Η σούπα πατάτας πατάτας είναι ένα υπέροχο ιρλανδικό κλασικό για να απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, όχι μόνο την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου .
Αυτή η συνταγή για μια γρήγορη και απλή πατάτα Leek Soup είναι ελαφριά και χωρίς γλουτένη. Ακόμα πλούσιο και κρεμώδες, αλλά χωρίς κρέμα.
Το μυστικό συστατικό αυτής της συνταγής χωρίς γλουτένη συμβάλλει στη δημιουργία μιας υγιούς παχιάς κρέμας γάλακτος, προσθέτοντας ταυτόχρονα μια ώθηση πρωτεΐνης. Μαγειρεμένα φασόλια κανενίλι προστίθενται στο σιγοβράζωμα πράσα, σκόρδο, πατάτες και ζωμό και στη συνέχεια καθαρίζονται με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι μεταξένιο λεία.
Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα εντελώς χορτοφαγική για Δευτέρα χωρίς κρέας. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κοτόπουλου ως τη βάση σούπας και να προσθέσετε φέτες μαγειρεμένου μπέικον τόσο στην ίδια τη σούπα όσο και να γκρεμίσετε στην κορυφή ως γαρνιτούρα.
Χρησιμοποιήσαμε κόκκινες πατάτες σε αυτή τη συνταγή για να ελαφρύνουμε το άμυλο, αλλά σίγουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποφλοιωμένα γεώμηλα Yukon Gold ή Russet.
Αυτή η σούπα θα συνδυάζεται καλά με ένα σπιτικό ψωμί σόδα χωρίς γλουτένη στην Ιρλανδία.
Αν και δεν είναι σούπερ παραδοσιακό, η ζεστή ζεστασιά που προσφέρει η σούπα και οι γεύσεις της πατάτας και του πράσα για να κάνουν το χειμερινό σας βράδυ - ή την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου - λίγο πιο παρήγορο και νόστιμο.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα πράσα, απομακρύνθηκαν τα σκούρα πράσινα μέρη, κόπηκαν σε ημίσεια φεγγάρια, ξεπλύθηκαν και χτυπήθηκαν ξηρά
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 κύπελλα σε κύβους κόκκινες πατάτες, αποφλοιωμένες
- 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών χωρίς γλουτένη
- 15 ουγκιές μαγειρεμένα φασόλια καλινέλι, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα πράσα, αφαιρώντας το σκούρο πράσινο πάνω μέρος και τα άκρα με ρίζες. Κόψτε το μισό κάτω από τη μέση και στη συνέχεια περάστε τα μισά μισά φεγγάρια. Τοποθετήστε τα κομμένα πράσα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από το κρύο νερό, μασάζ με τα δάκτυλά σας για να καθαρίσετε τα πράσα και να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Στεγνώστε με μια πετσέτα χαρτιού.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα κομμένα πράσα και μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσετε.
- Σε ένα μεγάλο απόθεμα, προσθέστε το μίγμα πράσου και σκόρδου, ζωμό χωρίς γλουτένη και κόκκινες πατάτες σε κύβους. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή.
- Ανακατεύετε σε αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μπορέσουν οι πατάτες να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τα μαγειρεμένα φασόλια κυνελίνι, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε.
- Με ένα μπλέντερ βύθισης - ή σε παρτίδες με κανονικό μπλέντερ - πιείτε τη σούπα μέχρι να γίνει μεταξένια απαλή. Περάστε με πρόσθετο αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Σερβίρετε αμέσως.
Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες θρυμματισμένο ψημένο μπέϊκον στη σούπα αφού έχει καθαριστεί για μια πλουσιότερη γεύση.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων για να επιβεβαιώσετε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 234 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 332 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |