Φρυγμένο χοιρινό οίνο με συμπίεση

Αυτό το φιλέτο χοιρινού κρέατος ψητό με ωραία ωριμασμένο βότανο γεμάτο με πεκάν. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ψητό με πατάτες και καλαμπόκι για ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο.

Μου αρέσει να προσθέτω αποξηραμένα βακκίνια στο παραγέμισμα μου μαζί με τα πεκάν. Αν η οικογένειά σας δεν φροντίζει για καρύδια, τα πεκάν μπορεί να παραλειφθούν.

Τι χρειάζεστε

• 1 (3 έως 5 κιλά) ψητό χοιρινό φιλέτο ψητό
• Για το The Stuffing:
• 1 φλιτζάνι γεμιστά με βότανα
• 3 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμάρι
• το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση

Πως να το φτιαξεις

Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F. Λιλά ελαφρά μια κατσαρόλα ψησίματος.

Αν το χοιρινό έχει πεταχτεί και συνδεθεί, ανοίξτε το και χωρίστε στα μισά.

Εάν είναι όλα σε ένα κομμάτι, φέτα το χοιρινό ψήνεται σχεδόν μέσα από? Ανοίξτε και βάλτε επίπεδη, κόψτε την πλευρά προς τα επάνω. Και πάλι, κόψτε σχεδόν σε κάθε πλευρά του χοιρινού κρέατος. Τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος πάνω από το χοιρινό και τη λίβρα με πεταλούδα για να ισοπεδωθεί.

Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη γέμιση και το λιωμένο βούτυρο.

Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά γέμισης. Ανακατέψτε καλά. Διαδώστε το γέμισμα στο χοιρινό κρέας και στη συνέχεια κυλήστε ή, αν το χοιρινό κρέας είναι σε δύο κομμάτια, το βάζετε με το άλλο μισό του ψητού. Ασφαλίστε τα ψητά μισά καλά με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες ή το δέστε με κουρτίνα κουζίνας.

Τοποθετήστε το ψητό στο προετοιμασμένο τηγάνι ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 1/2 έως 2 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράψει τουλάχιστον 160 F. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό είναι 145 F και η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το παραγέμισμα είναι

Αφήστε το ψητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί.

Εξυπηρετεί 8.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Απλή συνταγή με τηγανητό χοιρινό

Αργή κουζίνα Ψητό χοιρινό

Γουρουνάκι χοιρινό και πατάτες και βότανα

Μπέικον τυλιγμένο από χοιρινό με μαρμελάδα καφέ ζάχαρη

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	319
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	74 mg
Νάτριο	248 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	27 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)