Καλές ώρες στην αποβάθρα και ψάρια για να φάτε
Το Jacksmelt του Ειρηνικού δεν είναι ούτε γρύλος ούτε μυρμήγκι. Είναι το μεγαλύτερο ψαροειδές ψάρι στον Ειρηνικό και είναι ένα από τα πιο συχνά αλιεύματα αποβάθρων, αποβάθρες και προβλήτες σε αυτόν τον ωκεανό.
Τι είναι το Jacksmelt;
Το ζαχαρωτό (Atherinopsis californiensis ) είναι επίσης γνωστό ως μυρμήγκι αλόγου, μπλε μυκήτο ή καλοκαίρι στην Καλιφόρνια. Εμφανίζονται από Baja έως Όρεγκον και έχουν τυπικά μήκος 9 έως 15 ίντσες. Έχουν σώματα σε σχήμα τορπιλίνας και πανέμορφες μπλε ρίγες στην πλάτη τους.
Ενώ υπήρχε κάποτε μια εμπορική αλιεία γι 'αυτούς, τώρα μπορείτε να βρείτε μόνο jacksmelt στις ασιατικές αγορές, αν όχι καθόλου. Ωστόσο, είναι γελοία εύκολο να πιάσουν αποβάθρες επειδή τους αρέσει να σχολείο σε ρηχά νερά λιγότερο από 100 πόδια βάθος. Κάποια φώτα και μικρά κομμάτια γαρίδας, ή ακόμα και λαμπερά γυμνά άγκιστρα, θα πρέπει να κάνουν το τέχνασμα.
3 τρόποι να μαγειρέψετε το Jacksmelt
Μόλις έχετε την τσέπη σας, το καλύτερο μοίρασμα για τα ψάρια είναι να καπνίσει ζεστό σαν ένα σολομό teeny. Είναι λιπαρά και πλήρως αρωματισμένα, οπότε ο καπνός και η άλμη κάνουν πραγματικά αυτή τη δικαιοσύνη ψαριών.
Εάν προτιμάτε να μην τους καπνίσετε, το jacksmelt είναι επίσης εξαιρετικό όταν χωρίζεται, κλιμακώνεται, εκσπλαχνίζεται και γεμίζεται με βότανα και μανιτάρια. Τυλίξτε τα σε ένα φύλλο σταφυλιών και τα βράζετε πάνω από κάρβουνο για ένα νόστιμο ενυδρείο.
Θα μπορούσατε επίσης να φιλέτοτε τα ψάρια και να κάνετε μια ωραία escabeche . Πρόκειται για ένα απλό ισπανικό σκεύος στο οποίο μαγειρεύετε τα ψάρια και στη συνέχεια μαρινάρετε σε μια σάλτσα με ξύδι για μια μέρα πριν το φαγητό.
Σκεφτείτε το σαν ένα γρήγορο ψάρι.
Μην τρώτε το Jacksmelt Raw
Ένα πράγμα που δεν πρέπει να κάνετε με το jacksmelt τους τρώει ωμά. Μερικοί ενδέχεται να περιέχουν μικροσκοπικά παράσιτα, αλλά αυτά θανατώνονται με σωστή μαγειρική. Τα παράσιτα μοιάζουν με μικροσκοπικά σπειροειδή σκουλήκια και δεν είναι σε όλα τα ψάρια. Μπορεί να βρείτε ένα σε μια δωδεκάδα ψαριών.
Απλά αφαιρέστε το σκουλήκι και μαγειρέψτε και τρώτε τα ψάρια μαζί με τα άλλα φιλέτα.
Μην αφήνετε ούτε την πιθανότητα παρασίτων να καταστρέφουν την ημέρα στην προβλήτα. Πολλά, πολλά ψάρια (για να μην αναφέρουμε το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και το χοιρινό κρέας) τα περιέχουν. Όπως σημειώνει το Τμήμα Ψαριών και Άγριας Ζωής της Καλιφόρνιας, «είναι αβλαβείς για τους ανθρώπους όταν τα ψάρια είναι καλά μαγειρεμένα». Απλά μαγειρέψτε καλά τα ψάρια και είστε καλός για να πάτε.
> Πηγή:
> Τμήμα Ψαριών και Άγριας Ζωής της Καλιφόρνιας. Καλιφόρνια Marine Sportfish Αναγνώριση: Άλλα ψάρια. 2013.