Σπιτικό κεράσι cobbler με κέικ επικάλυψη

Αυτό το cherry cobbler είναι ένα σπιτικό μπιφτέκι που γίνεται με κονσερβοποιημένα κεράσια. Για να μειώσετε το χρόνο και την προσπάθεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουτάκια γεμάτα κερασιές.

Πυκνωμένα κεράσια κονσερβοποιημένα συνθέτουν το γέμισμα για αυτό το νόστιμο cobbler. Μπορείτε να παρακάμψετε τη μαγειρεμένη γέμιση από κεράσι με δύο κουτιά 20 ογδόντα γέμιση κερασιού.

Η επικάλυψη του κέικ θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ψήσετε, αν χρησιμοποιήσετε τη γεμάτη πίτα ή εάν η σπιτική γέμιση ψύχεται τελείως όταν το βάλετε στο φούρνο.

Τι χρειάζεστε

• 2 (16 oz) κονσέρβες ξινό κόκκινα κεράσια (σε χυμό ή νερό, 32 ουγκιές συνολικά)
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• 3/4 φλ
• Προαιρετικά: κόκκινο χρωματισμό τροφίμων, μερικές σταγόνες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη)
• 2 κουταλάκια του γλυκού φλούδα λεμονιού (τριμμένο)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• Για το Topping:
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι βρασμού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο αυγό

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Βούτυρο ένα τετράγωνο ψηλό ταψί 9 ιντσών.
3. Αποστραγγίστε τα κεράσια. αποθέστε 1 φλιτζάνι του υγρού. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε άμυλο αραβοσίτου, ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού, χρωστική τροφή (αν χρησιμοποιείται) και διατηρημένο υγρό. Φέρτε το μίγμα σε βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και βράζετε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε βούτυρο, φλούδα λεμονιού, εκχύλισμα αμυγδάλου και στραγγισμένα κεράσια. Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

1. Ρίξτε το μείγμα φρούτων στο προετοιμασμένο ταψί. αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε γάλα, λίπος και βανίλια. κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά.
3. Προσθέστε το αυγό και κτυπήστε για 1 λεπτό περισσότερο.
4. Πιέστε το κτύπημα πάνω από τα ζεστά φρούτα στο ταψί.
5. Ψήνουμε το τσαγιού κερασιών στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι το κάλυμμα του κέικ να ανάψει όταν πιέζεται απαλά με ένα δάχτυλο. Εάν η γέμιση είναι αρκετά δροσερή (ή εάν χρησιμοποιείτε την πλήρωση πίτας), όταν προσθέτετε το κτύπημα, θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ψηθεί το κέικ.
6. Σερβίρετε το κέικ κεράσι ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με φτυάρι επικάλυψη ή παγωτό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	358
Σύνολο λιπών	15 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	119 mg
Νάτριο	334 mg
Υδατάνθρακες	51 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)