Αυτή η συνταγή για την ουγγρική παπαρναρισμένη σούπα κοτόπουλου ή για τις παπρίκες csirkleves (PAH-pree-kahsh CHEERK-leh-vesh) είναι αρκετά πλούσια ώστε να τρώγεται ως κύριο πιάτο, ειδικά όταν σερβίρεται με nokedli , csipetke , dumplings που μοιάζουν με σπανάκι ή με ψωμί ζυμαρικά .
Τα αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, μια φριτέζα ή μια ολόκληρη κοτόπουλο σούπας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτό το πιάτο που σχεδιάστηκε σύμφωνα με το περίφημο ουγγρικό στιφάδο κοτόπουλου . Αυτό θα τροφοδοτήσει ένα πλήθος ώστε να αισθάνονται ελεύθεροι να κόψουν τη συνταγή στο μισό.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 ουδέτερο έλαιο κουταλιού της σούπας (όπως η κάνουλα ή το λαχανικό)
- Αλάτι για γεύση
- 6 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (ή 12 μισά στήθους)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 πλευρές σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 46 ουγκιές ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια νερό
- 2 κύβους βόλλεϋ κοτόπουλου
- 12 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα σερβιρίσματος σερβιρίσματος και σεσουάρ
- 16 κιλά κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο σκεύος σούπας ή ολλανδικό φούρνο, λειώνετε βούτυρο και λάδι. Σοτάρουμε ολόκληρα στήθη κοτόπουλου που έχουν ωριμάσει με αλάτι μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε από τηγάνι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, και το σοτάριζουμε μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, κύβους νερού και βουτύρου. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Σβήστε τη θερμότητα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέστε 12 κουταλιές της σούπας Chicken Rick's Chicken Paprikash Σούπα και Σάλτσα καρύκευμα και χτυπήστε μέχρι τα καρυκεύματα έχουν διαλυθεί και είναι αναμειγνύονται. Προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
- Dice μαγειρεμένα κοτόπουλο σε κομμάτια κομμάτι δάγκωμα και προσθέστε στη σούπα με μαγειρεμένα noodles της επιλογής και ανακατέψτε με ένα κουτάλι, θέρμανση σε χαμηλή φωτιά μέχρι σούπας φτάσει 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
- Σερβίρετε με σίκαλη ή πικάντικα λευκό ψωμί και βούτυρο.
Οι Ούγγροι αγαπούν τη σούπα τους
Γνωστή ως leves στην ουγγρική, σούπα είναι ένα σημαντικό μέρος της κουζίνας. Μερικές φορές εξυπηρετείται ως η πρώτη πορεία ενός εξίσου γεμάτου κύριου μαθήματος.
Μερικές φορές χρησιμεύει ως μεσημεριανό με πλούσιο ψωμί και βούτυρο. Εμφανίζεται ακόμη και για πρωινό κατά τις ημέρες των εορτασμών μαζί με μια πλήρη εξάπλωση άλλων απολαύσεων.
Και οι αγρότες και άλλοι σκληρά εργαζόμενοι συχνά ξεκινούν τη μέρα με ένα γεμάτο μπολ με σούπα. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα των πολλών τύπων leves που υπάρχουν:
- Ουγγρική συνταγή σούπας κεράσι : Η έμφαση δίνεται εδώ στα βύσσινα, όχι στη γλυκιά ποικιλία Bing. Αυτή η κρύα σούπα μπορεί να καταναλωθεί ως ορεκτικό ή επιδόρπιο.
- Ουγγρική παγωμένη συνταγή σούσκας καλοκαιρινής σούσκας : Αυτή είναι μια παγωμένη σούπα κρέμας ιδανική για τις ημέρες σκυλιών του καλοκαιριού.
- Ουγγρική κρέμα συνταγής πράσινης φασολάδας : Αυτή η σούπα μπορεί να τρώγεται ζεστή ή κρύα και κάνει το φρέσκο καλοκαίρι να παράγει το λαμπερό αστέρι.
- Ουγγρική συνταγή σούπας με κρεμμυδάκι : Αυτή η σούπα είναι ιδανική για χορτοφάγους αλλά, επειδή περιέχει γαλακτοκομικά, δεν θα ήταν κατάλληλη για τους βέγκαν. Για τους παμφάγους, είναι ένας ευχάριστος τρόπος για να ξεκινήσετε ένα γεύμα πολλαπλών μαγειρέματος.
- Ουγγρική συνταγή σούπα Goulash Beef : Εάν το βόειο κρέας δεν είναι το φλιτζάνι τσάι σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχάρι σε αυτή τη σούπα σούπας που γεμίζει με λαχανικά.
- Ουγγρική συνταγή σούπας φρυγανιάς : Αυτή η πλούσια σούπα μπορεί να γίνει με κρέας κρεατοπαραγωγής ή καπνιστό κλαδάκι ζαμπόν. Για πραγματική γεύση, χρησιμοποιήστε τα απολιπανθέντα στάγδην από ψημένο ζαμπόν.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 890 |
Σύνολο λιπών | 58 g |
Κορεσμένο λίπος | 20 g |
Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
Χοληστερίνη | 291 mg |
Νάτριο | 1,883 mg |
Υδατάνθρακες | 6 g |
Φυτικές ίνες | 1 g |
Πρωτεΐνη | 83 g |