Αυτό το βασικό λούστρο κέικ είναι το τέλειο κερασάκι για ένα κέικ με πίτες , κέικ Bundt ή κέικ καφέ. Ή ψιλοβρέχει λίγο βερνίκι πάνω από muffins, ρολά κανέλας ή γρήγορο ψωμί.
Είναι ένα εύκολο, ευπροσάρμοστο πάγωμα με πολλές πιθανές παραλλαγές γεύσης.
Το Βασικό Glaze
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 2 έως 4 κουταλιές της σούπας γάλα ή ζεστό νερό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις
- Λιώστε 1/4 φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ ή κύπελλο στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Αφαιρέστε 2 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στη σκόνη ζάχαρης.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή ζεστό νερό.
- Προσθέστε το 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
- Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι ομαλό και κρεμώδες, προσθέτοντας λίγο περισσότερο γάλα ή ζεστό νερό, εάν είναι απαραίτητο.
- Ψεκάστε το τελειωμένο λούστρο πάνω από το ψήσιμο κέικ, το γρήγορο ψωμί, το κέικ καφέ, τα cupcakes ή άλλα επιδόρπια.
Παραλλαγές
- Για μια πιο πλούσια και πιο κρεμώδη γλάσο ή πάγο, χρησιμοποιήστε βαρύ κρέμα αντί για γάλα ή νερό.
- Για γλάσο εσπεριδοειδών, αντικαταστήστε το χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού για το γάλα ή το νερό και τη βανίλια και προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα.
- Για ένα γλάσο από mocha, ανακατέψτε σε 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία κόκκους καφέ, 2 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη και 1 ουγκιά λιωμένης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.
- Για τη γλάσο φράουλα, πουρέ ή πολτό 1/4 φλιτζάνι φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες σε φέτες. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε σκόνη με το πουρέ φραουλών. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε περισσότερη σκόνη ζάχαρης ή λίγο γάλα, όπως απαιτείται για την εξάπλωση ή το ψήσιμο.
- Για ένα λούστρο σοκολάτας, αυξήστε το βούτυρο σε 6 κουταλιές της σούπας και λειώστε με 2 κιλά σοκολάτας χωρίς ζάχαρη. Μειώστε τη βανίλια σε 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για ένα βούτυρο βούτυρο-ρούμι, προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού γεύση ρούμι και παραλείψτε τη βανίλια.
- Εάν υαλοπίνακες ένα κέικ μπαχαρικών ή κανέλα κυλά, πασπαλίστε το λούστρο με κανέλα-ζάχαρη, ενώ είναι ακόμα μαλακό.
Συμβουλές για το πάγωμα
- Καταψύξτε το απόψυξη που έχει απομείνει στα δοχεία κατάψυξης ή τις τσάντες κατάψυξης με φερμουάρ για έως και 6 μήνες.
- Εάν η ζάχαρη των ζαχαροπλαστών σας τείνει να αφήσει κομμάτια, κοσκινίστε τα πριν τα προσθέσετε στο πάγωμα ή στο λούστρο.
- Βγάλτε τα τυχόν χαλαρά ψίχουλα σε ένα κέικ πριν τον ψήσετε ή απλώσετε το λούστρο.
- Πριν σκληρύνει το λούστρο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν ή άλλα καρύδια ή διακοσμητικά.
- Αν μια τούρτα είναι ιδιαίτερα λεπτή, βάλτε την στην κατάψυξη για 20 έως 30 λεπτά πριν από το πάγωμα.
- Ίσως να είναι πιο γρήγορο να βουτάτε τα κύπελλα ή τα muffins στο λούστρο και όχι να τα διασκορπίζετε ή να ψιλοκομίζετε.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού κεριών κάτω από το ράφι όταν γυαλίζετε το κέικ. Το κερί χαρτί θα πιάσει σταγόνες και θα κάνει τον καθαρισμό πολύ πιο εύκολο. Ίσως να είστε σε θέση να επαναχρησιμοποιήσετε μερικές από τις σταγόνες αν είναι χωρίς ψίχουλα.