Γλυκό Τσάι Συνταγή Ζελέ

Έμαθα πώς να πίνω γλυκό τσάι στη Νότια Καρολίνα ως γυαλιά δροσερό υγρό θάρρος για τα αποπνικτικά απογεύματα πέρασαν γύρω, συμπύκνωση υγρασία τα χέρια μας. Αυτό το ζελέ είναι η καλύτερη μου μνήμη των πίσω δρόμων όπου τα ροδάκινα ήταν βαριά με ώριμα φρούτα. Τη νύχτα στη μικρή πόλη, θα περπατούσαμε κάτω από τα αστέρια, λέγοντας ο ένας τον άλλον ιστορίες για να φωτίσουμε το μονοπάτι μας. Η ιδέα με αυτό το ζελέ είναι να κηλιδώσει λίγο τοστ ή shellac σε Mini Cherry Chai Cream Pies (συνταγή στη σελίδα 94 του βιβλίου).

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια μαύρο τσάι (1/3 φλιτζάνι χαλαρό, αγγλικό πρωινό)
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (εμφιαλωμένο)
• 1 συσκευασία / πηκτίνη 1/3 ουγκιά (κονιοποιημένη)
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη

Πως να το φτιαξεις

1. Γυρίστε 1/3 φλιτζάνι χαλαρό τσάι σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό για 4 λεπτά.
2. Ρίξτε το τσάι και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων με βαρύ πυθμένα που έχει τοποθετηθεί πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε την πηκτίνη και βράστε. Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Βάλτε σε σκληρό βράση για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το ζελέ για 1 λεπτό. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο δοχείο και μόλις φθάσει στους 220 ° F, απενεργοποιήστε τη θερμότητα για να ελέγξετε τη ζελέ.
3. Αφαιρέστε την πλάκα από την καταψύκτη. Βάλτε μια μικρή ποσότητα ζελέ πάνω στο πιάτο και βάλτε πίσω στην κατάψυξη για 1 λεπτό. Σπρώξτε το με το δάχτυλό σας. Εάν είναι ρυτίδες, είναι έτοιμο να μπορέσει. Αν όχι, μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο και δοκιμάστε ξανά.

1. Ακολουθήστε τις οδηγίες για την κονσερβοποίηση του νερού σε αυτή τη συνταγή. Αποθηκευμένα σε ένα σκοτεινό, δροσερό ντουλάπι, αυτά τα κονσέρβες θα πρέπει να κρατηθούν για εννέα μήνες - πράγμα που σημαίνει ότι θα σας κρατήσουν μέχρι να έρθει και πάλι το καλοκαίρι. Εάν επιλέξετε να παραλείψετε το βήμα κονσερβοποίησης, απλά ψήστε τα φρέσκα κονσέρβες και απολαύστε τα μέσα σε δύο εβδομάδες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	163
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	2 mg
Υδατάνθρακες	41 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)