Αυτό το υπέροχα υγρό ταϊλανδικό επιδόρπιο είναι σαν μια πουτίγκα αλλά με τη συνοχή μιας πίτας. Σερβίρουμε ζεστό με μια κούπα παχιά γάλα ή κρέμα γάλακτος καρύδας (ή σαντιγύ) και ένα πασπαλίζουμε από φρυγανισμένη καρύδα, αυτό το επιδόρπιο τροπικής γεύσης είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει, ειδικά αν είσαι ανεμιστήρας καρύδας. Νόστιμο και εξαιρετικά εύκολο στη χρήση, αυτή η πουτίγκα είναι επίσης υγιής - χαμηλή σε λιπαρά και ζάχαρη, χωρίς γλουτένη. Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να έχετε αυτή την εύκολη συνταγή επιδόρπιο κτυπημένη επάνω και στο φούρνο σε μόλις 10 λεπτά!
Τι χρειάζεστε
- Κέικ:
- 1 μπορεί να είναι καλής ποιότητας
- γάλα καρύδας
- 2 αυγα
- Πιέστε αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι αλεύρι (διατίθεται σε ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων σε μικρές πλαστικές σακούλες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού.
- εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (ή περισσότερο στη γεύση)
- Επικάλυψη:
- 4 κουταλιές της κρέμας καρύδας (ή παχιά γάλα καρύδας από την κορυφή του κουτιού), τη σαντιγί ή το παγωτό
- 2-3 κουταλιές της σούπας. φρυγανισμένη ξηρή τεμαχισμένη καρύδα (δείτε τις οδηγίες φρυγανίσματος στο τέλος της συνταγής)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας σε ένα μπολ ανάμειξης. Πιάστε τα αυγά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να λείψει (30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό).
- Πασπαλίστε το αλεύρι ρυζιού και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε τα εκχυλίσματα συν τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
- Δοκιμάστε-δοκιμάστε το κτύπημα για γλυκύτητα, προσθέτοντας λίγο περισσότερο ζάχαρη, αν θέλετε.
- Λιπάνετε 4 ramekins (μεμονωμένα πιάτα ψησίματος) με μερικές σταγόνες μαγειρικού ελαίου (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο). Τσαλίστε το κτύπημα σε αυτές τις ράμες, γεμίζοντας με 3/4.
- Τοποθετήστε ράμες μέσα σε ένα μακρύ ταψί (τον τύπο που θα χρησιμοποιούσατε για λαζάνια). Ρίξτε λίγο νερό σε αυτό το πιάτο, ώστε να φτάσει το 1/3 έως 1/2 στις πλευρές των ράμφη.
- Τοποθετήστε προσεκτικά στο φούρνο. Ψήνετε σε 375 μοίρες για 30 - 35 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα πουτίγκα / κέικ. Μια περόνη που εισάγεται στο κέντρο θα πρέπει να βγει καθαρή.
- Για να εξυπηρετήσετε κέικ πουτίγκας: Είτε αφήστε τους στο ράμματα, είτε χαλαρώστε με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε γυρνώντας ανάποδα πάνω από τα πιάτα που σερβίρουν. Προσθέστε ένα κούτσουρο της κρέμας καρύδας (ή το μπιφτέκι / παγωτό) και ένα ψήσιμο του φρυγανισμένου καρύδας, εάν επιθυμείτε. Σημειώστε ότι εάν έχετε ψύξει το γάλα / κρέμα γάλακτος καρύδας, θα έχει σκληρυνθεί - μην ανησυχείτε, θα λιώσει αργά πάνω από τη ζεστή πουτίγκα, καθιστώντας την νόστιμη!
- Για να φτιάξετε το φρυγανισμένο καρύδα: Απλά "στεγνώστε το τηγάνισμα" (χωρίς λάδι) η καρύδα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η καρύδα να γίνει χρυσή καφετιά και αρωματική. Αφαιρέστε αμέσως την καρύδα από το τηγάνι ή συνεχίζει να φρυγανίζει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 223 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 113 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |