Πιστέψτε το ή όχι, αυτή η κρεμώδης συνταγή crockpot entree είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ο συνδυασμός κοτόπουλου με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια σε πλούσια σάλτσα είναι νόστιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό το χειμώνα.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα λαχανικά σε αυτή την εύκολη συνταγή, αν θέλετε. Προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες πιπεριές, ή ανακατεύουμε σε μερικά πράσινα φασόλια. Χρησιμοποιήστε πατάτες χρυσού Yukon σε αντικατάσταση των μικρών κόκκινων πατατών. Χρησιμοποιήστε το μπρόκολο αντί για τα καρότα, ή προσθέστε μερικά κομμένα κολοκυθάκια ή κίτρινο καλοκαιρινό σκουός.
Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα αυτού του κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα, αν θέλετε. Σε αυτή την περίπτωση, μην καφέτε πρώτα το κοτόπουλο. Απλά πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε στην αργή κουζίνα αφού όλα τα λαχανικά είναι στη θέση τους. Αυτό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτής της συνταγής κατά περίπου 30%.
Σερβίρετε αυτή την εύκολη συνταγή με μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με μανιτάρια και αβοκάντο σε φέτες, που ψιλοκομμένα με ένα απλό σαλιγκάρι σαλάτας. Προσθέστε ένα ωραίο ποτήρι λευκό κρασί για ένα υπέροχο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 κιλά κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια που σερβίρουν
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 λίβρες μικρό
- κόκκινες πατάτες , κατά το ήμισυ
- 1 (16-ουγγιές) συσκευασία καρότα μωρών
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 14-ουγγιά μπορεί να έχει χαμηλό ζωμό κοτόπουλου νατρίου
- 1 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο
- φύλλα θυμαριού
Πως να το φτιαξεις
Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και καφέ το κοτόπουλο, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, μέχρι το δέρμα να είναι καφέ, γυρίζοντας τα κομμάτια με λαβίδες περιστασιακά.
Σε μια τετράχρονη βραστήρα μαγειρέματος , τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κορυφή με το κοτόπουλο.
Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από όλα. Καλύψτε το καρυκεύα και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 9 ώρες έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί καλά στους 165 ° F και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαφρύ κρέμα, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλεύρι, το πιπέρι και το θυμάρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε το μίγμα ξινή κρέμα στη σάλτσα στο crockpot και γυρίστε τη φωτιά ψηλά. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πάψει η σάλτσα.
Σημείωση: Δεν υπάρχουν 41 γραμμάρια λίπους σε αυτή τη συνταγή. Υπολόγισα το περιεχόμενο διατροφής χρησιμοποιώντας το NutriBase 7.0, έναν διατροφικό υπολογιστή που χρησιμοποιείται από διαιτολόγους.
Ανά μερίδα, χωρίς δέρμα κοτόπουλου:
650 θερμίδες
21,70 γραμμάρια λίπους
30% λίπος
200% Βιταμίνη Β
30% DV Βιταμίνη C
Υπολογίζεται με το NutriBase 7.0
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 836 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 207 mg |
| Νάτριο | 635 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 66 g |