Αυτή η εύκολη συνταγή τεσσάρων συστατικών είναι για σπιτικά, χορτοφαγικά ζυμαρικά πολλών αυγών ή κλουσκι που οι άνθρωποι έχουν έρθει να συσχετιστούν με τον τύπο ζυμαρικών που σερβίρεται συχνά σε σούπα κοτόπουλου στα κράτη.
Αλλά στην πολωνική γλώσσα, το kluski είναι στην πραγματικότητα ο γενικός όρος για "ζυμαρικά" και περιλαμβάνει παχιές, λεπτές, πατάτες με ζύμες, ζυμαρικά και άλλα.
Κάθε Κυριακή, busias σε ολόκληρη την Πολωνία και τον κόσμο σερβίρουν σούπα κοτόπουλου είτε με ρύζι είτε αυτά τα kluski κάνουν rosolu ή noodles τύπου Mrs Grass γνωστά ως makaron .
Πραγματοποιούνται το Σάββατο με κυλίνδρους της ζύμης, στοιβάζοντάς την και κόβοντας σε λωρίδες και στη συνέχεια σταυροειδώς σε λεπτές ζυμαρικά . Αν έχετε δει την ταχύτητα με την οποία οι καλεσμένοι μαγειρέτες μπορούν να το κάνουν αυτό, είναι εκπληκτικό ένα δάχτυλο ή δύο δεν έχουν θυσιάσει στη διαδικασία.
Noodle-making είναι ένα σπουδαίο έργο για τα παιδιά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε έναν κύλινδρο ζυμαρικών.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 4 με 6 κουταλιές νερό
Πως να το φτιαξεις
- Στο κύπελλο ενός αναμίκτη ή ενός επεξεργαστή τροφίμων (ή με το χέρι), συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε αυγά και αρκετό νερό, έτσι ώστε η ζύμη να σχηματίζεται σε μια μπάλα.
- Ζυμώστε μέχρι να λείψει και ελαστική, περίπου 5 έως 8 λεπτά. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα υπόλοιπα 30 λεπτά.
- Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια όσο το δυνατόν λεπτότερα. Μην καλύπτετε. Αφήστε να στεγνώσει για 30 λεπτά, αλλά δεν είναι πλέον αλλιώς θα σπάσει όταν προσπαθείτε να το κόψετε.
- Είτε στρέψτε τη ζύμη σε ένα κύλινδρο και φέτα, ή φέτα ζύμη σε ταινίες 3-ιντσών ευρύ, το αλεύρι και στοιβάζονται το ένα πάνω από το άλλο, στη συνέχεια κομμένα 1/8-ιντσών σε 1/4-ιντσών σε όλη.
- Διακοσμήστε τα ζυμαρικά σε όλη την αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλάνε μαζί. Αφήστε να στεγνώσει 30 λεπτά. Μαγειρέψτε σε βραστό, αλατισμένο νερό 5 με 10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος και την προτίμηση σας. Διοχετεύω.
- Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα χυλοπίτες για μεταγενέστερη χρήση, βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνά πριν αποθηκεύσετε.
Χρησιμοποιήστε Kluski σε αυτές τις συνταγές
- Πολωνική συνταγή μαγειρεμένων σπόρων παπαρούνας : Αυτό είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα που σερβίρονται για δείπνο wigilia ή δείπνο. Οι σύγχρονες οικογένειες χρησιμοποιούν τα αγορασμένα αυγά και τις παπαρουνόσπορους, αλλά πολλοί ακόμα κάνουν το δικό τους kluski και αλέθουν τους σπόρους παπαρούνας τους.
- Πολωνικά Noodles και Συνταγή Σάλτσας : Τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα λάχανα και τα μανιτάρια (είτε εισαγόμενα πολωνικά μανιτάρια είτε κονσέρβες μανιταριών) αναμιγνύονται με βουτυρωμένες χυλοπίτες kluski για ένα λιτό αλλά εύγευστο πιάτο.
- Συνταγή κατσαρόλας Śmigus Dyngus : Την Δευτέρα του Πάσχα ή την υγρή Δευτέρα στην Αμερικανική Πολωνία, αυτή η κατσαρόλα, η οποία είναι συνδυασμός πολλών από τα υπολείμματα από το δείπνο του Πάσχα, σερβίρεται και περιλαμβάνει κλουσκίκια, λάχανο και καπνιστό λουκάνικο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 96 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 220 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |