Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε με γαρίδες είτε με αστακό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει τα αυγά ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση της σάλτσας.
Τι χρειάζεστε
- Χοιρινό κρέας 1/4 λιβρών
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- Πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας
- ζυμωμένα μαύρα φασόλια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κρεμμυδάκια (κρεμμυδάκια, κρεμμυδάκια)
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε το χοιρινό με τη σάλτσα σόγιας , το πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου . Μαρινάρετε το χοιρινό για 15 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια, αφήνοντάς τα να καθίσουν στο νερό για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν. Διοχετεύω. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο κοπής ή ένα μαχαίρι για να κόψετε τα φασόλια. Ξεφλουδίστε και μαρέψτε το σκελίδες σκόρδου. Mash το σκόρδο μαζί με τα μαλακά φασόλια. Πλένουμε το πράσινο κρεμμύδι και κόβουμε τη διαγώνιο σε κομμάτια 1 ίντσας.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σέρι , τη ζάχαρη και το ζωμό κοτόπουλου . Αφήνω στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, διαλύστε την 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου στο νερό και αφήστε την στην άκρη.
4. Κτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το αλάτι.
5. Θερμάνετε το wok πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι, στροβιλίζοντάς το για να καλύψετε τις πλευρές. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, προσθέστε το 1/2 του πολτοποιημένου μαύρου φασολιού και το μίγμα σκόρδου. Ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέστε το χοιρινό έδαφος. Ανακατέψτε μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Αφαιρέστε και καθαρίστε το wok.
6. Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το δεύτερο μισό του μείγματος φασολιών και σκόρδου. Ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέστε τη σάλτσα. Δώστε στο μίγμα από το άμυλο καλαμποκιού και το νερό να ανακατευτεί γρήγορα και να προσθέσετε στη σάλτσα, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε. Προσθέστε το χοιρινό έδαφος πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι.
7. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, ρίξτε τις γαρίδες ή τον αστακό και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 193 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 591 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |