Οι κολοκύθες είναι διαθέσιμες σε όλα τα σχήματα, τα χρώματα και τα μεγέθη, από τη μινιατούρα έως την γιγαντιαία γλυκιά κολοκύθα ζάχαρης, η οποία μπορεί να ζυγίζει μέχρι και 100 λίβρες. Η κολοκύθα είναι μέλος της οικογένειας κολοκύνθη, η οποία περιλαμβάνει επίσης muskmelon, καρπούζι και σκουός. Η πορτοκαλί σάρκα έχει μια ήπια, γλυκιά γεύση, η οποία χρησιμοποιείται σε μερικά πιάτα και σε πολλά επιδόρπια.
Με τόσες πολλές ποικιλίες και χρήσεις, δεν είναι περίεργο ότι οι άνθρωποι αγαπούν να τρώνε φαγητό με κολοκύθα ως συστατικό αστέρι.
Συμβουλές για τη χρήση κολοκύθας στις συνταγές σας
Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να μαγειρέψετε με κολοκύθα.
- Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι οι περίοδοι συγκομιδής για αυτό το νόστιμο καρπό ενός αμπέλου, ένας καλός λόγος για τον οποίο η κολοκύθα είναι ένα δημοφιλές λαχανικό για αποκριές και ευχαριστίες.
- Επιλέξτε μικρότερες κολοκύθες για φαγητό. Οι κολοκύθες ζάχαρης συνήθως επισημαίνονται από την αγορά για σκοπούς μαγειρέματος σε αντίθεση με εκείνους που χρησιμοποιούνται για διακόσμηση ή Jack-o'-φανάρια.
- Οι σπόροι κολοκύθας, γνωστοί ως pepitas , συχνά ψήνονται και τρώγονται σαν σνακ. Ένα άλλο παραπροϊόν, το πετρέλαιο κολοκύθας, αναμιγνύεται κανονικά με άλλα έλαια για το μαγείρεμα, τις σάλτσες για σαλάτες και άλλες χρήσεις λόγω της έντονης γεύσης και του χρώματος.
- Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να φρυγανιστούν σε ένα φύλλο μπισκότων στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε συχνά και προσέχετε για καύση. Μερικοί προτιμούν να απολαύσουν τους σπόρους στο θαλασσινό νερό πριν φρυγανιστούν.
- Οι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μια λιγότερο δαπανηρή εναλλακτική λύση από τα κουκουνάρια στις συνταγές.
- Δοκιμάστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα σε συνταγές κέικ και muffin για περισσότερη υγρασία και υφή.
- Υψηλότερες θερμοκρασίες προκαλούν τη σάρκα κολοκύθας. Αν καταλήξετε με μια κολοκύθα, μπορείτε να νικήσετε τον πολτό με ηλεκτρικό αναμίκτη σε υψηλή ταχύτητα για δέκα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να μεταβείτε σε χαμηλή ταχύτητα για εξήντα δευτερόλεπτα. Οι χορδές πρέπει να τυλίγονται γύρω από τους χτυπητές για εύκολη αφαίρεση.
- Η σπιτική κολοκύθα για τις πίτες είναι συνήθως πολύ λεπτότερη από την κονσερβοποιημένη. Για να ανακουφίσετε την υπερβολική υγρασία, ψήνετε αντί για ατμό ή βράζετε την κολοκύθα. Βάζετε και αποστραγγίζετε το τραπεζομάντιλο πριν χρησιμοποιήσετε τις πίτες.