Αυτή η απλή σπιτική σούπα βραδείας κουζίνας είναι μια εκπληκτικά εύκολη προετοιμασία και η αργή κουζίνα κάνει το μαγείρεμα σχεδόν ανοιχτό.
Αισθανθείτε ελεύθερος να προσθέσετε μπέικον ή ζαμπόν στη σούπα, ή να το κάνετε χορτοφάγος με ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες. Η συνταγή απαιτεί βούτυρο ή βάση.
Σερβίρετε τη σούπα πατατών με σαλάτα ή σάντουιτς για ένα υπέροχο καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεσαίες κόκκινες πατάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 4 μεσαία καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες ή σε κύβους
- 2 μεγάλες ραβδώσεις σέλινο, κομμένες σε φέτες, συμπεριλαμβανομένων μερικών φύλλων
- 4
- κύβους βόλλεϊ κοτόπουλου ή ισοδύναμη βάση κοτόπουλου *
- 1 κουτάλι σούπας ψιλοκομμένα νιφάδες μαϊντανού, και περισσότερο για γαρνίρισμα, αν θέλετε
- 5 φλιτζάνια νερό (ή παραλείψτε το μπουκάλι κοτόπουλου και χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών)
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 1 κουτί (12 ουγκιών) από εξατμισμένο γάλα ή ελαφριά κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Στη βραδεία κουζίνα, συνδυάστε τις κύβους πατάτας, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, το βούτυρο κοτόπουλου ή τη βάση, το μαϊντανό και το νερό.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 6 έως 8 ώρες έως ότου τα λαχανικά τρυφερά.
- Ανακατέψτε το βούτυρο και εξατμίστε το γάλα για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Γαρνίρετε τις μερίδες με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φέτες με κρεμμυδάκια.
- Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ με κροτίδες ή κρουτόν .
* Ή αντικαταστήστε το νερό με 5 φλιτζάνια κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς αλάτι) και παραλείψτε το βούτυρο ή τη βάση.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Μαγειρέψτε 4 έως 6 λωρίδες μπέικον. Στραγγίστε και σβήστε. Προσθέστε το μπέικον στη σούπα όταν προσθέτετε το γάλα.
- Ζάρια περίπου 6 ουγκιά καπνιστό λουκάνικο. Καφέ σε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε στη σούπα.
- Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζυμωμένο ζυμωτό ζαμπόν στο μείγμα σούπας μαζί με τα λαχανικά.
- Πασπαλίστε τις μερίδες με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια ή σχοινόπρασο.
- Προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ, μαζί με το γάλα, ή τα μερίδες με τεμαχισμένο τυρί.
- Αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών για μια χορτοφαγική σούπα πατάτας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι ή λάχανο στη σούπα για πρόσθετο χρώμα και θρεπτικά συστατικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 277 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 67 mg |
| Νάτριο | 1,155 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |