Μακριά από μένα να σας μιλήσω από τα στρειδοφόρα στρείδια για να τα φάτε στο μισό κέλυφος. Μετά από όλα, τα ωμά στρείδια είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα να φάω σε ολόκληρο τον κόσμο.
Ωστόσο, τα στρειδοφόρα στρειδιά δεν είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα. Ενώ ορίζοντας τα στρείδια στην σχάρα για να τα αφήσετε να χάσουν τη σταθερή λαβή τους στα κελύφη τους συνεχίζει να κινδυνεύει να εκραγούν ένα ή περισσότερα από αυτά, βρίσκω τη στρατηγική χρήση του καπακιού σχάρας και κάποια προσοχή στο κεφάλι την ευκολία της κατανάλωσής τους, καθώς και την ελαφρώς καπνισμένη γεύση που τείνουν να πάρουν, αξίζει τον κίνδυνο.
Σημειώστε ότι αυτή η μέθοδος λειτουργεί με οποιοδήποτε είδος στρείδι, αλλά τα σούπερ μικρά Olympias, Kumamotos ή άλλα στρείδια του Ειρηνικού μπορούν να χαθούν μέσω της σχάρας ψησίματος: Συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι φύλλου με μερικές τρύπες διάτρητοι σε αυτό, μικρά στρείδια.
Μπορείτε να ψησταρίσετε, ωστόσο, πολλά στρείδια ταιριάζουν στη σχάρα σας. Προγραμματίστε 4 έως 6 στρείδια ανά άτομο ως ορεκτικό.
Τι χρειάζεστε
- 12 φρέσκα στρείδια
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε με μια σχάρα θερμού αερίου ή κάρβουνο (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατάτε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για λίγα μόνο δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από τη φωτιά) και φρέσκα στρείδια.
- Ρυθμίστε τα στρείδια, με την κουλουριασμένη πλευρά προς τα κάτω, στη σχάρα ψησίματος .
- Καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε έως ότου τα στρείδια ανοίξουν τα κελύφη τους και είναι αδιαφανή και μαγειρεμένα αλλά όχι ακόμη αποξηραμένα, περίπου 5 λεπτά για μικρότερα στρείδια και μερικά λεπτά για μεγαλύτερα. Σημειώστε ότι τα περισσότερα στρείδια θα ανοίξουν τα κελύφη τους μόνο στο βαθμό που θα είναι εύκολο να σηκωθούν τα ανώτερα κελύφη. δεν ανοίγουν ενεργά τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύονται τα μύδια και τα μύδια.
- Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή βαριά φούρνους / γάντια για το ψήσιμο για να αφαιρέσετε τα στρείδια από τη σχάρα.
- Αφαιρέστε το ανώτερο κέλυφος και, για εύκολη κατανάλωση, τρέξτε ένα αιχμηρό μαχαίρι κατά μήκος του εσωτερικού του κελύφους του πυθμένα για να κόψετε το στρείδι από αυτό.
- Σερβίρετε τα στρείδια ζεστά ή ζεστά.
Μπορείτε να στρέψετε τα στρείδια με λίγο βούτυρο, σύνθετο βούτυρο , αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου ή, για κάτι νόστιμο και λίγο διαφορετικό, ένα κουταλάκι του πεσού . Να είστε βέβαιος να τους εξυπηρετήσει ενώ είναι ακόμα ζεστός για την καλύτερη εμπειρία.
Σημείωση: Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τα στρείδια με κάποια σάλτσα όπως απεικονίζεται, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε, να αφαιρέσετε τα κορυφαία κοχύλια, να τα βάλετε πίσω στη σχάρα και στη συνέχεια να τα σάλτσατε - περισσότερο από μια ταλαιπωρία, αλλά για το αποτέλεσμα των στρειδιών ψησταριάς , θα έλεγα ότι αξίζει τον κόπο!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 162 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 100 mg |
| Νάτριο | 212 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |