Η Καλιφόρνια είναι διάσημη για τα κρασιά της Zinfandel και το ροζ ροζ "White Zin" είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στυλ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η δημοτικότητα είναι φυσική, καθώς αυτά είναι πολύ προσιτά, ειδικά αν είστε νέοι στο κρασί και ψάχνετε για μια εισαγωγή σε ημι-γλυκιά αλλά flavorful κόκκινα.
Θα βρείτε επίσης ότι τόσο το κόκκινο όσο και το λευκό Zinfandels είναι το τέλειο κρασί . Αυτά είναι εξαιρετικά ευέλικτα και συνδυάζουν τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό που εξυπηρετείτε.
Τι είναι ο Zinfandel;
Η σταφίδα Zinfandel (προφέρεται Zin -fan-Dell ) ήταν ένας ακρογωνιαίος λίθος της σκηνής της αμπελουργίας της Καλιφόρνιας από τα μέσα του 1800. Αρχικά, θεωρούμενο ως γηγενές σταφύλι από την Ιταλία, η έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο τελευταίο τμήμα του 20ου αιώνα αποκάλυψε ότι οι αρχικές ρίζες του Zinfandel φυτεύτηκαν σταθερά στην Κροατία.
Ανεξάρτητα από τις αρχές του Παλαιού Κόσμου, είναι ένα δυναμικό κόκκινο σταφύλι που έχει γίνει αρκετά στο σπίτι του στον Νέο Κόσμο.
- Αυτή η ευπροσάρμοστη ποικιλία είναι γνωστή και αγαπημένη ως "White Zin" από μερικούς και "Zinfandel" από ενθουσιώδες κόκκινο κρασί.
- Τα παλιά αμπέλια Zins, φτιαγμένα από αμπέλια που συνήθως είναι πάνω από 50 ετών, είναι πολυπόθημα για την έντασή τους στη γεύση και το χρώμα καθώς και για ένα συνολικά ισορροπημένο ύφος.
- Στη νότια Ιταλία, το Zinfandel είναι γνωστό ως Primitivo. Μπορεί να το δείτε και σε εγχώριες ετικέτες.
Ένα σταφύλι, δύο στυλ κρασιού
Η ποικιλία Zinfandel μπορεί να είναι λίγο συγκεχυμένη επειδή υπάρχουν σαφώς κόκκινα Zinfandels και υπάρχουν λευκά Zinfandels (τα οποία είναι ροζ).
Και τα δύο κρασιά προέρχονται από τα ίδια σταφύλια του Zinfandel και είναι η διαδικασία παραγωγής του οίνου που διαφοροποιεί τα δύο.
Το Zinfandel, που σημαίνει το κόκκινο κρασί , είναι γνωστό για το πλούσιο σκούρο χρώμα του, τα μεσαία έως υψηλά επίπεδα ταννίνης και την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (14-17% ABV). Οι χαρακτηριστικές γεύσεις του Zinfandel περιλαμβάνουν βατόμουρο, βατόμουρο, κεράσι, δαμάσκηνα, σταφίδες, μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι που τυλίγονται γύρω από διάφορες εντάσεις δρυός.
Τα κόκκινα Zinfandels έχουν ελαφρύτερο σώμα από άλλα κόκκινα κρασιά όπως το Cabernet Sauvignon και το Merlot. Οι υψηλές τανίνες το κάνουν πιο τολμηρό από ένα Pinot Noir, το οποίο καθιστά την τέλεια εισαγωγή στα ερυθρά κρασιά.
Το λευκό Zinfandel είναι φτιαγμένο από το ίδιο κόκκινο σταφύλι Zinfandel. Τα δέρματα των σταφυλιών απομακρύνονται γρήγορα μετά τη σύνθλιψή τους, οπότε υπάρχει πολύ μικρότερος χρόνος επαφής με το δέρμα κόκκινου σταφυλιού που είναι βαριά χρωματισμένο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα ροζ ή ροζ χρώματος κρασί, αντί για το βαθύ κόκκινο χρώμα που βρίσκεται στο Zinfandel.
Τα λευκά ζεύγη τείνουν να έχουν μια ευχάριστη γλυκύτητα και είναι χαμηλά σε αλκοόλ (περίπου 9-10% ABV). Είναι επίσης γνωστό ότι είναι πολύ προσιτές (ορισμένοι γνώστες του κρασιού μπορεί να τις αποκαλούν φτηνές ).
Zinfandel Τροφή ζεύγη
Θα διαπιστώσετε ότι είτε το στυλ του Zinfandel είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο, αν και οι White Zins τείνουν να είναι λίγο πιο ευέλικτο.
- Ο Zinfandel ζευγάρει καλά με άφθονο κρέας: αρνί, πουλερικά, βοδινό κρέας, θηράματα, και μερικά ψάρια, με ποικίλες μορφές μαγειρέματος (π.χ. ψητό, στιφάδο ή ζυμωμένο). Συνεχίζει να επιδεικνύει την ευελιξία του με δοκιμασμένα και αληθινά ζευγάρι αγαπημένα όπως tacos ψαριών, πικάντικο φαγητό, ή κάτι τόσο απλό brats και μπιφτέκι.
- Το λευκό Zinfandel ζευγάρει καλά με μια μεγάλη ποικιλία από τρόφιμα, που κυμαίνονται από Cajun μέχρι ασιατικές κουζίνες, από κοτόπουλο μπάρμπεκιου μέχρι βαρέα φορτηγά θαλασσινά. Δεν υπάρχει μεγάλη επιστήμη για ένα ζεύγος White Zin, και η ευελιξία της καθιστά την ιδανική επιλογή κρασιού για κάθε γεύμα.
Βασικοί Παραγωγοί Zinfandel των ΗΠΑ
Πολλά οινοποιεία παράγουν το Zinfandel και είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά που παράγονται στις ΗΠΑ. Μεταξύ αυτών των αμπελώνων, αυτές οι ετικέτες είναι πιο αξιοσημείωτες.
- 7 Deadly Zins
- Αρχαίες κορυφές
- Cline
- Αμπελώνες Dry Creek
- Τέσσερα αμπέλια
- Grgich Hills
- Κέικ Layer Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Κορυφογραμμή
- Rodney Ισχυρή
- Ροζενμμουλ
- Seghesio
- Άγιος Φραγκίσκος
- Turley
Λευκοί παραγωγοί Zinfandel
Το λευκό Zinfandel παρασκευάζεται επίσης από πολλά οινοποιεία, αν και το Sutter Home και το Beringer είναι τα πιο αξιοσημείωτα και δημοφιλή. Δηλαδή, μην διστάσετε να δοκιμάσετε ένα νέο White Zin καθώς υπάρχουν πολλά εκπληκτικά ευχάριστα κρασιά εκεί έξω για να ανακαλυφθούν.