Αυτό είναι ένα γευστικό στιφάδο για την αργή κουζίνα, ιδανικό για ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Σερβίρετε αυτό το στιφάδο με ζεστά κουλουράκια ή ζεστά βουτυρωμένα μπισκότα και σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 3 έως 4 κιλά ψητό ψητό κρέας
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι αλάτι (διαιρούμενο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρη πιπεριά (χωρισμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 μεγάλες πατάτες (κομμένες σε κύβους 1 έως 2 ιντσών)
- 2 μεσαία καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 2 πλευρές σέλινο (σε φέτες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια)
- 1 κουτί (10 1/2 ουγκιές) συμπυκνωμένο
- ζωμός βοδινού
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το ψητό και κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού.
- Προσθέστε τους κύβους βοείου κρέατος και ρίξτε το παλτό.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε πατάτες, καρότα και σέλινο στο βραστήρα. κορυφή με τα μισά από τα κρεμμύδια.
- Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Κορυφή με το καβουρντισμένο βόειο κρέας και τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
- Συνδυάστε τη συμπυκνωμένη σούπα και την μπύρα. ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι μέσα στο ζεστό τηγάνι και ξύστε τα μπαστούνια. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και το υπόλοιπο μίγμα μπύρας και ζωμού πάνω από το βόειο κρέας. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμότητα για 8 έως 10 ώρες ή σε ΥΨΗΛΗ για 4 έως 5 ώρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 554 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 168 mg |
| Νάτριο | 738 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 60 g |