Ο όρος μπριζόλα κύβων αναφέρεται σε μια περικοπή κρέατος που έχει περάσει από ένα μηχανικό τρυγητό, που ονομάζεται cuber κρέας ή swissing μηχανή. Η προκύπτουσα μπριζόλα ονομάζεται μπριζόλα κύβου, ή μπριζόλα μπριζόλα, λόγω των κυβίων εσοχών που έγιναν από το τρυγητή.
Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε μια λιγότερο τρυφερή περικοπή του βοείου κρέατος, ή μερικές φορές χοιρινό, σε μπριζόλα κύβων στο σπίτι, χτυπάτε το κρέας με ένα τσιμπούρι που τσαλακώνει για να παράγει τις κοιλότητες σε σχήμα κύβου.
Παραδοσιακά, το μπριζόλα κύβων λαμβάνεται από το κοτόπουλο στρογγυλό κοπής , το οποίο είναι αρκετά σκληρό, ή από το κέντρο των ώμων, το οποίο προέρχεται από το τσοκ του βοείου κρέατος . Αλλά μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε σκληρή περικοπή του βοείου κρέατος.
Lean Beef
Επειδή η μπριζόλα κύβων δεν περιλαμβάνει πολλά λίπη ή μαρμελάδα, είναι μια άπαχη κοπή, έτσι δεν θα πάρετε πολύ λίπος από το κύβος σας μπριζόλα από μόνη της. Σε γενικές γραμμές, υπολογίζετε σε 21 γραμμάρια λίπους σε μια ουγκιά 6 γραμμών που σερβίρετε εάν ψήνετε το μπριζόλα σας. Χωρίς το μαρμελάδα, δεν θα πάρετε πολύ γεύση από τη μπριζόλα σας. Έτσι δεν είναι ασυνήθιστο να το χρησιμοποιήσετε σε πιάτα όπως τηγανητό κοτόπουλο, stews, και με συνταγές που περιλαμβάνουν σάλτσα. Εκεί μπαίνουν οι θερμίδες σας.
Προτάσεις μαγειρέματος
Ολόκληρο το σημείο του μπριζόλα κύβων είναι να τρυφερή ένα σκληρό κομμάτι κρέατος . Επομένως δεν θα θέλατε να φτιάξετε μπριζόλα από υψηλότερη ποιότητα και φθηνότερη μπριζόλα, όπως μπριζόλα ή μπριζόλα .
Το μπριζόλα κύβων μπορεί να κοπεί , να τσιγαριστεί ή να τηγανιστεί .
Μπορεί ακόμη και να ψηθεί σε μια κατσαρόλα ή μαγειρεμένη μακρά και αργή σε μια αργή κουζίνα. Παραδείγματα συνταγών μπύρας κύβων περιλαμβάνουν ελβετική μπριζόλα, κοτόπουλο-τηγανητό μπριζόλα , μπριζόλες τυριού, βόειο κρέας Πεκίνο και άλλες. Μαγειρεμένες συνταγές κινέζικου βοείου κρέατος.
Δεν θέλετε να στεγνώσει ο κύβος σας, επομένως μετρήστε την τοποθέτηση σε πιάτα με σάλτσα, κατσαρόλες και τα παρόμοια.
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας, αλλά, ως επί το πλείστον, θέλετε να μαγειρέψετε τη μπριζόλα σας πολύ γρήγορα ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά όπως κρεμμύδια, μανιτάρια και ντομάτες και σιγοβράστε αργά.
Αγοράστε μπριζόλα κύβου
Μπορείτε να βρείτε μπριζόλα κύβων στο μετρητή κρέατος του αγαπημένου σας παντοπωλείου ή να το αγοράσετε στο κρεοπωλείο. Μπορείτε επίσης να το αγοράσετε συσκευασμένο και κατεψυγμένο και απλά τραβήξτε έξω τις μπριζόλες κύβων σας όπως τις χρειάζεστε. Ενώ σε ορισμένα μέρη της χώρας και στον Καναδά, μπριζόλες κύβων ονομάζονται επίσης λεπτά μπριζόλες, είναι πραγματικά δύο διαφορετικά είδη. Οι λεπτές μπριζόλες είναι συνήθως οι κορυφαίες φιλέτες κομμένες σε λεπτόκοκκο κομμάτι. Μικρές μπριζόλες στερούνται επίσης τις καθοριστικές εσοχές του κυβικού μπριζόλα.
Μπορείτε επίσης να βρείτε πατάτες κύβων που έχουν ήδη ψωμίσει, μια εξοικονόμηση χρόνου, αν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε τηγανιστή μπριζόλα, για παράδειγμα. Επειδή η μπριζόλα κύβων είναι κατασκευασμένη από σκληρότερες τεμάχια κρέατος, είναι μια πολύ λιγότερο δαπανηρή αγορά από ό, τι παρόμοιο μέγεθος αλλά πολύ πιο τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος.