Μάθετε περισσότερα για την ινδική μαγείρεμα
Ποτέ μην ρίχνετε ξανά επιπλέον χαπατάδες . Χρησιμοποιήστε τα για να δημιουργήσετε ένα τσιπ ινδικού τύπου και αντί για βουτιά ή quesadillas. Αυτή η συνταγή χαπάτης που απομένει μπορεί να σας βοηθήσει να επανατοποθετήσετε τους σαπτάσι σας σε κάτι νέο - και πολύ νόστιμο.
Γνωστή επίσης ως chapati, chappati, chapathi, chappathi, roti και chapatti, ο chapatis είναι ένα αδέσμευτο flatbread που είναι ένα δημοφιλές σύμπλεγμα παντού από τη Σρι Λάνκα και το Μπαγκλαντές στο Πακιστάν και την Ινδία.
Είναι επίσης κοινό στη Νότια Ασία και το Νεπάλ. Ανάλογα με το πού βρίσκεστε, το πάχος των chapati μπορεί να ποικίλει.
Είναι κατασκευασμένα από μια ζύμη που ενσωματώνει αλεύρι, νερό και αλάτι. Το αλεύρι είναι φτιαγμένο από σιτάρι και είναι πιο λεπτές από ό, τι αλεύρια ολικής αλέσεως που βρίσκονται συνήθως στις ΗΠΑ. Η ζύμη ξετυλίγεται και στη συνέχεια μετατρέπεται σε σφαίρες που τυλίγονται και σχηματίζονται σε δίσκους. Οι δίσκοι έχουν διάμετρο περίπου 6 ίντσες, να διαφέρει ανάλογα με τις περιοχές.
Στη συνέχεια, το chapati ξετυλίγεται χρησιμοποιώντας ένα belan (τροχιά) σε κύκλους. Στη συνέχεια μαγειρεύεται σε ξηρό ταβά και μαγειρεύεται και στις δύο πλευρές. Μερικοί πολιτισμοί το βάζουν απευθείας στη φλόγα, έτσι ώστε να φουσκώνει. Μετά το μαγείρεμα, το ψωμί τελειώνει με ghee ή βούτυρο.
Όταν κάνετε πολλά chapati, όμως, δεν χρειάζεται να το πετάξετε. Ας μιλήσουμε για μερικές συνταγές χαπάτης που απομένουν.
Μια συνταγή για την παραμονή Chapati
Για να μετατρέψετε τους παλιούς chapatis σε "τσιπ" για το τσιπ και τη βουτιά σας, κόψτε τα σε τρίγωνα και βάλτε σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος / δίσκου.
Προθερμάνετε το φούρνο σας για 10 λεπτά έως 375 ° F. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος ή το δίσκο στο φούρνο και ψήστε το flatbread έως ότου είναι τραγανό και ελαφρώς χρυσό.
Για να φτιάξετε ινδιάνικο ύφασμα chapati quesadillas, τοποθετήστε το chapati σε καθαρή επιφάνεια. Τοποθετήστε τυχόν απομεινάρια λαχανικών ή κρέατος, προσθέστε τυρί και το αγαπημένο σας chutney.
Διπλώστε το στο μισό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψήστε ψηλά για 10 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Κόψτε τις μάρκες σε τρίγωνα και σερβίρετε.
Μια άλλη πρακτική συμβουλή για τη χρήση του παλιού σαπάτι είναι να τα μετατρέψετε σε ψεύτικο "bhakris" (τραγανό αλμυρό flatbread). Για να το κάνετε αυτό, απλά θερμαίνετε ένα τηγάνι ή το ταψί και φρυγανίστε τους χαπάτες πάνω του. Όταν είναι σχεδόν τελειωμένο, βουρτσίστε ελαφρά με βούτυρο ή ghee και πασπαλίζετε το ψωμί με ένα μίγμα ίσων μερών κόκκινου τσίλι, κουρκούμης, κορίανδρου και κριθών σε σκόνη καθώς και αλάτι σε γεύση. Συνεχίστε να φτιάχνετε φρυγανιά. Φάτε όπως είναι ή σπάζετε σε κομμάτια και σερβίρετε με μια βουτιά.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να χρησιμοποιηθούν τα απομεινάρια chapati σε κάτι εντελώς νέο. Αυτό το ευέλικτο flatbread δεν είναι μόνο καλό για πρώτη φορά σε ένα γεύμα - είναι ένα εξαιρετικό απομεινάρια βασικό που μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα ολοκαίνουργιο γεύμα ή σνακ.