Αυτή η συνταγή μαρμελάδας με ραβέντι είναι χαμηλότερη σε ζάχαρη από τις περισσότερες συνταγές μαρμελάδας, ζητώντας μόνο 2 φλιτζάνια για απόδοση πέντε βάζων, σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές ζάχαρης 4 φλιτζανιών. Αυτή η μαρμελάδα παίρνει ένα μικρό λάκτισμα από ασβέστη και χυμό και θα έκανε ένα μεγάλο δώρο φαγητού . Πρέπει να αφήσετε το ραβέντι να στέκεται με τη ζάχαρη κατά τη διάρκεια της νύχτας για να το μαλακώσει, τόσο το φέρνετε αυτό κατά νου όταν κάνετε αυτή τη συνταγή.
Αυτή η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να είναι κονσερβοποιημένη, αλλά πρέπει να ψύχεται (μέχρι 3 εβδομάδες) ή να καταψύχεται (έως 1 έτος). Θυμηθείτε να σημειώσετε κάθε δοχείο με το όνομα της εμπλοκής και την ημερομηνία λήξης. Αν αποφασίσετε να επεξεργαστείτε αυτήν την εμπλοκή σε ένα υδατόλουτρο για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου στους 55 έως 70 μοίρες (έως και ένα έτος), διαβάστε αυτό τον οδηγό βήμα προς βήμα από την εταιρία κονσερβοποιίας Ball .
Εδώ είναι περισσότερα για μαρμελάδες .
Τι χρειάζεστε
- 21 ουγγιές ραβέντι, πλένονται και ψιλοκομμένα 1/2-ιντσών ζάρια
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας (μισή συσκευασία 1 3/4 ουγκιών) σε σκόνη πηκτίνη για συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή χωρίς ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 10,5 ουγκιές βατόμουρα, πλυμένα και στριμωγμένα
- Ζεστό και χυμό από 2 ώριμα limes
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (για την αποφυγή αφρισμού)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μη αντιδραστικό μπολ, συνδυάστε το ραβέντι και 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για μια νύχτα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, πηκτίνη και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε τα βακκίνια, κρατήστε το ραβέντι και τους χυμούς, το ασβέστη, το χυμό και το βούτυρο. Φέρτε σε πλήρη βράσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε κάθε αφρό που έχει ανέβει στην επιφάνεια.
- Τυλίξτε ζεστό μαρμελάδα σε πέντε θερμομονωτικά ή κονσερβοποιημένα βάζα που έχουν πλυθεί σε ζεστό σαπουνόνερο (η αποστείρωση δεν είναι απαραίτητη εκτός εάν η μαρμελάδα είναι κονσερβοποιημένη), ξεπλυθεί και στεγνώσει στον αέρα. Κορυφή με καπάκια και δαχτυλίδια που έχουν πλυθεί με ζεστό σαπουνόνερο, ξεπλένονται και στεγνώνουν στον αέρα. Γυρίστε ανάποδα σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων.
- Όταν είναι δροσερό, γυρίστε τη δεξιά πλευρά προς τα επάνω και ψύξτε για έως και τρεις εβδομάδες ή παγώστε για έως και 1 μήνα. Εάν αποφασίσετε να κάνετε εμπλοκή για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου έως ένα έτος, διαβάστε την παρακάτω σημείωση.
- Σημείωση: Πριν επιχειρήσετε ένα έργο κονσερβοποιίας στο σπίτι, διαβάστε αυτό τον οδηγό βήμα προς βήμα από την εταιρεία κονσερβοποιίας Ball .
- Οι μαρμελάδες όπως αυτό κάνουν υπέροχα γεμίσματα για πολωνικά γλυκά ρολά γνωστά ως drozdzówki και ουγγρικά γλυκά ρολά γνωστά ως bukta (είναι γνωστά ως buchty στην Τσεχική και Poish).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 47 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |