Τυροκόκκιλο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα; Ναι είναι αλήθεια! Αυτό το cheesecake με κεράσι είναι στην πραγματικότητα ένα τυρί cheesecake χωρίς τυρί, παρασκευασμένο με τυρί κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά και κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά στη θέση των παραδοσιακών συστατικών.
Αν και αυτή η συνταγή είναι επίσης vegan (το δικό μου με το Replacement αυγό αντί για τα αυγά) άτομα που δεν είναι vegan, αλλά μόνο αλλεργία σε γαλακτοκομικά, αλλά όχι αυγά μπορούν να χρησιμοποιήσουν 3 αυγά σε αυτή τη συνταγή αντί για το υποκατάστατο. (Μπερδευτήκατε για το αν τα αυγά είναι γαλακτοκομικά, δεν είστε μόνοι, έγραψα αυτό το σύντομο άρθρο για να εξηγήσω γιατί πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν τα αυγά για γαλακτοκομικά συστατικά αλλά γιατί τα αυγά δεν είναι γαλακτοκομικά ).
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνι χωρίς κρέας, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 5 σούπας μαργαρίνη σόγιας (λιωμένο)
- 4 πακέτα 8 ουγκιών χωρίς γαλακτοκομικά τυριά (όπως το Tofutti Better από το τυρί κρέμας)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά (ή υποκατάστατο αυγών για 4 αυγά)
- 1/3 φλιτζάνι
- γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 κουτί / 21 ουγγιές
- κεράσια πίτα topping
- Προαιρετικός:
- Vegan Κρέμα Μπιφτέκι , για την εξυπηρέτηση
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ένα πηγαδάκι με ελατήριο 9 "με μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Κάνε το φλοιό. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα ψίχουλα cracker Graham και τη λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Προσθέστε τη μαγειρεμένη μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Πατήστε το μείγμα ομοιόμορφα προς τα κάτω και προς τα πάνω 2 "των πλευρών της προετοιμασμένης λεκάνης.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης κατά την προετοιμασία της γέμισης.
- Κάντε το γέμισμα. Χρησιμοποιώντας μόνιμο αναμίκτη ή ηλεκτρικό αναμίκτη χέρι, κτυπάτε το τυρί κρέμας χωρίς γαλακτοκομικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης μέχρι να λειανθεί.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να αναμειγνύουμε μέχρις ότου λεία, περίπου 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τον αντικαταστάτη του αυγού, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί καλά, ακολουθώντας την κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά και το εκχύλισμα καθαρού βανίλιας, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη και αποξέοντας περιοδικά τις πλευρές για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ανάμιξη.
- Ρίξτε τη γέμιση στο προετοιμασμένο κρούστα και ψήνετε για 1 ώρα έως 1 ώρα και 10 λεπτά ή έως ότου η κορυφή του cheesecake είναι ελαφρώς καφέ.
- Διαδώστε αρκετές κουταλιές της σούπας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στην επιφάνεια του cheesecake για να γεμίσετε τυχόν ρωγμές.
- Μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων για να κρυώσει εντελώς για 1-2 ώρες, στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να κρυώσει τελείως.
- Κορυφή με την επικάλυψη κερασιού, στη συνέχεια επιστρέψτε το κέικ στο ψυγείο για μια ακόμη ώρα.
- Σερβίρετε το κέικ κρύο με Vegan Whipped Cream εάν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 505 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 158 mg |
| Νάτριο | 347 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |