Εάν έχετε κόψει μια κολοκύθα ή δύο για να χαράξουμε ένα jack o'lantern , μην πετάξετε τους σπόρους κολοκύθας. Τηγανίστε ή ψήστε τα σπέρματα στο φούρνο σας χωρίς χρόνο.
Από βοτανική άποψη, οι κολοκύθες θεωρούνται φρούτα, όχι λαχανικά, επειδή περιέχουν τους σπόρους του φυτού. Η αξία των σπόρων μπορεί να ανιχνευθεί στους ιθαγενείς Αμερικανούς, οι οποίοι τα αξιολόγησαν για τα διαιτητικά τους οφέλη και τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες - οι σπόροι χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία παράσιτων καθώς και προβλημάτων νεφρών.
Οι φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας μπορούν να αλατιστούν ή να αρωματιστούν για να ταιριάξουν στον ουρανίσκο σας. Τα κοχύλια είναι βρώσιμα και αποτελούν καλή πηγή ινών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο φρυγανίσματος για άλλους σπόρους, όπως εκείνοι από το squash και το squash.
Τι χρειάζεστε
- Σπόροι κολοκύθας από 1 κολοκύθα
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο (ή βούτυρο ή ψεκασμό μαγειρέματος
- Προαιρετικός:
- άλας , σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλατισμένο αλάτι, πιπέρι καγιέν ή άλλα καρυκεύματα επιλογής
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε καλά τους σπόρους κολοκύθας. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε όλο τον πολτό.
- Αποστραγγίστε τους σπόρους κολοκύθας και απορρίψτε τον πολτό.
- Διαδώστε τους σπόρους έξω σε ένα φύλλο μπισκότων για να στεγνώσουν τη νύχτα.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 250 F.
- Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο αστάρι.
- Πετάξτε τους σπόρους κολοκύθας στο ελαιόλαδο ή το βούτυρο ή ψεκάστε με ψεκασμό.
- Πασπαλίστε με αλάτι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλατισμένο αλάτι, πιπέρι καγιέν ή την επιλογή καρυκευμάτων. Περπατήστε στο παλτό.
- Ψήστε περίπου 1 ώρα, ρίχνοντας κάθε 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Ψύξτε τους σπόρους κολοκύθας πριν φάτε. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως 3 μηνών ή διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι 1 έτος.
- Αν σας αρέσουν οι φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας σας είναι εξαιρετικά αλμυροί, βυθίστε τους όλη τη νύχτα σε διάλυμα 1/4 φλιτζανιού αλάτι σε 2 φλιτζάνια νερό. Στεγνώστε μια επιπλέον ημέρα και προχωρήστε στο βήμα 2 παραπάνω.
Σημείωση:
Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης γνωστοί ως " pepitas " στα ισπανικά. Αν ψάχνετε για ακατέργαστους ή πράσινους σπόρους κολοκύθας στο παντοπωλείο, πιθανότατα θα τους βρείτε κάτω από αυτό το όνομα.
Ιδέες σέρβις σπόρων κολοκύθας
- Προσθέστε σπόρους κολοκύθας σε υγιή σοταρισμένα λαχανικά.
- Πασπαλίστε σπόρους κολοκύθας πάνω από μικτές πράσινες σαλάτες.
- Αλέστε τους σπόρους κολοκύθας με φρέσκο σκόρδο, μαϊντανό και φύλλα κοραλτάρ. Ανακατεύουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για νόστιμο σαλάτα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένους σπόρους κολοκύθας στα αγαπημένα σας ζεστά ή κρύα δημητριακά.
- Προσθέστε σπόρους κολοκύθας στο μπισκότο σταφίδας σας ή συνταγή granola.
- Την επόμενη φορά που θα κάνετε μπιφτέκια, είτε προέρχονται από λαχανικά, γαλοπούλα ή βοδινό κρέας, προσθέστε μερικούς σπόρους κολοκύθας για υγιή λάκτισμα.
> Πηγή: Τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο