Ορεκτικά

Είτε πρόκειται για κουζίνα είτε για υπαίθριο ψησταριά, οι άνθρωποι έχουν την τάση να συγκεντρώνονται γύρω από τον τόπο όπου μαγειρεύεται το φαγητό. Αφήστε έτσι τη φυσική έλξη της ανοιχτής φλόγας να σας δώσει την ευκαιρία να αποδείξετε τις ικανότητές σας στο γκριλ. Μπορείτε να ξεκινήσετε βγάζοντας μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, ξεκινώντας με ορεκτικά. Σχεδόν κάθε δημοφιλές ζεστό ορεκτικό μπορεί να ετοιμαστεί ακριβώς στη σχάρα.

Πολλά ορεκτικά όπως φτερά βουβάλου , δέρματα πατάτας ή μίνι πίτσες παρασκευάζονται συνήθως στο φούρνο.

Θα τα βρείτε πολύ πιο νόστιμα εάν τα μαγειρέψετε στη σχάρα. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ένας φούρνος είναι πάντα έμμεση θερμότητα, ενώ μια σχάρα μπορεί να έχει πολύ πιο έντονη θερμότητα, ακόμα και όταν ψήνεται έμμεσα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια ελαφριά επίστρωση λαδιού σε εκτεθειμένες επιφάνειες, παρακολουθείτε προσεκτικά τα πάντα και χρησιμοποιείτε τα ανώτερα ράφια ή την έμμεση θερμότητα για να μαγειρεύετε τα πράγματα.

Ένα εργαλείο που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο είναι ένα πλέγμα ψησταριάς. Αυτά τα αξεσουάρ διατίθενται σε πολλά διαφορετικά μεγέθη και σχήματα και σας βοηθούν να κρατάτε φαγητά στη σχάρα και έξω από τη φωτιά. Μπορούν συνήθως να βρεθούν στο τμήμα μπάρμπεκιου του τοπικού σας υλικού ή πολυκαταστήματος. Κάνουν μια καλή επένδυση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ψησταριά ψησίματος ως φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τα πάντα στην κορυφή, μετακινήστε το στο προθερμασμένο ψησταριό σας και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πάντα ταυτόχρονα όταν είναι έτοιμο.

Το πραγματικό μυστικό για τη δημιουργία μεγάλων ορεκτικών για τη συλλογή σας για να προετοιμαστεί όσο μπορείτε εκ των προτέρων.

Οι περισσότερες από τις προτάσεις μου μπορούν να ετοιμαστούν νωρίτερα την ημέρα ή ακόμα και την προηγούμενη μέρα, και στη συνέχεια απλώς ψημένες κατά τη διάρκεια του πάρτι. Κρατήστε τη σχάρα ζεστή και μπορείτε γρήγορα και εύκολα να είστε έτοιμοι ανά πάσα στιγμή. Τα περισσότερα αντικείμενα απαιτούν μόνο λίγα λεπτά στη σχάρα για να λιώσουν τα τυριά ή για να τελειώσουν το μαγείρεμα, ώστε να μην κολλήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μια άλλη μεγάλη ιδέα κόμμα είναι να βεβαιωθείτε ότι είστε σχάρα είναι σε ασφαλές μέρος, αλλά είναι κοντά στη δράση. Εάν μπορείτε να πάρετε τα πράγματα από τη σχάρα στο τραπέζι αίθριο με τη λήψη περισσότερο από δύο βήματα τότε το κόμμα είναι ακριβώς όπου θέλετε.

Το μεγάλο πράγμα για τις σχάρες είναι ότι μπορείτε να λιώσετε γρήγορα το τυρί και να προετοιμάσετε ορεκτικά. Ένα μεγάλο τέχνασμα είναι να ζεστάνετε το ψησταριό σας τόσο ζεστό όσο μπορείτε, απενεργοποιείτε τον καυστήρα και στη συνέχεια τοποθετείτε μίνι πιτσαρίες , πατάτα ή οτιδήποτε άλλο και αφήστε τη ζεστασιά να τα ζεστάνει και να λιώσει το τυρί. Λειτουργεί τέλεια χωρίς να καίει το φαγητό σας. Θα πρέπει να προσέξετε τα πάντα, αλλά είναι γρήγορο, εύκολο και δύσκολο να κάνετε λάθος.

Φυσικά, θα θελήσετε να δοκιμάσετε να ταιριάζουν με τα ορεκτικά σας με το γεύμα σας. Εάν ετοιμάζετε μεξικάνικο γεύμα, δοκιμάστε να ξεκινήσετε με κάτι σαν fajitas . Οι Fajitas είναι γρήγοροι και εύκολοι, αν κάνετε την προετοιμασία νωρίς. Βάζοντας μια μεγάλη εξάπλωση του χτίστε τον εαυτό σας fajitas παίρνει μόνο όσο περνάτε ψησταριάζοντας τα κρέατα και τα λαχανικά. Εάν ετοιμάζετε κάτι ιαπωνικό, δοκιμάστε κάποιο Yakitori . Αυτά τα πολύ μικρά κεμπάπ κοτόπουλου είναι εύκολα και έχουν μεγάλη γεύση.

Οι σχάρες κάρβουνο προσδίδουν περισσότερες γεύσεις και δεν τείνουν να έχουν φλεγμονή, αλλά μπορούν εξίσου εύκολα να κάψουν τα τρόφιμα.

Όταν σχεδιάζετε ένα γεύμα πολλών μερών σε σχάρα με κάρβουνο, θα θέλετε να έχετε πυρκαγιά δύο ή τριών επιπέδων. Αυτό σημαίνει ότι έχετε ένα παχύ στρώμα από κάρβουνα σε ένα μέρος της σχάρας, ένα μόνο στρώμα σε άλλο μέρος και ίσως δεν υπάρχουν κάρβουνα σε ένα τρίτο μέρος. Αυτό σας δίνει την ευέλικτη θερμότητα που χρειάζεστε για να ψήνετε πολλά διαφορετικά πράγματα. Θα πρέπει επίσης να σχεδιάσετε να έχετε μερικά ακόμα κάρβουνα έτοιμο να πάτε στη σχάρα όταν έρχεται χρόνος να ψησταριάσετε το κύριο πιάτο.