Κέικ βατόμουρου

Πρόκειται για ένα υγρό, νόστιμο, κέικ Bundt από βατόμουρο και είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί από όσο νομίζετε! Σερβίρετε αυτό το υπέροχο κέικ για πρωινό ή brunch ή το σερβίρετε σαν επιδόρπιο με σάλτσα βανίλιας ή λεμονιού.

Το κέικ μπορεί να παγώσει με ένα απλό κερασάκι βανίλιας (δείτε τις παρακάτω οδηγίες), ή να το σκόνη με κοσκίνισμα σκόνης ζάχαρης.

Τι χρειάζεστε

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , 13 1/2 ουγκιές
• 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 12 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκαν
• 1 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 8 ουγκιά κρέμα γάλακτος
• 2 φλιτζάνια βακκίνια, ξεπλύνονται, συλλέγονται, στελέχη αφαιρούνται
• Προαιρετικά Βανίλια Γάλακτος:
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• αλάτι παύσης
• 1 κουταλιά μαλακό βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 με 3 κουταλιές της σούπας γάλα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε και αλευρώστε ένα τηγάνι Bundt (10-12 cup size).
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε τις 12 κουταλιές της σούπας βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Χτυπάτε στα 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια.
5. Σιγουρευτείτε αργά στο μείγμα αλευριού, εναλλάξ με την ξινή κρέμα και τελειώνοντας με το αλεύρι. Συνδυάστε καλά.

1. Διπλώστε τα βακκίνια.
2. Ψήνετε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει ένας δοκιμαστής κέικ ή ξύλινο πιάτο καθαρό όταν μπαίνει στο κέντρο του κέικ.
3. Ψύξτε στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη λεκάνη και κρυώστε εντελώς.
5. Πάγος με τη βανίλια γλάσο, αν επιθυμείτε, ή σκόνη με κοσκίνισμα σκόνη ζάχαρη.

Προαιρετικά Βανίλια Γάλακτος:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη σε σκόνη με το αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο και τη βανίλια.
2. Χτυπάτε το γάλα, μερικά κουταλάκια του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε σε μια καλή πούδρα.
3. Ψεκάστε ή κουτάλι πάνω από το ψήσιμο κέικ.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Top 24 καλύτερες συνταγές βατόμουρου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	489
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	120 mg
Νάτριο	922 mg
Υδατάνθρακες	68 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)