Είναι η πιο εύκολη τεχνική για το bartending που θα μάθετε
Ξέρετε πώς να τινάξετε και να ανακατεύετε, αλλά τι σημαίνει όταν μια συνταγή κοκτέιλ λέει να «χτίσει» το ποτό; Αν και ακούγεται σαν μια φανταχτερή τεχνική bartending , είναι στην πραγματικότητα η πιο εύκολη και το κάνετε πιθανώς ήδη. Είναι πολύ απλό επειδή το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ρίχνετε.
Πώς χτίζεις ένα ποτό;
Η οικοδόμηση ενός ποτού σημαίνει ότι απλά ρίχνετε τα συστατικά απευθείας στο ποτήρι που σερβίρει και πάνω από οποιοδήποτε προηγούμενο συστατικό.
Πραγματικά, αυτό είναι!
Αυτή η τεχνική ανάμιξης χρησιμοποιείται για τα πιο βασικά μικτά ποτά. Θα το βρείτε σε πολλά από τα δημοφιλή ποτά highball όπως ο John Collins, η βότκα Tonic και η Rum & Coke. Χρησιμοποιείται επίσης για βραχυπρόθεσμα μικτά ποτά όπως το Λευκό Ρώσικο και το Nutty Irishman . Αν βάζετε υγρό και μίξερ απευθείας στο ποτήρι, χτίζετε ένα ποτό.
Κατά την κατασκευή μικτών ποτών, συνήθως θέλετε να προσθέσετε τα συστατικά με τη σειρά που σας δίνεται στη συνταγή. Αυτό συχνά σημαίνει ότι το ποτό σας πηγαίνει πρώτα, ακολουθούμενο από τους τροποποιητές σας (λικέρ, χυμούς και σιρόπια), στη συνέχεια, τελειώστε με τις σόδες σας και άλλα συστατικά μεγάλου όγκου. Φυσικά, η σειρά της χύνοντας είναι θέμα συζήτησης και κάθε μπάρμαν ακολουθεί τις δικές του θεωρίες και συνήθειες.
Από τεχνική άποψη, θα μπορούσατε ακόμη να πείτε ότι κατασκευάζονται ποτά στρώματα . Ωστόσο, συσχετίζουμε συχνά τη λέξη «οικοδομήσουμε» με μικτά ποτά (όπως σε, ποτά που είναι πραγματικά αναμεμειγμένα ).
Περαιτέρω ανάμιξη χτισμένων μικτών ποτών
Τα ποτά που είναι κατασκευασμένα στο γυαλί υπόκεινται επίσης σε ανάμιξη τις περισσότερες φορές. Για παράδειγμα, μπορείτε να χτίσετε την αιματηρή Μαρία , αλλά δεν έχει κανένα καλό εάν δεν ανακατεύεται έτσι ώστε αυτά τα μπαχαρικά να ενσωματωθούν πλήρως στη μείξη της τομάτας και της βότκας.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ίσως θελήσετε επίσης να ανακινήσετε ένα αναμιγμένο ποτό που χτίστηκε στο ποτήρι που σερβίρει.
Αυτό είναι κοινό για κρεμώδη ποτά όπως το Dirty Bird . Ναι, μπορείτε να το ανακατεύετε, αλλά το κούνημα προσθέτει έναν επιπλέον αφρό που χωρίζει αυτό το ποτό από τον πιο δημοφιλή ξάδερφο του, τον Λευκό Ρώσο.
Για να το κάνετε αυτό, απλά ρίξτε τα συστατικά μέσα στο ποτήρι σύμφωνα με τη συνταγή.
- Τοποθετήστε το κασσίτερο του αναδευτήρα κοκτέιλ πάνω από το γυαλί, εξασφαλίζοντας ότι έχετε μια ωραία σφραγίδα.
- Στερεώστε σταθερά τόσο τον κασσίτερο όσο και το γυαλί (ένα σε κάθε χέρι) και δώστε προσεκτικά ολόκληρο το μαρούλι ένα ωραίο κούνημα για να αναμίξετε τα συστατικά.
- Τοποθετήστε το γυαλί κάτω στην κορυφή της ράβδου και αφαιρέστε τον κασσίτερο αναδευτήρα.
Αυτό μπορεί να είναι λίγο βρώμικο, ειδικά με λεπτότερα γυάλινα σκεύη που δεν επιτρέπουν στεγανή σφράγιση με το κασσίτερο. Λειτουργεί καλύτερα με διπλά παλιομοδίτικα γυαλιά και γυαλιά pint, αλλά μπορεί να γίνει με γυαλί highball. Εάν είστε πολύ προσεκτικοί και έχετε ένα κοντό αναδευτήρα κασσίτερου, μπορεί να λειτουργήσει και σε ένα γυαλί Collins.
Περισσότερα μικτά ποτά για να χτίσετε
Το κτίριο δεν απαιτεί πολλή (ή οποιαδήποτε) εκπαίδευση, αν και θέλετε να αποφύγετε τυχόν διαρροές και πιτσιλιές. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε έναν ποτίστρη ταχύτητας στα μπουκάλια του αλκοόλ σας, θα χρειαστεί να ασκήσετε ένα κομμάτι επειδή χρειάζεστε κάποιο συνηθισμένο.
Εδώ είναι μερικά ακόμα ποτά που είναι χτισμένα και είναι καλά για την άσκηση αυτής της απλής δεξιότητας.
- Long Island Iced Tea - Θα κάνετε πολλή χύσιμο για αυτό το ποτό καθώς πέντε υγρά πηγαίνουν στο ποτήρι.
- Mimosa - Είναι πολύ σημαντικό να κατασκευάζετε κοκτέιλ σαμπάνιας όπως αυτό σε μια ορισμένη σειρά, επειδή οι φυσαλίδες κάνουν την ανάμιξη για εσάς.
- Tootsie Roll Shooter - Πολλά ποτά από τα γυρίσματα παραλείπουν όλες τις φανταχτερά τεχνικές ανάμειξης και πηγαίνουν κατευθείαν για την κατασκευή.