Ρίχνες για τις αγκινάρες με ατμό

Οι αγκινάρες ατμού είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους, καθώς και οι πιο νόστιμοι, για να φάτε αυτό το μοναδικό άνοιγμα λαχανικών. Οι αγκινάρες με ατμό είναι επίσης τέλειες για διασκέδαση αφού μπορείτε να τις προετοιμάσετε και να τις μαγειρέψετε μπροστά από το χρόνο και έπειτα να συγκεντρώσετε τους καλεσμένους σας για να απολαύσετε τα κρεμμύδια που βυθίζονται σε μερικές συμπληρωματικές σάλτσες.

Για να ατμού τις αγκινάρες, αρχικά τους κόβουμε περικόπτοντας κάθε μαύρισμα στο στέλεχος και τραβώντας τα μικρότερα, πιο σκληρά φύλλα από την αγκινάρα. Αν έχετε ακανθώδεις αγκινάρες και θέλετε να είστε συμπαθητικοί με τους φίλους σας, χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κουζίνας για να απομακρύνετε τα αιχμηρά άκρα των φύλλων. Τότε είναι καιρός να τους ατμού , που μπορείτε να κάνετε είτε στο μαγειρικό σκεύος είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Παρόλο που μια παραδοσιακή συνοδεία για τον ατμό αγκινάρας είναι λιωμένο βούτυρο, βυθίζοντας τα φύλλα σε μια πικάντικη σάλτσα είναι ακόμα πιο ικανοποιητική. Σερβίρετε τις αγκινάρες στον ατμό ζεστές, σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξη με μία από αυτές τις νόστιμες σάλτσες.

• 01 του 06

  Αϊόλι (Μαγιονέζα σκόρδου)

  Το Aioli είναι μια μαγιονέζα σπιτικό σκόρδου φτιαγμένη με φρέσκο ​​σκόρδο, αυγό, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Είναι εύκολο να παρασκευάσετε όσο προσθέτετε αργά το λάδι και είναι καθαρή τελειότητα στα φύλλα αγκινάρας που έχουν υποστεί ζύμωση. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν σερβίρεται με παγωμένες αγκινάρες .

• 02 του 06

  Πράσινο Βάζο Ελιάς

  Αυτή η πράσινη σαλάτα ελιάς σαλάτας λειτουργεί επίσης ως μια υπέροχη βουτιά για αγκινάρες. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καραβίδες στις ελιές, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού για ένα μαλακό λάκτισμα που λειτουργεί καλά με τα "τσοκ".

• 03 του 06

  Romesco Σάλτσα

  Το Romesco είναι μια ισπανική βουτιά από κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, σκόρδο και αμύγδαλα. Είναι νόστιμο για πολλά πράγματα, όπως ψητά κρέατα και ψημένα ψάρια (ακόμη και απευθείας από ένα κουτάλι!), Αλλά προσθέτει ένα ειδικό je ne sais quoi για τις αγκινάρες.

• 04 του 06

  Ψωμί γιαουρτιού φρυγανισμένο

  Σε αυτή τη βουτιά εμπνευσμένη από τη Μέση Ανατολή, οι σπόροι κύμινου φρυγανίζονται, συνθλίβονται και αναμιγνύονται με γιαούρτι και πιπέρι καγιέν για να δημιουργήσουν μια κρέμα βουτιά φιλική προς τις αγκινάρες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα για να εξισορροπήσετε την ομοιότητα του γιαουρτιού. Τέλεια με ζεστά ή αγκινάρες θερμοκρασίας δωματίου.

• 05 του 06

  Κρέμα σάλτσα ορνίθων

  Ο συνδυασμός βότανα και βούτυρο παντρεύεται τέλεια με την γήινη γεύση φύλλων αγκινάρας. Σε αυτή τη σάλτσα, το αλεύρι, το γάλα και η ξινή κρέμα συμβάλλουν στη δημιουργία μιας κρεμώδους συνοχής, ιδανική για βυρσοδεψία. Το Tarragon είναι το αστέρι σε αυτή τη συνταγή, φέρνοντας μια άλλη γεύση της Άνοιξης σε αυτό το πιάτο.

• 06 του 06

  Λιωμένο βούτυρο

  Ο κατάλογος αυτός δεν είναι πλήρης χωρίς το παραδοσιακό λιωμένο βούτυρο για εμβάπτιση. Μπορείτε να μετατρέψετε το απλό λιωμένο βούτυρο σε "έλξη" βούτυρο, έχοντας το λιωμένο βούτυρο να καθίσει για λίγα λεπτά. Τα στερεά βούτυρο θα έχουν χρόνο να εγκατασταθούν στον πυθμένα, επιτρέποντάς σας να χύσετε το σαφές τραβηγμένο βούτυρο στην κορυφή για να το χρησιμοποιήσετε (μπορείτε να απορρίψετε τα στερεά). Σημειώστε ότι ενώ κάποιοι προτιμούν την "καθαρότερη" γεύση του βουτηγμένου βουτύρου, θα χάσετε το αλμυρό δάγκωμα των στερεών γάλακτος.

  Μπορείτε να αυξήσετε λίγο λιωμένο βούτυρο λίγο προσθέτοντας κιμά, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μέντα, ή λίγο τσίλι στο βούτυρο μετά την τήξη.