Η εσπεριδοειδής, φρέσκια γεύση λεμονιού δημιουργεί μια σειρά από πιάτα - από κέικ, μπισκότα, πίτες και πουτίγκες μέχρι γαλλικό τοστ και από λαχανικά όπως φασολάκια, μπρόκολο και σπαράγγια μέχρι φυτικά φρούτα, χοιρινά πιάτα, πιάτα κοτόπουλου και πιάτα ζυμαρικών . Προσθέστε λεμόνι σε σαλάτες, μαγιονέζα και ψωμί για να πυροδοτήσουν τις γεύσεις τους.
Αυτή η πουτίγκα λεμονιού είναι μια τέτοια νόστιμη απόλαυση, στη γλυκιά πλευρά του λεμονιού. Η ζεστή λεμονιά ενισχύει την εσπεριδοειδή γεύση υψηλότερη από ό, τι θα έκανε μόνο ο χυμός. Είναι ένα εύκολο και γρήγορο σπιτικό επιδόρπιο που είναι ιδιαίτερα καλό ως φινάλε γεύματος από την άνοιξη.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (σπανάκι)
- 1/3 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- 2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονέλαιο (ή εκχύλισμα)
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού.
- Ανακατέψτε το γάλα μέχρι να είναι καλά αναμεμειγμένο.
- Σε ένα φλιτζάνι ή μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό και ξεχωρίστε τον κρόκο μέχρι να χτυπήσετε ελαφρά, στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά στο μείγμα γάλακτος στην κατσαρόλα.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα πυκνώσει και διογκωθεί.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το βούτυρο και το έλαιο λεμονιού ή το εκχύλισμα, αν το χρησιμοποιείτε.
- Βάλτε τη πουτίγκα μέσα από ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, κουτάλι σε μεμονωμένα μπολ σερβιρίσματος.
- Γαρνίρετε με μέντα, φέτες λεμονιού, βατόμουρα, μη σαλάτες ή σαντιγύ, όπως επιθυμείτε.
Πώς να Zest Citrus φρούτα
Χρησιμοποιώντας τη ζέστη των λεμονιών, τα limes και τα πορτοκάλια δίνουν έντονη γεύση στο πιάτο που φτιάχνετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να γίνει αυτό το κατόρθωμα μαγειρικής και διάφορα εργαλεία που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Αρχικά, επιλέξτε το σωστό εργαλείο. Ένα μικρό αεροπλάνο είναι ένα ειδικό εργαλείο που είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εάν θέλετε λεπτόκοκκο ξύσμα για να το αναμίξετε στη ζύμη. Ένα μαχαίρι αποκομιδής ή αποφλοιωτής λαχανικών θα σας δώσει μεγαλύτερα κομμάτια από ζωντάνια και θα δουλέψει ωραία αν ταιριάζει με το σκοπό σας. Χρειάζεστε μόνο ένα zester εσπεριδοειδών για την κατασκευή φανταχτερά σχήματα που χρησιμοποιούνται για γαρνιτούρα.
Πλύνετε καλά τα φρούτα, ακριβώς όπως θα κάνατε αν επρόκειτο να φάτε το δέρμα. Με οποιοδήποτε εργαλείο χρησιμοποιείτε, βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε να κόβετε το μονοπάτι, ακριβώς κάτω από το δέρμα του καρπού. Είναι πικρή γεύση και δεν αποτελεί καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.
Με ένα μικρό αεροπλάνο ή αποφλοιωτή λαχανικών, χρησιμοποιήστε μια μικρή πίεση καθώς σύρετε το εργαλείο κάτω από το φρούτο για να απομακρύνετε τη φλούδα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα, κόψτε προσεκτικά το δέρμα και κόψτε μεταξύ του δέρματος και του πυρήνα. Τόσο ο αποφλοιωτής όσο και το μαχαίρι κάνουν μεγάλα κομμάτια όρεξης. αν θέλετε μικρότερες, απλά κόψτε το στο επιθυμητό μέγεθος. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ζέστη, απλά τραβήξτε το κάτω από τα φρούτα.
Περισσότερα επιδόρπια λεμονιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 362 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 331 mg |
| Νάτριο | 171 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |