Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι ένα πιάτο της περιοχής από την Cataluna. Είναι μια πολύ απλή, κλασική συνταγή καταλανικής κουζίνας για το σπανάκι με ατμό. Τα φρέσκα τσαμπιά από σπανάκι με ατμό κρατιούνται για λίγο σε ελαιόλαδο, σκόρδο, κουκουνάρια και σταφίδες. Πρόκειται για ένα νόστιμο και κομψό πιάτο που σερβίρει με το δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές σπανάκι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές κουκουνάρι
- 3 κουταλιές της σούπας ξηρές σταφίδες (ή σταφίδες)
- 4 κουταλιές της σούπας
- Παρθένο παρθένο ελαιόλαδο (ή όπως απαιτείται για τη σάλτσα)
- Προαιρετικά: 4 κομμάτια ψωμιού (παλιό λευκό ψωμί)
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε καλά το σπανάκι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλη την άμμο και τα συντρίμμια.
- Περικοπή των μίσχων.
- Βράζετε το σπανάκι για 2-3 λεπτά.
- Αφαιρέστε αμέσως από την κατσαρόλα και αφήστε να αποστραγγιστεί σχολαστικά.
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το σκόρδο.
- Ρίξτε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου για να καλύψετε το κάτω μέρος ενός μεγάλου τηγανιού.
- Ζεστάνετε το τηγάνι σε μεσαίο και σοταρισμένο σκόρδο για 1-2 λεπτά.
- Προσθέστε τη φραγκοστάφυλο και τα κουκουνάκια στο τηγάνι και συνεχίστε να σαλάτε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το στραγγισμένο σπανάκι στο ταψί και ανακατέψτε καλά, επικαλύψτε με λάδι.
- Αλάτι για γεύση.
- Αφήνουμε ελαφριά τις φέτες ψωμιού, κόβουμε στα τεταρτημόρια και σερβίρουμε στο πλάι της πλάκας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 286 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 128 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |