Μαϊντανός σπιτικό μπιφτέκι

Αυτό το απλό, καθημερινό στιφάδο βόειου κρέατος μπορεί να μαγειρευτεί σταδιακά. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια την προηγούμενη μέρα και στη συνέχεια ολοκληρώστε με το βόειο κρέας και τα λαχανικά την επόμενη μέρα.

Τα βόειο κρέας και τα λαχανικά δίνουν σε αυτό το στιφάδο τη μεγάλη γεύση του. Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε αυτό το στιφάδο. Τα μπιζέλια θα μπορούσαν να προστεθούν κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, και τα γογγύλια ή οι παστεριωμένοι θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν το rutabaga. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο στιφάδο με φρεσκοψημένα μπισκότα ή κρούστα.

Ψύξτε τα υπολείμματα. είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα!

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά βόειο κρέας
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 6 φλιτζάνια νερό (περίπου)
• 1 κιλό βόειο κρέας (κομμένο σε τεμάχια 1/2-ιντσών)
• 3 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι (γενικής χρήσεως)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 φλιτζάνια σε κύβους rutabaga
• 5 έως 6 καρότα (αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες)
• 3 φλιτζάνια πατάτες (σε κύβους)
• Αλάτι για γεύση
• Πιπεριά για να δοκιμάσετε
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι χτυπημένο με περίπου 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό μέχρι ομαλό

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τα κρέατα του βοείου κρέατος και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο . καλύψτε με περίπου 6 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 1 1/2 έως 2 ώρες.
2. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από τα οστά, τα ζάρια και βάλτε πίσω στο δοχείο.
3. Πετάξτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος με τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε τα επικαλυμμένα κομμάτια βοείου κρέατος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε στην κατσαρόλα με τα κλαδιά του βοείου κρέατος.

1. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από 1 ώρα ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό. Προσθέστε το rutabaga και τα καρότα. καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες. καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, μαζί με το μαϊντανό.
3. Για να παχύνετε, αν είναι επιθυμητό, ​​ανακατέψτε το προαιρετικό μίγμα αλευριού και νερού στο στιφάδο και μαγειρέψτε, αναδεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.

Εξυπηρετεί 8.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Φθινόπωρο Steaf Βόειο

Βόειο κρέας και κόκκινο κρασί

Αργό μαγειρικό βούτυρο και μπύρα Stew

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	592
Σύνολο λιπών	24 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	156 mg
Νάτριο	565 mg
Υδατάνθρακες	38 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	54 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)