Στα ελληνικά: καλαμάρια σαλάτα, προφέρεται kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Αυτό το μέγεθός ή ορεκτικό είναι εύκολο να γίνει, και ένα φαγητό με κρασί ή ούζο. Είναι πιο όμορφο όταν γίνεται με μεγάλο καλαμάρι (calamari), αλλά και μικρές δουλειές εξίσου καλά (βλ. Φωτογραφία).
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες καλαμάρι (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 με 3 ρίγανη ρίγανη
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
- ξύδι κόκκινου κρασιού για γεύση
- 1 με 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρετε: κρεμμύδι με λεπτές φέτες
Πως να το φτιαξεις
Καθαρίστε το καλαμάρι.
Τοποθετήστε ολόκληρο το καλαμάρι, το κρασί και το φύλλο δάφνης σε ένα μικρό κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. Φέρτε σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, καλύπτεται, για 35-40 λεπτά. Στραγγίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα που σερβίρει ή σε ένα ρηχό μπολ σαλάτας. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το ξύδι για γεύση. Κορυφή με μαϊντανό και φέτες κρεμμυδιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 177 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 352 mg |
| Νάτριο | 70 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |