Αυτές οι μπριζόλες με μακρόστενο μάτι μαριναρισμένα σε ένα νόστιμο μίγμα bourbon-dijon, ψημένο στη σχάρα και γεμάτο με ένα γευστικό βούτυρο σύνθετων βοτάνων. Αυτή η συνταγή παίρνει μπριζόλα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Τι χρειάζεστε
- 4
- (12 ουγγιές το καθένα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Για το Βούτυρο Βότανο:
- 1/2 φλιτζανιού αλατισμένο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
Για την παρασκευή σύνθετου βουτύρου. Συνδυάστε το μαλακό (μη λιωμένο) βούτυρο με θερμοκρασία δωματίου με βότανα, αλάτι και σκόνη σκόρδου. Σκουπίστε πάνω σε ένα μεγάλο πλαστικό περιτύλιγμα. Σχηματίζεται σε σχήμα κούτσουρου, ρολό πλαστικό που σχηματίζει ένα σωλήνα. Περιστρέψτε τα άκρα του πλαστικού και πιέτα από κάτω. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν τη χρήση.
Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας σε ένα μικρό τόξο μίξης. Ανοίξτε δύο επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε 2 μπριζόλες σε κάθε μία.
Διαιρέστε τη μαρινάδα και ρίξτε το μισό σε μια σακούλα και το υπόλοιπο μίγμα σε ένα άλλο. Απελευθερώστε αέρα από σακούλες, σφραγίστε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-6 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το σε σχάρα και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά ανά πλευρά, ή έως ότου οι μπριζόλες φτάσουν στην επιθυμητή ομοιότητα. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από την σχάρα και την κορυφή κάθε μάτι με ένα φέτα 1/2 ιντσών βούτυρο βοτάνων. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές.