Αυτό το γευστικότατο στιφάδο βόειου κρέατος είναι το τέλειο γεύμα για ένα κατσαρόλα. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί με βόειο κρέας, ζωμό, λίγο κόκκινο κρασί και λαχανικά.
Σερβίρετε αυτό το μοσχαρίσιο κρέας με ζεστά μπισκότα ή ψωμί για ένα νόστιμο, ικανοποιητικό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά βόδι
- 3/4 αλεύρι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ή έλαιο canola)
- 1 έως 2 μεσαία καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 2 πλευρές σέλινο (σε φέτες)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 κούπες
- ζωμός βοδινού
- 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί (όπως Pinot Noir ή Cabernet Sauvignon)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο ή παρηκμασμένο από αποξηραμένο δενδρολίβανο)
- 1 (15 ουγγιές) βάζο μικρά κρεμμύδια (ή 10 έως 16 ουγγιές κατεψυγμένα μικρά κρεμμύδια, αποψυγμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Βάλτε σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με το αλεύρι, σκόνη κρεμμυδιού, και καρυκεύματα αλάτι ? ρίξτε το παλτό καλά.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. προσθέστε το βόειο κρέας σε καυτό λάδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο σε κύβους. συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα καρότα, το σκόρδο, το ζωμό, το κρασί και το δενδρολίβανο. βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Προσθέστε στραγγισμένα ή αποψυγμένα ολόκληρα μικρά κρεμμύδια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό.
- Σερβίρετε με μπισκότα ή ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 490 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 980 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |