Το Temarizushi, ή το sushi sushari, είναι μικρά και σφαιρικά σούσι. Τα sushi Temari συνήθως μαγειρεύονται σε χαρούμενες περιστάσεις. Το Temari (κυριολεκτικά σημαίνει "μπάλα χεριών" στα αγγλικά) είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική κεντημένη μπάλα, την οποία οι άνθρωποι παίζουν με την Ιαπωνία. Αυτές τις μέρες, οι μπάλες temari αντιμετωπίζονται περισσότερο ως διακοσμητικά στολίδια στο σπίτι και όχι ως παιδικό παιχνίδι.
Αυτά τα πολύχρωμα σούσι σε σχήμα σφαίρας με διάφορες γαρνιτούρες σερβίρονται συχνά κατά τη διάρκεια ευχάριστων περιόδων όπως η Χιναμάτσουρι (Ημέρα Κορίτσι - 3 Μαρτίου) στην Ιαπωνία.
Αυτά είναι εύκολο να φάτε σούσι και καλό για πάρτι. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε πολύχρωμα tema sushi. Το Temari sushi αποτελείται βασικά από 2 μέρη: το κάτω μέρος με ρύζι σούσι και το πάνω μέρος με συστατικά της επιλογής σας.
Αν αγαπάτε το σούσι, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας sashimi (ωμά ψάρι) ως topping (το temari-zushi σίγουρα δεν είναι καλό για το bento εάν χρησιμοποιείτε ωμά ψάρι). Τα ψάρια Sashimi, όπως ο σολομός, ο τόνος, τα τσιπούρα, είναι μεγάλοι. Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα φρέσκο κομμάτι σασίμι (ένα μικρό κομμάτι ψαριού) σε ένα ιαπωνικό σούπερ μάρκετ και να το κόψετε μόνοι σας. Είναι εκπληκτικά φθηνότερη από την αγορά παρασκευασμένου σούσι.
Εάν δεν είστε οπαδός ωμού ψαριού, χρησιμοποιήστε βραστές γαρίδες, καπνιστό σολομό, βραστά καβούρια, ψητά κρέατα ή οτιδήποτε μαγειρεύεται. Εάν είστε χορτοφάγοι ή vegan, μπορείτε να κάνετε temari sushi με τα αγαπημένα σας λαχανικά. Μπορούν πρώτα να ψηθούν / φρυγανιστούν (έτσι είναι τρυφερά) ή να χρησιμοποιήσουν και φρέσκα λαχανικά.
Είτε χρησιμοποιείτε ψάρια είτε όχι, μπορείτε πάντα να στρώσετε τα συστατικά με αγγούρι, αβοκάντο, kinshi tamago (τεμαχισμένα αυγά) και βότανα για να γίνει πιο πολύχρωμο.
02 του 06
Προετοιμασία του ρυζιού σούσι και toppings.
Sushi Rice. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka
Προετοιμάστε ρύζι σούσι (πώς να κάνετε ρύζι σούσι) και κάντε μικρές μπάλες ρυζιού. Αφήνω στην άκρη. Προετοιμάστε διάφορες επάλξεις.
Topping Ιδέες:
maguro sashimi, λεπτές φέτες
σουσίμι σολομού, κομμένο σε φέτες
βραστές γαρίδες
ζαμπόν, κομμένο σε φέτες
φέτες αβοκάντο
καπνιστές φέτες σολομού
Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για να διανθίσετε το temi sushi σας.
Χρησιμοποιήστε αντίθεση χρώματα όπως το κόκκινο (τόνος) και το πράσινο (αβοκάντο).
Χρησιμοποιήστε τα συστατικά με υφή, όπως το χταπόδι sashimi και το kinshi tamago (ψιλοκομμένα κρέπες αυγών).
Χρησιμοποιήστε τα ημιδιαφανή συστατικά, όπως το εξαιρετικά λεπτότατο αγγούρι σε φέτες και το tai (τσιπούρα). Εάν βάζετε συστατικά κάτω από αυτά τα υλικά, μπορείτε ακόμα να τα δείτε.
Γαρνίρετε το temar sushi με ikura, το καρότο με λουλούδια, τα φύλλα nori (φύκια), το λεμόνι σούπας, το σχοινόπρασο, το kaiware daikon ή το microgreens.
03 του 06
Τοποθετήστε επικάλυψη.
Κάνοντας το Temari Sushi. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka Τοποθετήστε τα καλύμματα σε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος.
04 του 06
Τοποθετήστε ρύζι σούσι.
Κάνοντας το Temari Sushi. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka
Τοποθετήστε μια μπάλα ρυζιού σούσι στην κορυφή.
05 του 06
Σχηματίστε το σούσι.
Κάνοντας το Temari Sushi. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka
Σχηματίστε το σούσι σε μια μπάλα, στρίβοντας το πλαστικό περιτύλιγμα. (Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα χέρια σας να κολλάνε με ρύζι ή να έχετε ανομοιόμορφα σχήματα γιατί η μπάλα σούσι σας θα γίνει φυσικά ωραίο σχήμα μπάλας με το πλαστικό περιτύλιγμα.)
06 του 06
Εγινε
Temari Sushi. Φωτογραφία (γ) Setsuko Yoshizuka
Ξετυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα. Σερβίρετε tema sushi με wasabi και σάλτσα σόγιας.