Πόση καφεΐνη υπάρχει στον καφέ και στον εσπρέσο;

Το μέσο φλιτζάνι καφέ περιέχει περίπου 100 χιλιοστόγραμμα καφέ. Ένας εσπρέσο περιέχει συχνά μόλις 50 χιλιοστόγραμμα ανά βολή και ένα φλιτζάνι καφέ στάγδην μπορεί εύκολα να περιέχει 200 ​​χιλιοστόγραμμα καφεΐνης. Αυτή είναι μια μεγάλη ποικιλία!

Χωρίς εργαστηριακή δοκιμασία ή μερικές οδηγίες, ο καθορισμός των επιπέδων καφεΐνης του καφέ και των εσπρέσο μπορεί να είναι πολύ δύσκολος και η κατανάλωση καφεΐνης κάτω από τα συνιστώμενα 300 mg ανά ημέρα μπορεί να είναι ακόμη πιο δύσκολη.

Ή πάνω από 300, αν αυτό είναι αυτό που είσαι. Δεν το συστήνω ιδιαίτερα, αλλά η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας καφεΐνης φαίνεται να είναι μια δημοφιλής δραστηριότητα για πολλές ημέρες.

Εδώ είναι μια εύχρηστη λίστα των επιπέδων καφεΐνης σε διάφορα ποτά καφέ. Και εδώ είναι μια λίστα των καφέ επίπεδα Starbucks καφέ . Και οι δύο μεγάλες γενικές αναφορές. Ωστόσο, δεν περιλαμβάνουν τα πάντα, και ορισμένες από τις μετρήσεις καφεΐνης είναι εκτιμήσεις.

Γιατί υπολογίζονται τα επίπεδα καφεΐνης παρά τα ακριβή; Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν τα επίπεδα καφεΐνης στα διάφορα ποτά καφέ, όπως ο εσπρέσο , ο γαλλικός καφές τύπου και ο βρασμένος καφές.

Είτε ψάχνετε λιγότερη καφεΐνη είτε περισσότερο, αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να λάβετε πιο ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με ποια ποτά καφέ καταναλώνετε και πόση ποσότητα καφεΐνης περιέχουν.

Καφεΐνη επίπεδα καφέ ψητό

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι σκούροι καβουρδισμένοι καφές έχουν περισσότερη καφεΐνη επειδή έχουν μια ισχυρότερη γεύση.

Ωστόσο, τα πιο σκούρα ψητά έχουν γενικά χαμηλότερα επίπεδα καφεΐνης από τα ελαφρότερα ψητά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η παρατεταμένη ζέστη του βαρύτερου καβουρδίσματος καταστρέφει το μόριο της καφεΐνης, ή όπως μερικοί θέλουν να το βάλουν, το ψήσιμο "καίει την καφεΐνη".

Ψυχαγωγία: Δεν είστε σίγουροι για το ψητό του καφέ σας; Απλά κοιτάξτε το χρώμα.

Ένα ελαφρύτερο χρώμα σημαίνει ένα ελαφρύτερο ψητό και περισσότερη καφεΐνη.

Επίπεδα καφεΐνης των αλεσμένων κόκκων καφέ

Διαφορετικά επίπεδα λείανσης καφέ χρησιμοποιούνται για διαφορετικές μεθόδους παρασκευής. Για παράδειγμα, ο καφές εσπρέσο και ο τουρκικός καφές απαιτούν πολύ λεπτότερα επίπεδα λείανσης καφέ από ό, τι ο καφές που παρασκευάζεται με στάγδην.

Υποθέτοντας ότι η μέθοδος παρασκευής είναι η ίδια, όσο λεπτότερο είναι το αλεσμένο καφέ, τόσο υψηλότερο είναι το επίπεδο καφεΐνης του καφέ.

Καφεΐνη σε ποικιλίες καφέ

Όπως και διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού , διαφορετικές ποικιλίες καφέ και ποικιλίες καφέ έχουν φυσικά διαφορετικά επίπεδα καφεΐνης.

Οι κόκκοι καφέ Robusta (ο τύπος που χρησιμοποιείται σε πολλούς καφέδες χαμηλού βαθμού και τους στιγμιαίους καφέδες) έχουν περίπου διπλάσια ποσότητα καφεΐνης από τους κόκκους καφέ Arabica (που είναι ένας μαλακότερος, γλυκύτερος καφές που αντιστοιχεί στο 70% των κόκκων καφέ στην αγορά). Δεν είστε σίγουροι σε ποιο είδος πίνετε; Αν είναι ένας στιγμιαίος καφές, είναι πιθανώς ο καφές κόκκους Robusta υψηλότερης καφεΐνης. Εάν είναι από καφετέρια, ένα αξιοπρεπές εστιατόριο, καφετιέρα, φασόλια ή ολόκληρα φασόλια, είναι πιθανότατα από φασόλια καφεΐνης χαμηλότερης καφεΐνης.

Ψυχρός καφές: Ένας φυσικά χαμηλής καφεΐνης κόκκος καφέ (όχι καφές χωρίς καφεΐνη ) που ονομάζεται Excelsa μερικές φορές αναμιγνύεται με Arabica για να δημιουργήσει καφέ καφεΐνη.

Επίπεδα καφεΐνης μεθόδων παρασκευής καφέ

Οι διαφορετικές μέθοδοι παρασκευής καφέ απαιτούν διαφορετικούς χρόνους βρασμού.

Όσο περισσότερο μαζεύετε τον καφέ, τόσο υψηλότερο είναι το επίπεδο καφεΐνης που θα έχει. Για παράδειγμα, ο γαλλικός καφές που παύει να κάθονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα πριν από την κατάποση του εμβόλου θα έχει υψηλότερο επίπεδο καφεΐνης. Οπότε θα καπνιστεί καφέ από μια μηχανή καφέ (η οποία συχνά αφήνεται να ετοιμάσει για περίπου πέντε λεπτά). Και οι πνεύμονες (μεγαλύτερες, βραδύτερες εκχυλίσεις εσπρέσσο) θα έχουν υψηλότερο επίπεδο καφεΐνης από το ristrettos (μικρότερες, ταχύτερες εκχυλίσεις εσπρέσο).

Ομοίως, εάν παρασκευάσετε τον καφέ σας με περισσότερους κόκκους εδάφους ανά νερό μέτρησης, θα υπάρχει περισσότερη καφεΐνη στο μπωλ. Οι περισσότερες συνταγές καφέ απαιτούν περίπου 30 γραμμάρια καφέ ανά 12 έως 16 ουγγιές νερό. Η χρήση περισσότερων από αυτό θα αυξήσει επίσης το επίπεδο καφεΐνης στον καφέ σας και πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κατά λάθος περισσότερο επειδή χρησιμοποιούν ένα κουτάλι μέτρησης (ή τη «μέθοδο ματιού», αν αυτό μπορεί να ονομαστεί μέθοδος!) Και όχι μια κλίμακα κατά την παρασκευή καφέ .

Επίπεδα καφεΐνης σε προκατασκευασμένους καφέδες

Σύμφωνα με το Thrillist, το Κέντρο για την Επιστήμη στο Δημόσιο Συμφέρον και το EnergyFiend.com, τα επίπεδα καφεΐνης στους καφέδες fast food / coffee shop ποικίλλουν άγρια. Ένα φλιτζάνι καφέ από το McDonalds περιέχει περίπου μισή ποσότητα καφεΐνης από το Starbucks και ένα φλιτζάνι από τον καφέ Caribou πέφτει ανάμεσα στα δύο.

Πέντε συμβουλές: Τι μπορείτε να κάνετε για αυτό;

1. Διαβάστε τα επίπεδα καφεΐνης στα δημοφιλή αμερικανικά ποτά καφέ.
2. Δεν παρατίθεται ο αγαπημένος σας καφές; Ορισμένοι έμποροι λιανικής πώλησης καφέ θα παράσχουν μετρήσεις καφεΐνης κατόπιν αιτήματος. Ρωτήστε και δείτε αν μπορούν να σας πουν.
3. Σημειώστε ότι πολλά ποτά καφέ περιέχουν περισσότερο γάλα και αρώματα από τον καφέ και αυτό σημαίνει λιγότερος καφές. Άλλα πράγματα σημαίνουν λιγότερη καφεΐνη ανά μερίδα.
4. Παρασκευάστε το δικό σας καφέ. Ένα εργαστηριακό τεστ συνέκρινε τα επίπεδα καφεΐνης στον καφέ Starbucks 'Breakfast Blend Coffee από μία έξοδο Starbucks έξι ημέρες στη σειρά. Τα επίπεδα καφεΐνης ανά κύπελλο 16 ουγκιών ("Grande") κυμάνθηκαν από 299,5 mg (προσθέστε ένα νιφάδα σοκολάτας και φτάσατε στο συνιστώμενο ημερήσιο όριο) σε ένα επιβλητικό 564,4 mg (σχεδόν διπλάσιο του ημερήσιου ορίου). Αυτό έχει να κάνει με τις παραλλαγές στα φασόλια, σίγουρα, αλλά πιθανότατα έχει να κάνει περισσότερο με τις παραλλαγές της ζυθοποιίας. Yikes!
5. Σε περίπτωση αμφιβολίας για μια μικρή!

Τι είναι ο καφές με την περισσότερη καφεΐνη;

Αν κοιτάξετε όλους αυτούς τους παράγοντες μαζί, ο υψηλότερος καφές καφέ θα ήταν ένα ελαφρύ ψητό, λεπτώς αλεσμένο (όπως στο έδαφος του Τουρκικού εδάφους ή το εσπρέσο) καφέ Robusta που παρασκευάζεται με καφετιέρα φίλτρου ή γαλλικό Τύπο για πέντε λεπτά ή περισσότερο. Χρησιμοποιώντας περισσότερο από τα συνηθισμένα 30 γραμμάρια καφέ ανά 12 έως 16 ουγγιές το νερό θα αυξήσει επίσης το επίπεδο καφεΐνης στον καφέ σας.

Ποιο είδος εσπρέσσο έχει την περισσότερη καφεΐνη;

Όλα τα παραπάνω, εκτός από το να τα φτιάξεις σε ένα πνεύμονα χρησιμοποιώντας 7 έως 8 γραμμάρια (σχετικά χονδροειδώς αλεσμένα), αλέσονται καφέ αντί να ζυμώνουν σε ένα γαλλικό τύπου καφετιέρα.

Ποιος καφές έχει την καφεΐνη;

Εάν κοιτάξετε όλους τους παραπάνω παράγοντες, θα διαπιστώσετε ότι οι σκούροι καβουρδισμένοι, χοντροκομμένοι κόκκοι καφέ Arabica που παρασκευάζονται με ταχύτερη μέθοδο βρασμού (όπως ένα φίλτρο στάγδην) θα έχουν την λιγότερη καφεΐνη.

Φροντίστε να μετρήσετε τα άλευρά σας με μια κλίμακα (όχι με ένα κουτάλι, και σίγουρα όχι με τα μάτια σας!) Για να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο 30 γραμμάρια ανά 12 έως 16 ουγγιές νερό (περίπου δύο λογικές μερίδες ή μία μεγάλη ol ' Starbucks Grande ή Tall ). Για έναν εξαιρετικά χαμηλό καφέ καφέ, χρησιμοποιήστε καφέ χωρίς καφεΐνη * ή μίγμα με φασόλια Excelsa.

* Παρά τη λαϊκή πεποίθηση για το αντίθετο, η καφεΐνη ΔΕΝ είναι ελεύθερη από καφεΐνη . Ένας καφές χωρίς καφεΐνη των 16 ουγγιών από την Starbucks εξακολουθεί να περιέχει περίπου 12,5 mg καφεΐνης, ενώ ένα espresso decaf Starbucks έχει μεγαλύτερο εύρος - 3 έως 15,8 mg ανά μερίδα.

Υπενθύμιση για την παραγγελία ποτών καφέ: τα πιο καυτά ποτά καφέ (αυτά με γάλα και άλλα πρόσθετα) περιέχουν συχνά λιγότερη καφεΐνη ανά μερίδα. Ένα μικρό έχει πολύ λιγότερη καφεΐνη από ένα μεγάλο!

Ποιο είδος εσπρέσσο έχει το λιγότερο καφεΐνη;

Επτά γραμμάρια σκούρων ψητών, σχετικά χοντροκομμένων φασολιών Robusta που τραβήχτηκαν ως ένα μόνο γυρίσματα ristretto έχουν λιγότερη καφεΐνη από άλλα πλάνα εσπρέσο. Για ένα εξαιρετικά χαμηλό ristretto καφεΐνης, χρησιμοποιήστε καφέ χωρίς καφέ ή μείγμα με φασόλια Excelsa.

Cool Tidbit: Παρόλο που οι άνθρωποι τείνουν να σκέφτονται τον εσπρέσο ως υπερβολικά υψηλό στην καφεΐνη, ένας πυροβολισμός εσπρέσο είναι γενικά χαμηλότερος στην καφεΐνη από ένα φλιτζάνι καφέ. Μπορεί να είναι πιο συγκεντρωμένη από ένα φλιτζάνι Joe, αλλά ένας εσπρέσο είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερος στην καφεΐνη. Αλλά προσέξτε! Πολλά καφενεία πωλούν «διπλά σουτ» ως το κανονικό τους μέγεθος.

Πώς μπορώ να μειώσω την καφεΐνη και να παραμείνω κάτω από τα 300 mg την ημέρα;

Η υπερβολική δόση καφεΐνης και η ευαισθησία στην καφεΐνη είναι και οι δύο δυσάρεστες και η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία σας. Εάν θέλετε να μειώσετε το buzz σας ή να παραμείνετε εντός υγιούς ορίου, μπορείτε να κάνετε μερικούς εξαιρετικούς τρόπους.

1. Παραγγείλετε μικρό. Brew μικρό. Κατασκευάστε και αγοράστε λιγότερο καφέ. Μην φτιάχνετε περισσότερο καφέ από ό, τι θέλετε να πιείτε. Ποτέ μην παραγγείλετε ένα μεγάλο όταν μπορείτε να παραγγείλετε κάτι μικρότερο.
2. Θυμηθείτε ότι η καφεΐνη δεν είναι μόνο στον καφέ! Υπάρχει επίσης καφεΐνη σε τσάι, σοκολάτα, κόλα και άλλες ουσίες, όπως η ασπιρίνη. Εάν καταναλώνετε και αυτές τις ουσίες, κοιτάξτε να τους κόψετε.
3. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για τη μείωση της καφεΐνης. Θα βοηθήσουν πολύ!

Καφεΐνη σε εσπρέσο (με μέθοδο παρασκευής)

Το Espresso είναι ένα είδος συμπυκνωμένου ποτού καφέ που γίνεται με την εξαγωγή της ουσίας των φρυγμένων κόκκων καφέ με θερμότητα και πίεση. Τα ποτά Espresso, όπως τα lattes και cappuccino, περιέχουν ποικίλα επίπεδα καφεΐνης. Εδώ είναι μερικά εκτιμώμενα επίπεδα καφεΐνης σε διάφορα ποτά εσπρέσο:

• Espresso, Single Shot - 29-100 mg (συχνά περίπου 75 mg)
• Espresso, διπλή λήψη ( Doppio ) - 58-185 mg (συχνά περίπου 150 mg)
• Αποχυμωτή Espresso, Single Shot - περίπου 8 mg
• Αποχυμωτή Espresso, Διπλή λήψη (Doppio) - περίπου 16 mg

Καφεΐνη στον καφέ (με μέθοδο παρασκευής)

Αν και τα επίπεδα καφεΐνης στον καφέ ποικίλλουν, αυτές οι λίστες των επιπέδων καφεΐνης στον καφέ θα σας δώσουν μια γενική ιδέα για το τι να περιμένετε από μερικά από τα αγαπημένα ποτά καφέ σας.

• Βρασμένος καφές (« Ελληνικός καφές » / «Τουρκικός καφές», μετρούμενος ανά 8 oz) - 160-240 mg (μέσος όρος περίπου 200 mg)
• Καβουρδισμένος καφές Arabica (6 oz) - 80-130 mg (συχνά περίπου 110 mg)
• Σταγόνα καβουρδισμένου Robusta Coffee (6 oz) - 140-200 mg
• Καβουρντισμένοι καφέδες με καραμέλες (συνήθως) 75-150 mg
• Βουρτσίστε το Passiona Excelsa / Arabica Χαμηλής Καφεΐνης Μείγμα Καφέ (6 fl oz) - 40-60 mg
• (8 oz) - 2-12 mg, αν και οι δοκιμές έδειξαν ότι τα επίπεδα καφέ χωρίς καφέ είναι μερικές φορές πολύ υψηλότερα
• Γαλλικός Τύπος / Καπνός (8 οζ) - 80-135 mg (με μέσο όρο περίπου 108 mg)
• Άμεσος καφές (8 oz) - 27-173 mg (συχνά 65 έως 90 mg)
• Άμεσα Καφές χωρίς καφέ (8 oz) - 2-12 mg
• Καψάκιος καφές (5 fl oz) - 80-135 mg

Καφεΐνη σε καφέ & εσπρέσο (κατά Μάρκα)

Caribou Coffee:

• Breve (Μεσαίο) - 180 mg
• Καφές (Medium) - 305 mg
• Παρασκευασμένο καφέ χωρίς καφέ (Medium) - 5 mg
• Caffe Americano (μέτρια) - 270 mg
• Caffe Latte (μεσαίο) - 180 mg
• Caffe Mocha (Μέσο) - 195 mg
• Καπουτσίνο (μεσαίο) - 270 mg
• Καφές με ατμό γάλακτος (μεσαίο) - 192 mg
• Βάθος φόρτισης (μέτρια) - 370 mg
• Espresso (Μεσαίο) - 270 mg ( Σημείωση: Ο καφές Caribou σερβίρει πολύ μεγαλύτερα εσπρέσσο από τα περισσότερα καφενεία και είναι διπλάσιο από το κανονικό μέγεθος ενός εσπρέσο αλλού.)
• Macchiato (Μέσο) - 270 mg

Costa Coffee:

• Americano (Medio) - 277 mg
• Caffe Carmella (Medio) - 277 mg
• Caffe Latte (Medio) - 277 mg
• Καπουτσίνο (Medio) - 277 mg
• Εσπρέσο (μονή λήψη) - 92 mg
• Espresso (διπλή βολή) - 185 mg
• Espresso (τριπλή λήψη) - 277 mg

Ντάνκιν Ντόνατς:

• Καφές (16 oz) - 143-206 mg
• Καφές με Turbo Shot (20 oz) - 436 mg
• Αποξηραμένο καφέ (16 oz) - 13 mg
• Εσπρέσο (μονή λήψη) - 75 mg
• Espresso (διπλή βολή) - 97 mg

Αφοί Αϊνστάιν .:

• Καφές (16 oz) - 206 mg

Folger's:

• Κλασικό Στιγμιαίο Καφέ (2 κουταλιές / 12 ουγκιές) - 148 mg

Maxwell House:

• 100% Κολομβιανή (2 κουταλιές της σούπας / 12 ουγκιές) - 100-160 mg
• Σκούρο ψητό (2 κουταλιές / 12 oz) - 100-160 mg
• Διεθνές Cafe (όλες οι γεύσεις · 2,66 κουταλιές της σούπας / 12-16 oz) - 40-130 mg
• Master Blend (2 κουταλιές της σούπας / 12 oz) - 100-160 mg
• Πρωτότυπο ψητό (2 κουταλιές της σούπας / 12 oz) - 100-160 mg

Keurig:

• K-φλιτζάνια (μία μερίδα) - 100-140 mg

McDonalds:

• McCafe Καφές (16 ουγκιές) - 145 mg
• McCafe Decaf Καφές (16 ουγκιές) - 11 mg
• McCafe Espresso (μεμονωμένη λήψη) - 71 mg
• McCafe Espresso (διπλή βολή) - 142 mg
• McCafe Latte (όλες οι γεύσεις, 16 oz) - 142 mg
• McCafe Mocha (όλες οι γεύσεις, 16 oz) - 167 mg

Nespresso:

• Κάψουλες Espresso - 55-65 mg
• Κάψουλες Lungo - 77-89 mg

Panera Bread Co .:

• Καφές (16,8 oz) - 198 mg
• Αποξηραμένο καφέ (16 oz) - 5-15 mg
• Κατεψυγμένο Mocha (16,5 oz) - 267 mg

Σιάτλ Καλύτερο:

• Ζυμωμένος καφές (16 oz) - 330 mg
• Cafe Mocha / Αρωματισμένο Mochas (16 oz) - 160 mg
• Εσπρέσο (μονή λήψη) - 75 mg
• Espresso (διπλή βολή) - 150 mg
• Latte (με αρωματισμένα λατέντα, 16 oz) - 150 mg

Starbucks:

• Τριφύλλι καφέ (μικρή) - 180 mg
• Τριφυλόφιλος καφές (ψηλός) - 260 mg
• Τριφύλλι καφέ (Grande) - 330 mg
• Τριφυλόφιλος καφές (Venti) - 415 mg
• Κρύο ζυθοποιείο (ψηλό γλυκό) - 125 mg
• Κρύο ζυθοποιείο (ψηλός χωρίς ζάχαρη) - 150 mg
• Κρύο ζυθοποιείο (Grande Sweetened) - 165 mg
• Κρύο ζυθοποιείο (Grande Unsweetened) - 200 mg
• Ζελέ γλυκερίνη - 250 mg; Venti Iced Unsweetened - 300 mg
• Trenta Iced Sweetened - δεν περιλαμβάνεται στο site της Starbucks (εκτιμώ περίπου 270 mg). Τρέντα Iced Unsweetened - 330 mg
• Αποξηραμένο ψωμί (Pike's Roast Place) (μικρή) - 15 mg
• Αποκομιδή Pike's Place ψητό (Tall) - 20 mg
• Αποξηραμένο ψωμί (Pizza's Roast Place) (Grande) - 25 mg
• Αποξηραμένο τσιγάρο (Venti) - 30 mg
• Παγωμένος καφές (ψηλός) - 120 mg
• Παγωμένος καφές (Grande) - 165 mg
• Παγωμένος καφές (Venti Iced) - 235 mg
• Παγωμένος καφές (Τέντα Iced) - 285 mg
• Παγωμένος καφές με γάλα (ψηλός) - 90 mg
• Παγωμένος καφές με γάλα (Grande) - 125 mg
• Παγωμένος καφές με γάλα (Venti Iced) - 170 mg
• Παγωμένος καφές με γάλα (Τέντα Iced) - 195 mg
• Pike's Place ψητό (μικρή) - 180 mg
• Pike's Place ψητό (ψηλό) - 260 mg
• Η θέση του Pike Roast (Grande) - 330 mg
• Pike's Place Roast (Venti) - 415 mg
• VIA House Blend Instant Coffee (1 πακέτο) - 135 mg
• Τα περισσότερα ποτά espresso Starbucks (χωρίς προσθήκη σοκολάτας ή καφέ - για περισσότερες πληροφορίες, δείτε Περιεχόμενα καφεΐνης του Starbucks ) - 75 mg (βραχυπρόθεσμα ή ψηλά) ή 150 mg (Grande ή Venti)
• Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα ποτά καφέ από την Starbucks, δείτε αυτή την λίστα με τα επίπεδα καφεΐνης στα ποτά Starbucks .

Tim Hortons:

• Καπουτσίνο (Μέσο) - 100 mg
• Tim Hortons Καφές (Μεσαίο) - 196 mg
• Tim Hortons Καφές χωρίς καφέ (μέτρια) - 9 mg
• Tim Hortons Espresso (μονή λήψη) - 45 mg
• Tim Hortons Latte (ζεστό ή παγωμένο · Μέσο) - 50 mg