Πάντα ένα παιδί-pleaser, αυτά τα γλυκά Honey Glazed Carrots κάνουν ένα ωραίο συμπλήρωμα σε αλμυρά κοτόπουλο και κυρίως πιάτα κρέατος. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, επίσης, καθώς η συνταγή χρησιμοποιεί προ-κομμένα καρότα μωρών. Η Giora Shimoni τους εξυπηρετεί για Shabbat και γεύματα διακοπών και σημειώνει ότι χάρη στη γλυκύτητά τους είναι ιδανική προσθήκη στα μενού Rosh Hashana, όταν συμβολικά τρόφιμα - συμπεριλαμβανομένων των καρότων - τρώγονται για να εξασφαλίσουν ένα γλυκό νέο έτος.
Κάντε το γεύμα: Σερβίρετε αυτά τα γλυκά καρότα μαζί Περσικό ψητό κοτόπουλο , αυτό το γλυκό και αλμυρό κοτόπουλο με Prunes Tsimmes, ή ένα στήθος διακοπών . Γύρω από το γεύμα με το ρύζι κουρκούμης με χρυσές σταφίδες και αυτό το ακαταμάχητο ψητό μπρόκολο με τζίντζερ . Για επιδόρπιο, κρατάτε τα πράγματα απλά με μια μήλα χωρίς κρέας και την ξηρή κερασιά , ή, για ειδικές περιπτώσεις, επιλέγετε ένα υπέροχα υγιεινό κέικ μήλου ολικής αλέσεως .
Η συνταγή του Miri Σημειώσεις και συμβουλές:
Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο ή τη μαργαρίνη (κατά προτίμηση μη υδρογονωμένο) για να κρατήσετε τα πράγματα παράξενα για τα γεύματα κρέατος. Αλλά αν κάνετε ένα μενού για χορτοφάγους ή γαλακτοκομικά, χρησιμοποιείτε βούτυρο (ή συνδυασμό βουτύρου και ελαιόλαδου), που δίνει τα καρότα υπέροχα πλούσια γεύση.
Η αρχική συνταγή του Shimoni απαιτεί κατεψυγμένα καρότα για το μωρό, αλλά και τα φρέσκα καρότα λειτουργούν τέλεια. Αν δεν έχετε τα μωρά κομμένα καρότα, μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με κανονικά καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε νομίσματα.
Εάν δεν είστε οπαδός των ατμών ή βρασμένων καρότων, δοκιμάστε να τα ψεκάσετε με λάδι και το ψήσιμο σε ένα φούρνο 425 ° F μέχρι να τρυφερή και καραμελωμένη. Στη συνέχεια, προχωρήστε με τη συνταγή από το βήμα 2, παρακάτω, σόιτε τους στη σάλτσα μελιού πριν από την σίτιση.
Ενημερώθηκε από τον Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες (800 γραμμάρια) φρέσκα ή κατεψυγμένα καρότα μωρών
- 2 έως 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μη υδρογονωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας χρυσή ή σκοτεινή σταφίδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο με αρκετό νερό για να καλύψετε κατά μία ίντσα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί και το πιρούνι τρυφερή, αλλά όχι μαλακή, περίπου 5 με 7 λεπτά. Στραγγίστε τα καρότα και αφήστε τα στην άκρη.
2. Τοποθετήστε το λάδι, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο στην κατσαρόλα και ζεστάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί.
3. Προσθέστε το μέλι, την καστανή ζάχαρη, τις σταφίδες και την κανέλα στο τηγάνι.
Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε τα καρότα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου το μείγμα του μελιού πυκνώνει και επικαλύπτει τα καρότα, περίπου 5 λεπτά περισσότερο.
4. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 207 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 43 mg |
| Νάτριο | 118 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |