Αυτή η υπέροχη συνταγή για το Tex Mex Grilled Κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο με ζεστά μπαχαρικά, ψημένο στη ζουμερή και τρυφερή τελειότητα και σερβίρεται με δροσερή σάλτσα. Είναι μαγειρεμένο στο George Foreman , ή διπλή grill επαφής , έτσι μαγειρεύει στο μισό χρόνο που θα χρειαζόταν στην κατσαρόλα, κάτω από το broiler, ή σε μια υπαίθρια ψησταριά.
Μπορείτε να κάνετε αυτό το κοτόπουλο ως πικάντικο ή ήπιο όπως θέλετε. Αν σας αρέσει πραγματικά ζεστό φαγητό, προσθέστε λίγο περισσότερο πιπέρι καγιέν ή σπασμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Προσθέστε ένα κιμά πιπεριά jalapeño ή δύο, και αυξήστε την ποσότητα σκόνης τσίλι. Ήπια ή ζεστή σάλτσα ολοκληρώνει αυτό το πιάτο.
Αυτό το κοτόπουλο θα ήταν υπέροχο τυλιγμένο με τυρί, αν θέλετε. Για να γίνει αυτό, όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται καλά και με ασφάλεια, αφαιρέστε από τη σχάρα, τοποθετήστε το σε μια καθαρή πλάκα (ΟΧΙ το πιάτο που χρησιμοποιείτε για να κρατήσετε το ωμό κοτόπουλο) και το βάζετε με μια φέτα τυρί. Το Pepper Jack, το Monterey Jack ή το Cojack θα ήταν υπέροχο. Καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το για 5 λεπτά. Αυτό θα αφήσει το τυρί να λιώσει και να αφήσει τους χυμούς στο κοτόπουλο να αναδιανεμηθούν.
Στη συνέχεια, σερβίρετε, πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, ή με ζεστό αλεύρι ή tortillas καλαμποκιού. Αυτή η απλή και πικάντικη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί με μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με αβοκάντο και φέτες καλοκαιρινές σκουός, και μερικά φρέσκα φρούτα, ίσως σε σαλάτα ζελατίνης . Κάποια κρύα μπύρα ή παγωμένο τσάι θα ήταν μια μεγάλη συνοδεία.
Τι χρειάζεστε
- 4 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι χλιαρό σάλτσα, ήπιο ή ζεστό? επιλογή σου!
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη τσάντα κλειδώματος φερμουάρ.
2. Συνδυάστε το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι του σκόρδου σε μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε το κοτόπουλο σε σακούλα και ρίξτε το παλτό. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και ρίξτε πάλι.
3. Τσάντα σφραγίστε και μασάζ για να λειτουργήσει τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την τσάντα σε ένα ταψί ή μπολ και ψήστε για μία ώρα.
4. Προετοιμάστε και προθερμάνετε τη διπλή ή διπλή σχάρα επαφής .
5. Ψηφίστε το κοτόπουλο στη σχάρα διπλής επαφής για 4-6 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως στους 160 ° F μετρούνται με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο.
6. Ή ψήνετε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φυσικό αέριο ή σχάρα με κάρβουνο για 8-11 λεπτά, στρέφοντας μια φορά, μέχρις ότου οι χυμοί να διαυγαστούν όταν τραυματιστούν με το πιρούνι και το κοτόπουλο φτάσει τους 160 ° F.
7. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια καθαρή πλάκα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε να σταματήσουμε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια σερβίρουμε με τη σάλτσα.