Αναζήτηση νέων πλευρών για τις διακοπές; Αυτό το πιάτο όχι μόνο έχει έκπληξη, αλλά είναι εντελώς όμορφο, με την έκρηξη κόκκινων βακκίνιων στο φόντο του εκπληκτικού πορτοκαλιού.
Σε γενικές γραμμές, οι πολτοί πατάτες είναι ένα πάγωμα σε πολλά νοικοκυριά. Ωστόσο, υπάρχει κάτι λίγο πιο ιδιαίτερο για ένα πούτυλο γλυκό πατάτα πιάτο που κάνει ακριβώς το τραπέζι ότι πολύ πιο όμορφο και εορταστικό. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για την περίοδο των διακοπών και θα συμπληρώσει πολλά εισιτήρια και μια ποικιλία πλευρικών πιάτων. Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική πλήθος-ευχαρίστηση!
Ενώ αυτά τα γεμιστά πατάτες θα μπορούσαν να χωρέσουν εύκολα στο σχέδιο δείπνου των ευχαριστιών ή των βραδιών διακοπών σας, θα πρέπει επίσης να εξετάσετε την εξυπηρέτηση αυτής της πλευράς με ένα πλούσιο κύριο πιάτο σε μια ημέρα χωρίς διακοπές. Δοκιμάστε το χοιρινό ορεγόνο Maple Oregano , το σπανάκι και το φέτα γεμιστό κοτόπουλο μηρών , ή ψητά χοιρινό Chops χοιρινό προζύουτο . Και σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή λαχανικών που δεν είναι τόσο γλυκιά θα συμπληρώσει την κρεμώδη γλυκύτητα στην πατάτα. Δοκιμάστε να κάνετε ζευγάρωμα με αυτή την πολύχρωμη σαλάτα του φθινοπώρου , τα παραδοσιακά σοταρισμένα μανιτάρια ή το κρέμα γάλακτος .
Τι χρειάζεστε
- Χοντρό αλάτι ή kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- 3 κιλά γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα βακκίνια (αποψυγμένα και ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε μια βράση πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις πατάτες και αφήστε το νερό να επιστρέψει σε σιρόπι. Ρυθμίστε τη θερμότητα έτσι ώστε το νερό να παραμείνει σε σιρόπι και να σιγοβράσει μέχρις ότου οι γλυκοπατάτες είναι πολύ μαλακές, 20 έως 25 λεπτά.
Αποστραγγίστε τις πατάτες και τις επιστρέψτε στο δοχείο. Χρησιμοποιήστε έναν μπλέντερ βυθίσεως ή ένα μασούρι πατάτας για να ανακατέψετε τις πατάτες. Εναλλακτικά, βάλτε τις πατάτες μέσα από ένα πικρό ή ένα μύλο φαγητού, επιτρέποντας στις πατάτες να πέσουν πίσω στο δοχείο. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε και να θερμάνετε καλά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα βακκίνια. Σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή Συμβουλές:
Χρησιμοποιήστε τους αποψυγμένους κατεψυγμένους σπόρους ροδιού στη θέση των τεμαχισμένων, αποψυγμένων κατεψυγμένων βακκίνων για μια άλλη ρουμπινί κόκκινη γλυκιά πικρή έκρηξη χρώματος και γεύσης.
Κάνετε τις πατάτες μέχρι 2 ημέρες μπροστά από το χρόνο και αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να θερμανθεί πλήρως, ή εναλλακτικά σε ένα φούρνο 300 F, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον γάλα ή χυμό πορτοκαλιού, εάν οι πατάτες είναι πάρα πολύ παχύ. Διασκορπίστε τα βακκίνια ή τους σπόρους ροδιού πάνω από την κορυφή ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
- Αν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση πορτοκαλιού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού, όταν προσθέτετε το χυμό και άλλα συστατικά.