Οι χρόνοι προετοιμασίας εδώ είναι μόνο κατά προσέγγιση χρόνοι μαγειρέματος. Οι πραγματικοί χρόνοι θα εξαρτηθούν από τις δικές σας προτιμήσεις μαγειρέματος, για παράδειγμα, αν σας αρέσουν τα ντομάτα al dente τότε ίσως θέλετε να μαγειρέψετε λίγο λιγότερο, αλλά αν σας αρέσουν τα μαλάκια σας αρκετά μαλακά τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε τα χυλοπίτες λίγο περισσότερο. Εξαρτάται επίσης από τα νούφαρα διαφορετικής μάρκας, έτσι ώστε να επηρεάσει και τους χρόνους μαγειρέματος. Ορισμένες χυλοπίτες είναι παχύτερες, μερικές λεπτότερες και μερικές ακόμη και έρχονται σε διαφορετικά σχήματα, γι 'αυτό είναι όλοι οι παράγοντες.
Σελοφάν λεκέδες
Οι κάψουλες σελοφαινίου είναι επίσης γνωστές ως κινέζικα φραγκοσυλλέλαια, κλωστές φασολιών, ντομάτες φασολιών, κρυστάλλινα ζυμαρικά, γυάλινες ζυμαριές και noodles φασολιών. Onc μαγειρεμένο αυτό το noodle φαίνεται διαφανές και είναι φτιαγμένο από άμυλο mung φασολιών, άμυλο πατάτας και νερό.
Αυτά είναι στερεά και στεγνά πριν μαγειρευτούν. Θα πρέπει να απορροφάτε τα ζυμαρικά σελοφαινίου σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσετε, που συνήθως διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε βραστό νερό, να τα ανακατέψετε, να τα προσθέσετε σε μια σούπα ή βαθύ τηγανητά και να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για ένα πιάτο.
Εάν βράζετε τα ζυμαρικά σελοφάν, αυτό διαρκεί 3-5 λεπτά. Εάν ανακατεύετε-τηγανίζετε παίρνουν παίρνουν 8-9 λεπτά και το βαθύ τηγάνισμα διαρκεί περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να είναι τραγανά.
Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός για τα ζυμαρικά σελοφάν είναι εκτός από το τηγάνισμα ανακατεύοντας, προσθέτοντας σούπες κλπ., Πολλά χορτοφαγικά ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα ή σοκολάτες στην Ανατολή χρησιμοποιούν ψιλοκομμένα ζυμαρικά σελοφάν σαν ένα από τα κύρια συστατικά των γεμισμάτων.
Τα αυγά Noodles
Αυτό το noodle είναι φτιαγμένο από αυγό, αλεύρι σίτου και νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το noodle για να ανακατεύετε τηγανιτές πατάτες ή να φτιάχνετε τη σούπα με νότες. Για να προετοιμάσετε αυτό το noodle, εάν είναι ένα φρέσκο noodle, θα πρέπει να το βράσει σε βραστό νερό για 2-4 λεπτά μέχρι να είναι al dente. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρά χυλοπίτες θα χρειαστεί να βράσει για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να είναι al dente.
Ρύζι Noodles
Τα noodles ρύζι είναι φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού και νερό, αλλά μερικές φορές άλλα συστατικά όπως ταπιόκα ή άμυλο καλαμποκιού. Αυτό θα αλλάξει όλα τα είδη των πράγματα σχετικά με τα ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένης της διαφάνειας, της υφής, του πώς είναι chewy και θα μπορούσε ακόμη και να γίνει πιο ζελατινώδη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε noodles ρύζι για να κάνετε σούπα ρύζι noodle, τηγανίζουμε-τηγανητές ή βράστε τους σε απόθεμα και ανακατεύουμε με σάλτσα. Πρέπει να απορροφήσετε τα ζυμαρικά ρύζι σε ζεστό νερό για να μαλακώσετε πριν το μαγείρεμα και αυτό θα διαρκέσει 10 λεπτά. Το τηγάνισμα διαρκεί 8 λεπτά και μπορείτε να προσθέτετε νερό ή απόθεμα εάν είναι πολύ ξηρό κατά το μαγείρεμα. Εάν τα βράζετε σε σούπα που χρειάζονται μόνο περίπου 1 με 2 λεπτά.
Ρύζι ραβδιά
Μια λεπτότερη και ευρύτερη εκδοχή των ζυμαρικών ρύζι. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σούπες, να ανακατεύετε τις πατάτες και να τα τηγανίζετε βαθιά. Απολαύστε το ζεστό νερό για να μαλακώσετε για 15 έως 20 λεπτά και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα noodles ρύζι.
Έντυπα ρυζιού
Τα χαρτιά ρυζιού είναι φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού και νερό. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να τυλίξετε τους ρόλους των ελατηρίων και να βουτήξετε το ρύζι και να βάψετε τα χαρτιά ρύζι σε ζεστό νερό για να μαλακώσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Τυριά αλεύρι σίτου
Αυτά είναι φτιαγμένα από σιτάλευρο και νερό. Τα noodles αλεύρι σίτου έχουν πολλές διαφορετικές μορφές στην Ανατολή. Μπορούν να είναι πολύ μεγάλες ταινίες, κομμένες σε κύματα, ελίκες, σωλήνες, χορδές, κελύφη ή διπλωμένα.
Αυτό είναι το πιο συχνά χρησιμοποιημένο noodle στην Ανατολή.
Μπορείτε να φτιάξετε σούπα με νούγιες, να τρώτε μείν, να το βράζετε στο απόθεμα και να ανακατεύετε με κάποια νόστιμη σάλτσα.
Εάν βράζετε "φρέσκα" ζυμαρικά, αυτό διαρκεί περίπου 2-3 λεπτά, αλλά αν βράσετε από την ξηρά τότε θα διαρκέσει 4-6 λεπτά. Φυσικά ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το σχήμα και το πάχος της ζύμης με την οποία εργάζεστε.
Υποκαταστάσεις
Το ιταλικό ζυμαρικό κάνει μια καλή στάση για τα αυγά και τα ζυμαρικά αλεύρι σιταριού. Ποια ζυμαρικά που επιλέγετε εξαρτάται από το σχήμα του σχήματος και του πάχους του ζυμαριού που αντικαθιστάτε. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά τρίχας λεπτού αγγέλου για να αντικαταστήσετε ζυμαρικά ρύζι και ζυμαρικά σελοφάν, ενώ το fettuccine κάνει μια καλή αντικατάσταση για τα noodles αλεύρι σίτου. Επίσης, μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ linguine για να φτιάξω το chow mein εάν δεν έχω καλαμάκια αλεύρι σίτου στο σπίτι μου.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan