Τρόποι για να ομογενοποιήσετε τις ντομάτες στο Ripen Off the Vine
Οι ντομάτες, όπως τα ροδάκινα, είναι ένα από τα πολλά φρούτα και τα λαχανικά που θα συνεχίσουν να ωριμάζουν μετά την επιλογή τους. Δεν θα ωριμάσουν γρήγορα και συνήθως δεν θα ωριμάσουν τέλεια - δεν θα ωριμάσουν, όπως τα ροδάκινα , για παράδειγμα - αλλά οι υπο-ώριμες ντομάτες μπορούν σίγουρα να βελτιωθούν. Και το καλύτερο από όλα: είναι πέρα από το εύκολο, οπότε δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην το δώσετε.
Το κλειδί ωρίμανσης: Διαχείριση του αιθυλενίου
Καθώς ωριμάζουν, οι ντομάτες και άλλα βοτανικά φρούτα αφήνουν το αιθυλένιο.
Όσο περισσότερο αιθυλένιο βρίσκονται, τόσο περισσότερο θα ωριμάσουν. Έτσι, τοποθετώντας τους σε μια κατάσταση όπου είναι γύρω από περισσότερο αιθυλένιο είναι το κλειδί για την ωρίμανσή τους περαιτέρω.
Η ωρίμανση των ντοματών είναι εύκολη
Βάλτε όλες τις υπο-ώριμες ντομάτες μαζί σε ένα αναπνεύσιμο δοχείο-χαρτόκουτο, χαρτοσακούλα, πλαστική σακούλα με τρύπες που κόβονται μέσα σε αυτό-για να τους βοηθήσει να ωριμάσουν συλλαμβάνοντας το αιθυλένιο που αφήνουν μακριά. Σημειώστε ότι η χρήση πλαστικού περιέχει πάρα πολλά από αυτά που αφήνουν μακριά? οι άθικτες πλαστικές σακούλες και τα δοχεία θα παγιδεύουν στην υγρασία μαζί με το αιθυλένιο και η υγρασία θα κάνει τις ντομάτες να σαπίσουν, συχνά πριν ακόμα έχουν την ευκαιρία να ωριμάσουν περαιτέρω.
Εν ολίγοις: ναι, θέλετε να συλλάβετε το αιθυλένιο, αλλά θέλετε ένα αναπνεύσιμο δοχείο επειδή δεν θέλετε να γίνουν μουχλιασμένα εκεί!
Δεν είναι αρκετά γρήγορα για εσάς;
Εάν θέλετε να επιταχύνετε τα πράγματα, προσθέστε μια ωρίμανση μπανάνας. Οι μπανάνες αφήνουν περισσότερο αιθυλένιο από άλλους καρπούς, έτσι βοηθούν τους αδελφούς τους κατά μήκος της οδού ωρίμανσης.
Άλλα φρούτα δουλεύουν επίσης - τα αβοκάντο και τα μήλα είναι καλές επιλογές για να χτυπήσετε το αιθυλένιο και να μετακινήσετε τα πράγματα μαζί.
Κοιτάξτε τους
Ελέγχετε τακτικά τις ντομάτες και τα αφαιρείτε καθώς ωριμάζουν. Είναι απίθανο να ωριμάσουν με τον ίδιο ρυθμό, επομένως ελέγξτε κάθε ντομάτα, βγάζοντάς την από την τσάντα, αισθάνεστε αν αισθάνεται βαριά για το μέγεθός της, κοιτάζοντας το χρώμα της και μυρωδιά για να δείτε αν μυρίζει σαν ώριμη ντομάτα .
Και πάλι, οι ντομάτες που έχουν ωριμάσει με αυτόν τον τρόπο είναι απίθανο να ανταγωνίζονται μια ντομάτα που έχει ωριμάσει πλήρως στο αμπέλι και οι κακές ποιότητες ντομάτας δεν μπορούν πραγματικά να βοηθηθούν πολύ, αλλά αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει μια ντομάτα ποιότητας που πήρε μόλις λίγο πριν την εποχή της.
Πώς να αποθηκεύσετε νωπά τομάτες
Μόλις ωριμάσουν οι ντομάτες σας, αποθηκεύστε τις στο πάγκο και χρησιμοποιήστε τις όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Οι ντομάτες δεν διαρκούν πολύ όταν είναι ώριμες. Κρατώντας τους έξω σε θερμοκρασία δωματίου και θέα είναι το κλειδί για τη διατήρηση της ποιότητας τους και εξασφαλίζοντας ότι θυμάστε να τα φάτε νωρίτερα και όχι αργότερα.
Ποτέ μην ψύχετε ντομάτες. θερμοκρασίες κάτω των 50 F τους μετατρέπονται σε μανιτάρια ή / και φαγητά (yuck!). Εάν πρέπει να τα κρατήσετε περισσότερο, είναι καλύτερα να τα πιάσετε στην κατάψυξη . Μάθετε περισσότερα για τις ντομάτες εδώ .