Οι ταγιάδες είναι γλυκές και αλμυρές λωρίδες ώριμων πλιγουριών που έχουν τηγανιστεί μέχρι να ροδίσουν και να καραμελωθούν. Η λέξη tajada σημαίνει "φέτα", και για να κάνει το tajadas ο plantain κόβεται κατά μήκος σε μεγάλες λωρίδες. Οι ταγιάδες σερβίρονται συχνά δίπλα σε ένα πλήρες πιάτο φαγητού, σαν γαρνιτούρα.
Επιλέξτε τα ώριμα plantains για αυτό το πιάτο, τα οποία φαίνονται σχεδόν μαύρα στο εξωτερικό και είναι πιο γλυκά και λιγότερο αμυλώδη από τα πράσινα.
Τι χρειάζεστε
- 4 ώριμα plantains
- 1/4 φλιτζάνι
- φυτικό λάδι
- Αλάτι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα άκρη των άκρων από κάθε άκρο των οψιανών. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να πετύχετε περικοπές μέσα από το δέρμα κάτω από το μήκος του ελάτου σε διάφορα σημεία.
- Ξεφλουδίστε το δέρμα από τα πλαστά, στη συνέχεια κόψτε το καθένα στο μισό κατά μήκος. Κόψτε κάθε ένα από αυτά τα τεμάχια κατά το ήμισυ και κατά μήκος, έτσι ώστε να έχετε τέσσερις μακριές φέτες από κάθε πλαντάν.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαριά τσαγιέρα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις φέτες λεμονιού μέχρις ότου σκουραριστούμε από καθέναν.
- Στραγγίζετε τις φέτες σε μια πετσέτα χαρτιού και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 442 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 153 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |