Τα στήθη κοτόπουλου καφετίζονται και στη συνέχεια ψήνονται με μια πορτοκαλιά σάλτσα αμυγδάλου για ένα κομψό, αλλά εύκολο κυρίως πιάτο. Σερβίρετε με ένα πιάτο και ένα πιάτο ρύζι για ένα πλήρες γεύμα. Αυτό είναι αρκετά εύκολο να γίνει και πηγαίνει μαζί γρήγορα. Προτιμώ τα στήθη κοτόπουλου με δέρμα για να μην στεγνώσει το λευκό κρέας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αν θέλετε. Αν χρησιμοποιείτε μαύρα κομμάτια κοτόπουλου, μπορεί να χρειαστεί να παρατείνετε το χρόνο ψησίματος άλλα 10 με 15 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι έχει γίνει.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Ουγγρικά γλυκά
- πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
- ΣΟΦΌΣ
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού
- άλας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο
- πιπέρι ( πρόσφατα αλεσμένο)
- 6 χωρίς κόκαλα μισά στήθη
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- 1 Βούτυρο κουταλιού
- 1 κουταλάκι (6-1 / 4 ουγκιές) παγωμένο συμπύκνωμα χυμού πορτοκαλιού αναμιγμένο με 3 ουγκιά νερό (το ήμισυ του άδειου χυμού πορτοκαλιού μπορεί)
- 1 κούπα
- λικέρ αμαρέτο
- 1-1 / 2 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα Ντιζόν
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 9-x 13 ιντσών με φύλλο αστάρι.
Ανακατέψτε αλεύρι, πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι. Ψεκάστε το μείγμα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές των στήθη κοτόπουλου.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη, βαριά γλάστρα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, στροβιλίστε για να συνδυάσετε και να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού. Βγάλτε τα στήθη κοτόπουλου και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή, γυρίζοντας μόνο μία φορά.
(Κάνετε αυτό σε 2 παρτίδες, αν χρειαστεί.) Μεταφέρετε σε προετοιμασμένο ταψί.
Προσθέστε μίγμα χυμού πορτοκαλιού, λικέρ αμαρέτο και μουστάρδα Dijon στα στάδια της κατσαρόλας. Ανακατέψτε, ξύστε τυχόν μπαστούνια μέσα στη σάλτσα και βράστε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ και παχιάστε περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε σάλτσα πορτοκαλιού αμυγδάλου πάνω από τα στήθη κοτόπουλου. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε
Σερβίρετε στήθος κοτόπουλου που ψιλοκομμένο με σάλτσα τηγανιού και γαρνίρετε με μαϊντανό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1470 |
| Σύνολο λιπών | 77 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 31 g |
| Χοληστερίνη | 424 mg |
| Νάτριο | 1,261 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 133 g |