Αυτή η ταϊλανδέζικη συνταγή σαλάτας χοιρινού κρέατος είναι εύκολη και το satay μπορεί να είναι είτε ψημένο στο φούρνο είτε ψημένο στη σχάρα. Το χοιρινό σατάι είναι ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο στην Ταϊλάνδη, όπου τρώγεται τόσο ως σνακ, όσο και ως πιάτο με κύρια πιάτα. Σερβίρετε με την εύκολη πραγματική σάλτσα σαλάτας φυστίκι μου, το οποίο μπορεί να χτυπηθεί σε λίγα λεπτά. Ένα υπέροχο φαγητό, αυτή η satay συνταγή είναι εύκολο να συγκεντρωθούν, και τα υπολείμματα μπορούν να αναθερμανθούν ή να παγώσουν για την επόμενη satags φαγητό σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα κομμένο χοιρινό, κάθε λίπος που έχει απομείνει
- 1 κρεμμύδι ή 3 πράσινα κρεμμύδια, κιμά
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/2 κουτ. κύμινο
- 1/2 κουτ. κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένος κόλιανδρος
- 1/2 κουτ. Cayenne (ή περισσότερο αν θέλετε πικάντικο)
- 4 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας. ασβέστη ή χυμό λεμονιού
- 1/2 Tbsp. σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 1/3 φλιτζάνι υγρό μέλι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1 συσκευασία ξύλινα σαλάκια
Πως να το φτιαξεις
- Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα μπαστούνια satay , τα βάζετε στο νερό για να απολαύσετε την προετοιμασία του satay (αυτό θα τους κρατήσει από το κάψιμο).
- Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλες (ή βραχύτερες) λωρίδες πλάτους περίπου 1-3 ίντσες.
- Συνδυάστε όλα τα άλλα συστατικά για να κάνετε μια μαρινάδα, ανακατεύοντας καλά για να διαλύσετε το μέλι.
- Δοκιμάστε-δοκιμάστε τη μαρινάδα. Αυτή η μαρινάδα πρέπει να δοκιμάσει κυρίως γλυκιά και αλμυρή για να είναι το καλύτερο. Εάν προτιμάτε να είναι πιο καυτερή, προσθέστε πιπέρι καγιέν.
- Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το χοιρινό. Ανακατέψτε το κρέας καλά και αφήστε το να μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή μέχρι 24 ώρες).
- Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, σβήστε το κρέας, το πλένετε κατά μήκος του ραβδιού (βλ. Φωτογραφία). Είναι καλή ιδέα να τοποθετήσετε το κρέας στο τέλος του ραβδιού, αφήνοντας το κάτω μισό ως λαβή για στροφή.
- Ψήστε το σατανάκι στο μπάρμπεκιου σας, ή ρυθμίστε το φούρνο σας να μαγειρεύει (δείτε τη μέθοδο φούρνου παρακάτω). Βουρτσίστε το λάδι με τη σχάρα και στη συνέχεια βάζετε satay στη σχάρα για 5-7 λεπτά, ή μέχρι το κρέας sizzles και καφέ. Γυρίστε τα μπαστούνια και ψήστε την άλλη πλευρά άλλα 5 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν, αλλά ακόμα τρυφερά.
- Σερβίρετε με τη σάλτσα φιστίκια Easy Thai και ρύζι. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και φρέσκα κομμένα κόκκινα τσίλι. Αυτά τα "satays" κάνουν επίσης ένα μεγάλο φαγητό δάχτυλο για το χέρι έξω σε πάρτι μαζί με τη σάλτσα φυστικιών ως βουτιά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 463 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 105 mg |
| Νάτριο | 1,614 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |