Τα στήθη κοτόπουλου από λαχανικά είναι εύκολο να γίνουν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλα τα είδη συνταγών, όπως σαλάτες κοτόπουλου, κοτόπουλο enchiladas, κοτόπουλο πίτα κοτόπουλου και όλα τα είδη συνταγών ζυμαρικών. Τα στήθος κοτόπουλου που αποστεγμένα είναι ένα τέλειο υγιές σύμπλεγμα για να προσθέσετε σε πιάτα όλη την εβδομάδα.
Τα στήθη κοτόπουλου είναι ήδη πολύ άπαχα και η λαθροθηρία τους σημαίνει ότι τα μαγειρεύετε με μηδενικό πρόσθετο λίπος, έτσι ώστε να αποδειχθούν ζουμερά, χυμώδη και πολύ υγιεινά.
Αντί για στήθη κοτόπουλου, μπορείτε επίσης να ρίξετε ολόκληρο το κοτόπουλο .
Υπάρχουν δύο απλές μέθοδοι για τη λαθροθηρία στήθη κοτόπουλου. Η πρώτη μέθοδος γίνεται μόνο σε ένα μαγειρικό σκεύος σε ένα μεγάλο, ευρύ ταψί. Η δεύτερη μέθοδος χρησιμοποιεί το φούρνο αντί για το μαγειρικό σκεύος. Και οι δύο συνταγές χρησιμοποιούν τα ίδια συστατικά και εργαλεία κουζίνας. μόνο η μέθοδος μαγειρέματος ποικίλλει. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε και τα δύο και να δείτε αν παρατηρήσετε κάποια διαφορά ή χρησιμοποιήστε τη μέθοδο του φούρνου όταν μαγειρεύετε ήδη κάτι άλλο στο μαγειρικό σκεύος σας.
Μέθοδος # 1: Πώς να κτυπήσετε τα στήθη κοτόπουλου στο Stovetop
- Ξεκινήστε με στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο κάτω μέρος μιας ευρείας γλάστρας. Όσο ευρύτερη είναι η κατσαρόλα, τόσο περισσότερα στήθη κοτόπουλου μπορείτε να χωρέσετε. Μην τους συσσωρεύετε. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, μπορείτε πιθανώς να βράσετε δύο έως τέσσερα στήθη κοτόπουλου με αυτόν τον τρόπο.
- Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψετε τα στήθη κοτόπουλου με τουλάχιστον δύο ίντσες νερού.
- Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και σέλινο, καθώς και μερικά φρέσκα βότανα όπως θυμάρι ή εστραγκόν, μαζί με ένα φύλλο δάφνης και μερικά ολόκληρα μαύρα πιπέρι. Τέλος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας Kosher αλάτι .
- Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια χαμηλώστε το μέχρι να σιγοβράσει. Θα πρέπει να δείτε μερικές απαλές φυσαλίδες να ανεβαίνουν από καιρό σε καιρό, αλλά σίγουρα δεν είναι ένα πλήρες βράσιμο.
- Σιγουρευτείτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, καλύψτε καλά το δοχείο και αφήστε τα στήθη κοτόπουλου να παραμείνουν στο ζεστό νερό για άλλα 15 έως 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το πόσο μεγάλα είναι τα στήθη κοτόπουλου.
- Σημείωση: Ορισμένες παραλλαγές αυτής της τεχνικής υποδεικνύουν ότι αφήνετε τα στήθη κοτόπουλου να κρυώσουν μέχρι το υγρό μαγειρέματος. Αυτό θα μπορούσε να δημιουργήσει κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων, οπότε μην αφήνετε το κοτόπουλο στο τηγάνι μέχρι το υγρό να είναι εντελώς δροσερό. Μετά από 15 έως 20 λεπτά, βγάλτε τα στήθη κοτόπουλου έξω και σέρβετε αμέσως ή τραβήξτε / τεμαχίστε / κόψτε τα σε κομμάτια, τρέξτε τα κάτω από κρύο νερό, αποστραγγίστε και ψήστε.
Μέθοδος # 2: Πώς να κτυπήσετε τα στήθη κοτόπουλου στον φούρνο
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Ακολουθήστε τα βήματα # 1 έως # 3 που περιγράφονται παραπάνω, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει ένα φούρνο ασφαλείας για το φούρνο.
- Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα σε ένα σιρόπι για πέντε λεπτά. Καλύψτε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και μεταφέρετέ το στο φούρνο.
- Αδειάστε τα στήθη κοτόπουλου στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε ή δροσίστε όπως περιγράφεται παραπάνω.
Η δεύτερη μέθοδος είναι λίγο πιο γρήγορη και επίσης ελευθερώνει χώρο στο μαγειρικό σας σκεύος.
Τέλος, μην απορρίπτετε το υγρό μαγειρέματος. Μπορείτε να μειώσετε αυτό το υγρό για να κάνετε μια σάλτσα ή ένα απλό σάλτσα για το πιάτο κοτόπουλου.