Νότια Καρολίνα εποχιακά φρούτα και λαχανικά

Νότια Καρολίνα, με το ήπιο κλίμα της (καλά, όσο η θερμότητα δεν φτάνει σε σας), αναπτύσσεται μια θαυμάσια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Οι αυξανόμενες εποχές και επομένως η διαθεσιμότητα των καλλιεργειών θα διαφέρουν από έτος σε έτος, αλλά αυτός ο οδηγός είναι ένα καλό μέρος για να αρχίσετε να υπολογίζετε τι φρούτα και λαχανικά να περιμένετε όταν. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε προϊόντα από εποχές ( άνοιξη , καλοκαίρι , πτώση , χειμώνας ) ή περιοχή.

Μήλα, από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο (τα τοπικά μήλα μπορεί να είναι διαθέσιμα από την αποθήκευση μέχρι την άνοιξη).

Ρεγκούλα, από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο (ορισμένοι αγρότες χρησιμοποιούν καυτά σπίτια και σπίτια με στεφάνια για να παρατείνουν την καλλιεργητική περίοδο, οπότε μπορείτε να το δείτε πολύ πριν τον Απρίλιο).

Σπαράγγια, Απρίλιος έως Ιούνιος. Αναζητήστε φρεσκοκομμένα στελέχη και στελέχη μίσχων - οι προηγούμενες καλλιέργειες θα είναι πιο skinnier από τις τελευταίες. αντίθετα με την κοινή εσφαλμένη αντίληψη, το πάχος του δόρυ δεν υποδεικνύει πόσο τρυφερό ή νόστιμο θα είναι τα σπαράγγια.

Βασίλειος, Μάιος έως Σεπτέμβριο. Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το βασιλικό για να το διατηρήσετε φρέσκο ​​περισσότερο. μετατρέψτε μεγάλες παρτίδες σε πέστο , το οποίο παγώνει όμορφα και έχει υπέροχη γεύση από τον Ιανουάριο!

Φασόλια, Μάιο έως Οκτώβριο. Αυτή η όμορφη μακρά εποχή είναι το αποτέλεσμα των φυτών που συνεχίζουν να λουλουδιών.

Τεύτλα, από τον Απρίλιο ως τον Ιούνιο για τα ανοιξιάτικα τεύτλα, τα οποία πωλούνται συχνά με τα γευστικά τους χόρτα (τα μαγειρεύουν σαν χόρτα με μουστάρδα). τα τεύτλα είναι και πάλι σε σεζόν, καθώς τα μεγαλύτερα δείγματα το φθινόπωρο και ο χειμώνας από την αποθήκευση.

Βακκίνια, Μάιο έως Αύγουστο.

Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες αναπτύσσονται σε φρούτα σε διαφορετικά στάδια, διατηρώντας τη σεζόν αρκετά μακρά σε θερμότερα κλίματα

Bok Choy , από τον Οκτώβριο μέχρι τον Ιούνιο. Αυτή η συγκομιδή με κρύο καιρό προσθέτει μια κρίσιμη στιγμή σε σαλάτες και σε γλάστρες.

Μπρόκολο, Μάιο έως Ιούνιο και Οκτώβριο έως Δεκέμβριο. Όπως και πολλά λαχανικά σταυροειδών, το μπρόκολο δεν είναι πολύ καλά στη ζέστη, αλλάζει πικρά.

Λάχανα Βρυξελλών, από τον Νοέμβριο μέχρι τον Φεβρουάριο. Ψάξτε για τα λάχανα που πωλούνται στο μίσχο τους για απόλυτη φρεσκάδα (απλά φροντίστε να τα αποθηκεύσετε από το μίσχο μόλις τα πάρετε στο σπίτι).

Λάχανο, Οκτώβριος έως Μάιο. Όπως το μπρόκολο και τα βλαστικά βρυξελλών, αυτό το σταυρό λαχανικό προτιμά καλύτερα όταν ο αέρας είναι πιο δροσερός.

Cantaloupes, από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Πιείτε τους πριν τους αγοράσετε! Θα πρέπει να μυρίζουν σαν να ελπίζετε ότι θα δοκιμάσουν!

Καρότα, Οκτώβριος μέχρι Μάιο. Η εποχή για τα ώριμα καρότα το φθινόπωρο morphs δικαίωμα στην εποχή για το αληθινό μωρό, αραίωση αράπικα καρότα την άνοιξη.

Κουνουπίδι, Οκτώβριος έως Δεκέμβριος. Επιλέξτε τα κεφάλια κουνουπιδιού που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και θυμηθείτε ότι τα φύλλα τους είναι νόστιμα όταν ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα όπως bok choy ή λάχανο.

Σέλινο, Οκτώβριος έως Φεβρουάριο. Όπως και με τα περισσότερα λαχανικά, θέλετε σέλινο που αισθάνεται βαριά για το μέγεθός του.

Chard, Οκτώβριος μέχρι Μάιο. Αυτά τα λαμπερά τσαμπιά είναι τα καλύτερα όταν τα κομμένα άκρα των μίσχων φαίνονται φρέσκα και τα φύλλα είναι γεμάτα και ζωντανά.

Collard greens, Οκτώβριος έως Ιούνιος. Ψάξτε για άκαμπτα, θρεπτικά φύλλα που θα χρειαστούν μακρύ μαγειρικό φαγητό για να τα τσαλακώσετε.

Καλαμπόκι, Ιούνιος και Ιούλιος. Στερεά, υγρά, αλλά όχι υγρά φλούδια είναι αυτά που θέλετε. Ένας σκουλήκι εδώ ή εκεί σημαίνει ότι το καλαμπόκι δεν ψεκάζεται με εντομοκτόνο.

Αγγούρια, Ιούνιος έως Αύγουστο. Αυτά είναι πραγματικά πιο δροσερά μέσα από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, μερικές φορές μέχρι και 20 μοίρες.

Edamame, από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο. Τα σκληρά φασολάκια γεμάτα στερεά φασόλια είναι το στοιχείο επιλογής.

Μελιτζάνα, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Σφιχτά, λαμπερά δέρματα και λαχανικά που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους θα είναι τα καλύτερα στην αγορά.

Figs, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, και μια δεύτερη σοδειά έρχονται πτώση. Αυτά τα ευαίσθητα πλάσματα απαιτούν ειδικό χειρισμό, γι 'αυτό αγοράστε τα στο σπίτι σας, ώστε να μπορούν να ισορροπήσουν πάνω από όλα τα άλλα προϊόντα.

Σκόρδο, Μάιο έως Οκτώβριο (διατίθεται από την αποθήκευση όλο το χρόνο).

Πράσινο σκόρδο , Μάρτιος έως Μάιο. Αυτό το αποτέλεσμα των αγροτών αραίωση των πεδίων είναι μια απόλαυση της άνοιξης φαγητό.

Σταφύλια, Ιούλιος έως Οκτώβριος. Ζητήστε να δοκιμάσετε πριν αγοράσετε για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε σταφύλια που ικανοποιούν τις ανάγκες σας γλυκύτητας.

Kale, Οκτώβριος έως Μάιο. Τα φρέσκα στελέχη και τα ζωντανά φύλλα είναι το όνομα του παιχνιδιού των κεριών.

Πράσα, Οκτώβριος έως Μάιο. Βρωμιά κρύβεται ανάμεσα σε αυτά τα φύλλα, ειδικά αν βρέχει, οπότε δώστε τους ένα καλό καθάρισμα πριν τα μαγειρέψουν.

Μαρούλι, Σεπτέμβριος έως Ιούνιο. Ένα βλέμμα σας λέει αν το μαρούλι είναι φρέσκο ​​(δεν μαρασμός, δεν καφετί).

Πεπόνια, Ιούνιος έως Σεπτέμβριο. Βαρύ, βαρύ, βαρύ για το μέγεθός τους είναι το καλύτερο στοίχημα για ένα πλήρως ώριμο, εντελώς νόστιμο πεπόνι.

Μανιτάρια (καλλιεργημένα), όλο το χρόνο. Αυτά είναι καλύτερα να αποθηκεύονται σε μια τσάντα χαρτιού στο ψυγείο - δεν πλαστικό παρακαλώ!

Okra, Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο. Ένα αγαπημένο του Νότου με πολυεπίπεδη καλλιεργητική περίοδο.

Κρεμμύδια, από τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο (διατίθεται από την αποθήκευση όλο το χρόνο).

Parsnips, Οκτώβριο έως Δεκέμβριο. Αυτά τα μωρά μπορούν να πάρουν ξυλώδη, οπότε αναζητήστε λεπτότερα που αισθάνονται βαριά για το μέγεθος τους για τους μικρότερους πυρήνες.

Ροδάκινα, Μάιος έως Αύγουστο. Βαρύ, βαρύ, βαρύ για το μέγεθός τους και όμορφη μυρωδιά ροδάκινου είναι αυτό που θέλετε.

Φιστίκια, Σεπτέμβριος έως Δεκέμβρη. Πολλές αγορές θα έχουν προμηθευτές που πωλούν βραστά και / ή τηγανητά φιστίκια μαζί με φρέσκα.

Μπιζέλια και μπιζέλια, Φεβρουάριος έως Μάιο. Το ζεστό κλίμα καθιστά αυτή τη σεζόν νόστιμα νωρίς.

Pecans, Σεπτέμβριος έως Δεκέμβριο. Σε κέλυφος, έτοιμος να σπάσει.

Πιπεριές, Ιούνιος έως Σεπτέμβριο. Σφιχτά, γυαλιστερά δέρματα είναι αυτά που πρέπει να ψάξετε αν θέλετε τις καλύτερες πιπεριές.

Persimmons , από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο. Βαρύ και αρωματικό, αλλά περιορισμένο, αν υπάρχουν μαλακά σημεία που αναζητάτε.

Δαμάσκηνα & φλούδες, Μάιος έως Ιούλιο. Διαφορετικά δέντρα ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, αλλά κάθε ατομικό δέντρο τείνει να έρχεται σαν συμμορία.

Πατάτες, Μάιος έως Αύγουστο (διατίθεται από την αποθήκευση μέχρι το χειμώνα).

Ραπαντίνα, Μάρτιος έως Ιούνιος. Τα τσαμπιά με τα ζωντανά φύλλα που είναι ακόμα συνδεδεμένα είναι το καλύτερο στοίχημα (και αυτά τα φύλλα δουλεύουν και στις σαλάτες!).

Σπανάκι, από τον Νοέμβριο έως τον Μάιο. Ο πιο ζεστός καιρός σημαίνει λιγότερο πικρό και λιγότερο ταννικό σπανάκι.

Σκουός (καλοκαίρι), Μάιο έως Οκτώβριο. Αποφύγετε ξυλώδη squash επιλέγοντας μικρότερες που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους.

Σκουός (χειμώνας), Αύγουστος έως Δεκέμβριο.

Μην ξεχάσετε να αποθηκεύσετε τους σπόρους και να τους φτιάξετε για ένα σνακ!

Φράουλες, Απρίλιος έως Ιούνιος. Όπως όλα τα μούρα, όταν αγοράζετε πολλά, ο καλύτερος τρόπος να τα κρατήσετε είναι να τα παγώσετε.

Γλυκά κρεμμύδια, Μάιος και Ιούνιος. Απολαύστε τα κατά τη διάρκεια της μικρής τους σεζόν.

Γλυκοπατάτες, Αύγουστος έως Φεβρουάριο. Όπως όλα τα λαχανικά ρίζας, αυτά θα αποθηκεύουν το μακρύτερο εάν δεν τα καθαρίζετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Ένα χαρτί ή χαλαρά πλαστικη τσάντα τυλιγμένο θα προστατεύει το συρτάρι σας από τη βρωμιά.

Ντομάτες, Ιούνιος έως Οκτώβριος. Αποθηκεύστε αυτές τις λουκάνικες σε θερμοκρασία δωματίου - ή τις βάζετε στην κατάψυξη για να τις χρησιμοποιήσετε για σάλτσα στο μέλλον. Το ψυγείο τα μετατρέπει σε φαγητό.

Γογγύλια, Οκτώβριος έως Απρίλιος. Ένα άλλο λαχανικό ρίζας του οποίου η κύρια εποχή το φθινόπωρο εισέρχεται στη "μωρό" εποχή την άνοιξη.

Καρπούζια, Ιούνιος έως Σεπτέμβριο. Υπάρχουν πολλές συμβουλές και μύθοι γύρω από την επιλογή ενός νόστιμου καρπούζι. Κτύπημα, κούφινος ήχος κ.λπ. - αλλά όλοι συμφωνούν ότι ένα καλό πεπόνι θα πρέπει να αισθάνεται πολύ βαρύ για το πόσο μεγάλο είναι. Παραδόξως.

Κολοκυθάκια, Μάιο έως Οκτώβριο. Αυτά μπορεί να γίνουν τόσο παραγωγικά που δεν μπορείτε να τα δώσετε μακριά - προσέξτε για τους γιγαντιαίους, αφού μπορούν να πάρουν πραγματική ξυλώδη.

Κολοκυθάκια, Μάιο έως Σεπτέμβριο. Η παράδοση λέει για να τα τηγανίσει, αλλά είναι επίσης νόστιμα ψιλοκομμένα και ρίχνονται σε σαλάτες.