01 από 08
Συγκεντρώστε τα υλικά σας.
Για να ανοίξετε τη νεαρή καρύδα σας όπως το κάνουν οι Ταϊλανδοί στην Ταϊλάνδη, θα χρειαστείτε μια σταθερή και ασφαλή επιφάνεια εργασίας, όπως μια μεγάλη σανίδα κοπής, και ένα μεγάλο, καλής ποιότητας εργαλείο κοπής κρέατος. Μπορεί επίσης να θέλετε ένα ψάρι για να πιείτε το νερό. Μου αρέσει να έχω μια πετσέτα πιάτων κοντά για να σκουπίσει κάθε λίγο διαρροές. Μόλις μάθετε αυτή την τεχνική για το άνοιγμα των καρύδων της Ταϊλάνδης, μπορείτε να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση τους σε λιγότερο από ένα λεπτό, αντί να τους χτυπήσετε με ένα σφυρί ή να τους ρίξετε στο έδαφος (και οι δύο που κάνατε πριν, τεχνική!).
02 από 08
Κάντε την πρώτη περικοπή.
Υποθέτοντας ότι έχετε δεξιόχειρες, κρατήστε την καρύδα σταθερή με το αριστερό σας χέρι κοντά στο κάτω μέρος της καρύδας. Σημαντικό: Βεβαιωθείτε ότι οι αντίχειρες και τα δάχτυλά σας είναι τυλιγμένα γύρω από την καρύδα και δεν κολλάνε οπουδήποτε! Θέλετε να χρησιμοποιήσετε την κάτω γωνία της λεπίδας του εργαλείου κοπής κρέατος για να κάνετε το κόψιμο, οπότε κρατήστε το εργαλείο κοπής σε γωνία περίπου 45 μοιρών περίπου 1 - 1 ½ ίντσες κάτω από την άκρη της καρύδας. Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που ανοίγετε μια νεανική καρύδα της Ταϊλάνδης με αυτό τον τρόπο, ίσως θέλετε να κάνετε πρώτα μερικές απεργίες αργής πρακτικής, προκειμένου να επιτύχετε τον στόχο σας σωστά. Θα χρειαστεί να χτυπήσετε αρκετά σκληρά για να σπάσετε μέσα από το εσωτερικό κέλυφος της καρύδας, όχι μόνο τις μαλακές εξωτερικές ίνες. Δείτε την παραπάνω εικόνα για το πού ακριβώς θέλετε να κάνετε την πρώτη περικοπή κατά το άνοιγμα της ταϊλανδικής νεαρής καρύδας σας .
03 του 08
Κάντε τη δεύτερη περικοπή.
Στη συνέχεια, κάντε μια άλλη περικοπή με τον ίδιο τρόπο όπως ο πρώτος. Θυμηθείτε να παρακολουθήσετε αυτά τα δάχτυλα! Όπως φαίνεται παραπάνω, η δεύτερη περικοπή πρέπει να είναι κάθετη προς την πρώτη. Με λίγη πρακτική, θα έχετε το στόχο σας σωστό και θα μπορείτε επίσης να πείτε πόση δύναμη χρειάζεστε.
04 του 08
Κάντε την τρίτη και την τέταρτη περικοπή.
Κάντε την επόμενη περικοπή παράλληλη με την πρώτη. Θα πρέπει τώρα να έχετε τρεις τομές σχηματίζοντας ένα σχήμα "U" γύρω από την κορυφή της καρύδας. Κάντε μια ακόμη περικοπή για να "συνδέσετε τις κουκίδες" και να σχηματίσουν ένα τετράγωνο γύρω από την κορυφή της καρύδας. Να πεινάει να φάει εκείνη την καρύδα; Είσαι σχεδόν εκεί!
05 του 08
Ανοίξτε το "καπάκι".
Χρησιμοποιώντας τη γωνία της λεπίδας, ανοίξτε το "καπάκι". Αν δεν ανοίξει αρκετά εύκολα, τότε οι περικοπές που έχετε κάνει δεν είναι αρκετά βαθιά, και θα πρέπει να τις κάνετε ξανά, αυτή τη φορά χρησιμοποιώντας περισσότερη δύναμη.
06 του 08
Πιείτε το νερό ή αποθηκεύστε το για αργότερα.
Αν θέλετε να πιείτε το νερό καρύδας, τώρα είναι η ώρα! Stick σε ένα άχυρο και να απολαύσετε! Ή, εάν χρησιμοποιείτε το φρέσκο νερό καρύδας σε μια συνταγή ή θέλετε να το αποθηκεύσετε αργότερα, αναστρέψτε την καρύδα σε ένα μεγάλο ποτήρι για να συλλέξετε το νερό. Οι περισσότερες νεαρές καρύδες έχουν περίπου 10 κιλά φρέσκου νερού καρύδας, οπότε θα χρειαστείτε ένα ψηλό ποτήρι ή ένα μεγάλο φλιτζάνι. Αλλά δεν έχετε κάνει ακόμα! Πρέπει ακόμα να ανοίξετε την καρύδα σας για να απολαύσετε την απαλή λευκή σάρκα μέσα.
07 του 08
Ανοίξτε την καρύδα.
Γυρίστε την καρύδα στο πλάι της. Κρατώντας και πάλι το κλείστρο σε γωνία 45 μοιρών, έτσι ώστε η κάτω άκρη της λεπίδας να κάνει την τομή, χτυπήστε σταθερά στην καρύδα. Θέλετε να χτυπήσετε αρκετά ώστε η λεπίδα να παραμένει κολλημένη στην καρύδα όταν σηκώσετε τη λαβή. Στη συνέχεια, κρατώντας στη λαβή, προσεκτικά βγάλτε την καρύδα πάνω στην επιφάνεια εργασίας σας μερικές φορές μέχρι να σπάσει.
08 από 08
Ξύστε έξω και φάτε τη σάρκα καρύδας μέσα.
Συγχαρητήρια! Έχετε ανοίξει με επιτυχία τη νεαρή καρύδα σας με τον τρόπο που γίνεται στην Ταϊλάνδη! Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε τη μαλακή λευκή σάρκα από το κέλυφος. Yum! Δεν ήταν τόσο δύσκολο, τώρα; Και αυτή η γλυκιά κρεμώδη θεραπεία αξίζει καλά την προσπάθεια. Απολαμβάνω!