Τα κομμένα κολοκυθάκια και τα τεμαχισμένα καρότα συνεργάζονται για να φτιάξουν αυτό το νόστιμο κατσαρόλα. Μερικοί από τους κύβους γέμισης προσθέτουν γεύση και σώμα στο γέμισμα, ενώ κάποιοι συνθέτουν την επικάλυψη βουτύρου.
Αυτή η κατσαρόλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιείτε φρέσκο κολοκυθάκι και το μίγμα γέμισης το καθιστά γεμιστό. Προχωρήστε και χρησιμοποιήστε το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός εάν αυτό είναι αυτό που έχετε. Ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό κολοκυθάκι και καλοκαιρινό σκουός. Για μια έκρηξη του χρώματος, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κομμένη κόκκινη πιπεριά, ψητή κόκκινη πιπεριά, ή pimientos. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε κύριο πιάτο με περίπου 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ή γαλοπούλα σε κύβους.
Εάν τα ψίχουλα γέμισης είναι ήπια στη γεύση, ενισχύστε τα με ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο καρυκευμάτων πουλερικών , herbes de Provence , ή ένα ιταλικό μείγμα βοτάνων. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον κρεμμύδι αν θέλετε.
Εάν κάνετε αυτό ένα χορτοφαγικό πιάτο, ελέγξτε τις ετικέτες στους κύβους γέμισης για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει κανένα κοτόπουλο που αναφέρεται στα συστατικά. Ή κάντε μια παρτίδα από ωριμασμένα κύβους γεμίσματος από το μηδέν (κάτω).
Τι χρειάζεστε
- 4 μέτρια κολοκυθάκια
- 2 καρότα
- 6 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 1/2 κούπες βότανο ωριμασμένα κύβους γεμίσματος, χωρισμένα
- 1 (10 3/4-ounce.) Μπορεί κρέμα από τη σούπα κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Βούτυρο ένα πιάτο κατσαρόλα 1 1/2-quart.
- Πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε τα άκρα. Κόψτε το κολοκυθάκι σε στρογγυλές φέτες 1/2 ίντσας.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τεμαχίστε τις μεγάλες τρύπες ενός δίσκου τεμαχισμού ή δίσκου τεμαχισμού επεξεργαστή τροφίμων.
- Βάλτε τα κολοκυθάκια σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε το τηγάνι και χαμηλώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Σκουπίστε καλά τα κολοκυθάκια και αφήστε τα στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα, λιώνετε 4 κουταλιές της σούπας του βουτύρου σε μεσαία χαμηλή φωτιά. Όταν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το καρότο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συχνά.
- Αφαιρέστε το μίγμα κρεμμυδιού και καρότου από τη φωτιά και ανακατέψτε σε 1 1/2 φλιτζάνια των κύβων γέμισης. Προσθέστε την κρέμα από τη σούπα κοτόπουλου και την ξινή κρέμα.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε το μίγμα απαλά μέχρι να τα συνδυάσουμε.
- Βάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο κατσαρόλα 1 1/2-quart.
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κύβων γεμίσματος. Πετάξτε για να καλύψετε τους κύβους με το βούτυρο.
- Πασπαλίστε τους κύβους πλήρωσης ομοιόμορφα πάνω από το επάνω μέρος της κατσαρόλας.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να διοχετευτεί.
Συμβουλές
Αν δεν έχετε κύβους γέμισης, κάντε τα από το μηδέν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F. Φέτα ένα φέτα ψωμιού (π.χ. ιταλικό ή άλλο είδος ψωμιού που δεν είναι υπερβολικά πυκνό ) σε φέτες 1/2-ίντσας. Κόψτε το κομμένο σε φέτες ψωμί σε κύβους 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε ελαφρώς με αλάτι, μαύρη πιπεριά σε σκόνη και ένα μείγμα καρυκευμάτων πουλερικών. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά. Αφήστε τους κύβους να κρυώσουν και να μετρήσουν 2 1/2 φλιτζάνια για τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 272 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 35 mg |
| Νάτριο | 345 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |