Το τριμμένο φρέσκο τζίντζερ προσθέτει ένα επιπλέον λάκτισμα σε αυτή τη γευστική μαρινάδα, η οποία κάνει διπλό καθήκον ως σάλτσα βόσκησης ενώ οι μηροί κοτόπουλου ψήνονται. Ακριβώς σε περίπτωση που ο καιρός δεν συνεργαστεί, η συνταγή περιλαμβάνει οδηγίες ψήσιμο.
Ενώ ο πραγματικός χρόνος προετοιμασίας είναι αρκετά σύντομος, θα θελήσετε να αφήσετε χρόνο για μαρινάρισμα του κοτόπουλου.
Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου στη σχάρα
- Κοτόπουλο με πέντε μπαχαρικά
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά χωρίς κόκαλα μηρό κοτόπουλο, δέρμα on ή off
- Για τη Μαρινάδα:
- 8 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 2 σούπας σως σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ασιατικό σησαμέλαιο
- 2 τριμ. Τριμμένο φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο
- 2 κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια, κρεμμυδάκια), ψιλοκομμένα
- 2 κ. Καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά ή γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι του κόκκινου κρασιού, τις σάλτσες σόγιας και το ασιατικό σησαμέλαιο. Ανακατέψτε στο τζίντζερ, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, την καστανή ζάχαρη και τη σπασμένη κόκκινη πιπεριά. Αφαιρέστε το 1/4 φλιτζάνι της μαρινάτας και το αποθεματικό για να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα βόσκησης.
- Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε 1 μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μαρινάδα, σφραγίστε ξανά την τσάντα και μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 4 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. (Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε 2 μικρές επανασφραγιζόμενες σακούλες και διαιρέστε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα μεταξύ τους).
- Για σχάρα : Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τους μηρούς κοτόπουλου από την τσάντα, απορρίπτοντας την υπερβολική μαρινάδα. Τοποθετήστε την επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος και τη σχάρα, στρέφοντας κάθε λίγα λεπτά και βάζοντας τη δεσμευμένη μαρινάδα για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι μηροί και οι χυμοί να διαυγαστούν. Σερβίρετε ζεστό.
- Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο: τοποθετήστε τους μηρούς σε ένα ράφι που ψεκάζεται με μη κολλητικό ψεκασμό μαγειρέματος. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό στο δίσκο κάτω για να αποφύγετε τη φωτιά. Φιλώ το κοτόπουλο σε υψηλή ζέστη, 9 ίντσες από την πηγή μαγειρέματος, για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά και βράζοντας με τη μαρινάδα, μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 458 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 152 mg |
| Νάτριο | 1,053 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |