Παραδοσιακή κατσαρόλα πατάτας

Αυτή η δημοφιλής κατσαρόλα διακοπών πατάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεύμα με ιδιαίτερη περίσταση ή δείπνο της Κυριακής. Οι πατάτες πολτοποιούνται και συνδυάζονται με τυρί κρέμας, παρμεζάνα και τσένταρ, μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά και pimientos.

Τι χρειάζεστε

• 3 κιλά πατάτες (αποφλοιωμένες και τεταμένες)
• 1 1/2 βούτυρο βούτυρο (6 ουγγιές)
• 6 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο (δύο πακέτα 3 ουγκιών)
• 1 φλιτζάνι τυρί cheddar (απότομη ή ήπια, τεμαχισμένη, χωρισμένη)
• 1 βάζο (2 ουγκιές) ψιλοκομμένο (αποξηραμένο ή περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι)
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 6 πράσινα κρεμμύδια (κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι αλάτι

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τις τεταμένες πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά τετραγωνικό νερό. Καλύψτε το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Στραγγίστε, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και πολτό.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Βούτυρο ένα ψητό πιάτο 2-quart.
3. Προσθέστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα στις πατάτες. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Μην υπερβείτε. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τυρί cheddar και τα επόμενα 6 συστατικά και ανακατέψτε για να αναμειχθεί καλά.

1. Βάλτε τις πατάτες στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 35 λεπτά, ή μέχρις ότου οι πατάτες ζεσταίνουν και διοχετεύονται γύρω από τις άκρες.
2. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ. ψήστε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Κάντε το Ahead

1. Για να προχωρήσετε, προετοιμάστε το κατσαρόλα το βράδυ πριν, εκτός από την επικάλυψη τυριού.
2. Καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.
3. Πάρτε την κατσαρόλα έξω από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν από το χρόνο ψησίματος.
4. Ψήνουμε μέχρι να ζεσταθεί, προσθέτοντας το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί περίπου 5 λεπτά πριν τελειώσει.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	698
Σύνολο λιπών	50 g
Κορεσμένο λίπος	29 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	139 mg
Νάτριο	524 mg
Υδατάνθρακες	47 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	19 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)