Φθινόπωρο φρέσκο ​​βόειο κρέας με λαχανικά

Μη διστάσετε να προσθέσετε κομμάτια rutabaga ή γογγύλι μαζί με τις πατάτες ή να προσθέσετε κομμάτια γλυκού πατάτας περίπου 15 λεπτά πριν από τη σούπα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 1/2 κιλά βόειο κρέας
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
• 3 κούπες βόειο κρέας
• 2 καρότα
• 2 μεσαίες πατάτες
• 1/2 φλιτζάνι bean lima φλιτζάνι
• 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι καλαμποκιού
• 1 βάζο (12 ουγγιές) μικρά λευκά κρεμμύδια, στραγγισμένα, ή περίπου 1 δωδεκάδα κατεψυγμένα, αποψυγμένα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Πως να το φτιαξεις

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά, καφέ το βόειο κρέας στο φυτικό έλαιο? προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρετε για 3 έως 5 λεπτά περισσότερο. Προσθέτουμε το ζωμό του βοείου κρέατος και το βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 1 έως 1 1/2 ώρες. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, τα φασόλια lima και το χυμό μήλου. σιγοβράζετε για περίπου 30 έως 40 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Προσθέστε στραγγισμένα κρεμμύδια και καλαμπόκι. συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 έως 10 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι με το κρύο νερό μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε το μείγμα στο ζωμό που σιγοβράζει, λίγο κάθε φορά, μέχρι να πάψει το στιφάδο. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε με ζεστά βουτυρωμένα μπισκότα ή καλαμπόκι.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.

Περισσότερα Συνταγές:
Βόειο κρέας και Γουίνις Στιού
Μαϊντανός σπιτικό μπιφτέκι
Χοιρινό κοτόπουλο
Βόειο κρέας με μπύρα και μανιτάρια