Όταν θέλετε να πάρετε μια λαβή για τις διάφορες αποχρώσεις που τα διαφορετικά σταφύλια φέρνουν στο γυαλί, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από ό, τι σε ένα πρακτικό, ουρανίσκο-σε συγκριτική μορφή γευσιγνωσίας . Δεν είστε σίγουροι από πού να αρχίσετε; Έχουμε στρογγυλοποιήσει μερικά από τα αγαπημένα μας, εύκολα να βρείτε τα λευκά κρασιά και συγκεντρώσαμε κάποια κορυφαία κόκκινα σταφύλια κάτω για να πάρετε την γεύση ξεκίνησε.
Οίνος # 1: Pinot Noir
Οι παραγωγοί Pinot Noir θα εξετάσουν τα εξής: A to Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, The Pinot Project, Schug
Το Pinot Noir στο ποτήρι: κόκκινα χρώματα ρουμπίνι, αρώματα που κυμαίνονται από φρέσκα λουλούδια μέχρι γήινα μανιτάρια ή δάπεδα με το καλύτερο των μούρων και μια επίδειξη επιρροής γλυκιάς βανίλιας, η Pinot Noir φροντίζει να κρατήσει τους τανίνες υπό έλεγχο χάρη στο λεπτό δέρμα του σταφυλιού) και τυπικά ρίχνει σε ένα ελαφρύ έως μεσαίο στυλ με δροσερό κλίμα εγχυμένο οξύτητα, και μια εύκολη κομψότητα. Οι υφές μπορεί να θυμίζουν τα λευκά προφίλ οίνου δεδομένου ότι η μαλακότερη υπερώα, το λεπτό σώμα και η ζωντανή οξύτητα στο πλαίσιο των ευκίνητων τανινών και των φρούτων προς τα εμπρός. Στην πραγματικότητα, πολλοί λάτρεις του λευκού κρασιού βρίσκουν το εντυπωσιακό προφίλ του Pinot Noir ως ένα εύκολο σημείο εισόδου στον συχνά τρομακτικό κόσμο του κόκκινου κρασιού.
Pinot Noir με φαγητό: Το Pinot Noir είναι στον κόσμο του κόκκινου κρασιού, το Riesling είναι στο βασίλειο του λευκού κρασιού - το "go-to" κρασί για μια απίστευτη ποικιλία από διεθνείς κουζίνες και τα αγαπημένα του σπιτιού. Εξαιρετικά ευέλικτο, φιλικό προς τα πάντα, από μπαστούνια ψαριών με μπριζόλες σολομού ή τόνου Ahi και φρυγμένα πουλερικά ή βοδινό κρέας με σάλτσα μανιταριού Burgundian σε μπιφτέκια και brats, η εγγενής φινέτσα Pinot Noir και η συγγένεια για φαγητό το καθιστά κορυφαίο κόκκινο κρασί για την αντιστοίχιση του φάσματος των απλών συρραπτικών με τα δύσκολα πιάτα, καθώς και για το out-of-the-box foodie ναύλο.
Κρασί # 2: Merlot
Οι παραγωγοί Merlot να εξετάσουν: Κολούμπια Crest, Clos du Val, Edna κοιλάδα, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Το Merlot στο ποτήρι: Ruby κόκκινο σε πυκνό πορφυρό χρώμα, Merlot προσφέρει μια σειρά από υποτιμημένα φρούτα γειωμένο σε γήινα, terroir οδηγείται αποχρώσεις στον παλιό κόσμο και φέρνει άφθονο ώριμο φρούτο, στρογγυλό γεύσεις, και ζεστό μπαχαρικό για τις εκδόσεις του Νέου Κόσμου.
Από το δαμάσκηνο έως το κεράσι με σκονισμένες αποχρώσεις κακάου και φύλλα καπνού, άφθονο σώμα, λεπτόκοκκοι τανίνες και βελούδινα υφάσματα, η συνολική δομή και το προφίλ του ουρλιαχτού Merlot συχνά αντανακλούν το Cabernet Sauvignon, ίσως με λίγο λιγότερο ταννική γροθιά.
Merlot με φαγητό: Το Merlot είναι φτιαγμένο για κρέας. Από τα χάμπουργκερ και το λουκάνικο στη σχάρα μέχρι τις ξεχωριστές μπριζόλες και τα μπολονέζ, τις μπριζόλες του αρνιού μέχρι τις χοιρινές μπριζόλες και πίσω στην γαλοπούλα ή τη ψητή πάπια. Ισχυρές, γευστικές επιλογές τυριού όπως το Stilton ή Roquefort, Cheddar, Jarlsberg και Camembert κάνουν επίσης το σήμα τους στο Merlot.
Κρασί # 3: Shiraz / Syrah (ίδιο σταφύλι)
Οι παραγωγοί Shiraz / Syrah θα εξετάσουν: 3 δακτυλίους, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Το Shiraz και το Syrah στο ποτήρι: "Inky" και "purple" είναι κλασικοί περιγραφείς χρώματος για την προσπάθεια σύλληψης των χρωματισμένων συστατικών της Syrah. Πλούσια, ώριμα φρούτα με αρώματα που προσκολλώνται σε γήινα, σχεδόν φυτικά υπονόμετρα τυλιγμένα σε ζεστό μπαχαρικό, καπνό και μαύρο πιπέρι δίνουν τη θέση τους σε λαμπερά, γλυκά φρούτα τα προφίλ που τρέχουν το κόκκινο και σκοτεινό δρόμο μούρων. Εύκολη εκτροπή προς κεράσι και σοκολάτα ή καπνό και πίσσα, μαζί με δερμάτινη και μαύρη γλυκόριζα, παρέχουν άφθονες ίντριγκες.
Αυτό το ξεκάθαρα ξηρό κόκκινο κρασί διατηρεί μέτριες έως υψηλές τανίνες, με ανθεκτικό σώμα και συχνά κλίνει λίγο ψηλότερα στην κλίμακα αλκοόλης.
Το Shiraz και το Syrah με φαγητό: Ιδανικό για νύχτα πίτσας, μπάρμπεκιου ή κοτόπουλου, καπνιστό παιχνίδι και χοιρινό ή πουλερικό, ώριμα φρούτα προς τα εμπρός, βελούδινα υφάσματα και εξαιρετικά προσιτό στυλ του αυστραλιανού Shiraz το καθιστά φυσικό για ζευγαρώματα με όλα τα είδη κρέατος ναύλος. Η εκλεπτυσμένη, παραδοσιακή βούληση του Syrah που ακολουθεί η κοιλάδα του Ροδανού κάνει ένα νόστιμο ζευγάρωμα με μπριζόλα, άγριο θηράματα (κυρίως κυνήγι) και πιο ώριμα τυριά.