Δοκιμάστε αυτή τη γευστική συνταγή νωπού χοιρινού κρέατος και μπύρας για την αργή κουζίνα. Χρησιμοποιήστε ένα ποιοτικό πορτάρ ή καλαμάρι στο τσίλι. Ή το κάνετε με IPA αν προτιμάτε.
Αυτό το τσίλι γίνεται χωρίς φασόλια, αλλά αν θέλετε φασόλια στο τσίλι σας, προχωρήστε και προσθέστε μερικά φλιτζάνια κονσερβοποιημένα φασόλια ή φρεσκοψημένα φασόλια.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 3 κιλά άπαχο κύβους βοείου κρέατος
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας jalapeno πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι Νέα χυλό χιλίων του Μεξικού
- 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
- 1 φλιτζάνι κακής ποιότητας σκούρα μπύρα (όπως ένας αχθοφόρος ή στύλος)
- 1/4 φλιτζάνι
- το βόειο κρέας ή το νερό
- 2 κουταλιές της σούπας
- μάζα harina αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας νερό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαυρίσει το βόειο κρέας και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος και προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μεταφέρετε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια στη βραδεία κουζίνα. προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόνη από Χιλή, κύμινο, μπύρα και ζωμό ή νερό.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες.
- Ανακατέψτε το μίγμα μάζας και νερού σε τσίλι περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα πριν γίνει. Γυρίστε ψηλά και μαγειρέψτε το υπόλοιπο ωράριο, προσθέτοντας λίγο περισσότερο ζωμό ή νερό, εάν είναι απαραίτητο.
- Σερβίρετε με καλαμπόκι ή με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, αν θέλετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 498 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 169 mg |
| Νάτριο | 155 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 58 g |